Dos empresas basadas en Estados Unidos han emitido una retirada de aproximadamente 1.513 libras de productos de papada de cerdo curada listos para consumir, conocidos como guanciale, debido a una posible contaminación con Listeria monocytogenes. El anuncio fue realizado por el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
Retiran del mercado estadounidense más de 1.500 libras de guanciale italiano por riesgo de Listeria
La medida involucra a las compañías Prime Line Distributors, Inc., ubicada en Fort Lauderdale, Florida, y Ferrarini USA, Inc., con sede en Hoboken, Nueva Jersey, según informó el New York Post. Las autoridades sanitarias clasificaron el caso como una retirada de Clase I, que representa el nivel de advertencia más serio de la agencia al indicar que existe una probabilidad razonable de que el consumo de los artículos cause consecuencias graves para la salud o la muerte.
Productos afectados y distribución en los estados
Los artículos objeto de la retirada fueron elaborados en el establecimiento Est. 1937L Bome SRL en Italia e importados a los Estados Unidos. Los productos sujetos a la medida incluyen:
- Prime Line Distributors, Inc.: Cajas de cartón de peso variable con dos piezas de guanciale empacadas al vacío individualmente, así como paquetes individuales con la etiqueta adicional “Dok Guanciale”. Todos llevan el número de lote 263311US y una fecha de consumo preferente del 16 de mayo de 2027. Estos artículos se enviaron a ubicaciones de servicio de alimentos y comercios minoristas en Florida.
- Ferrarini USA, Inc.: Cajas de cartón con dos piezas y paquetes individuales de guanciale seco bajo la denominación “Ferrarini Guanciale Dry-Cured Pork Jowl”. Comparten el mismo número de lote 263311US y la fecha de caducidad de mayo de 2027. Estos productos se distribuyeron a establecimientos en California, Florida, Idaho, Illinois, Michigan, Nueva Jersey, Nueva York y Texas.
Asimismo, los alimentos afectados exhiben el número de establecimiento IT 1937 L CE impreso en la marca de inspección italiana o en la etiqueta de la caja, de acuerdo con los registros oficiales reseñados por Scripps News.
Origen de la alerta y recomendaciones sanitarias
El problema se detectó durante pruebas rutinarias de reinspección en la importación, en las cuales una muestra de los productos dio resultado positivo para la bacteria. Hasta el momento, las autoridades sanitarias no han registrado reportes confirmados de enfermedades derivadas del consumo de estos alimentos.
El FSIS expresó su preocupación de que algunos de estos artículos aún se encuentren almacenados en los refrigeradores o congeladores de locales comerciales y de servicios de alimentación, por lo que instó a los establecimientos a no venderlos ni servirlos. Los consumidores que posean los productos afectados deben desecharlos o devolverlos al lugar donde los adquirieron.
Riesgos y síntomas de la listeriosis
La infección por Listeria monocytogenes puede provocar listeriosis, una afección grave que impacta principalmente a adultos mayores, personas con sistemas inmunológicos debilitados, mujeres embarazadas y sus recién nacidos. En embarazadas, la enfermedad puede derivar en abortos espontáneos, muertes fetales, partos prematuros o infecciones mortales para el neonato.
Los síntomas de la infección suelen incluir fiebre persistente, dolores musculares, cefaleas severas, rigidez en el cuello, confusión, pérdida de equilibrio y convulsiones, los cuales pueden manifestarse semanas después de la exposición. Ante cualquier síntoma tras consumir los productos, las autoridades recomiendan buscar atención médica de inmediato.
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