Durante mucho tiempo, la grasa fue vista simplemente como una sustancia amarilla e inerte que envuelve nuestros cuerpos, pero esto está cambiando. Los científicos están comenzando a comprender que nuestra grasa es en realidad intrincada y dinámica, en constante comunicación con el resto del cuerpo. Incluso es considerada por algunos como un órgano en sí mismo. Para obtener más información sobre el complejo papel que juega la grasa en nuestra salud, Ian Sample conversó con Madeleine Finlay, coanfitriona, y Declan O’Regan, profesor de inteligencia artificial cardiovascular en el Imperial College de Londres.
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