¿Alguna vez te has preguntado cómo celebra la Navidad la realeza británica? Darren McGrady, quien fue chef de la reina Isabel II entre 1982 y 1993, ha revelado los detalles de estas festividades, y la verdad es que, según sus propias palabras a Hello!, ¡la rutina es tal que puede llegar a ser un poco aburrida!
Navidad en Sandringham: Tradición y abundancia en la mesa
La Nochebuena se caracteriza por la sencillez, con la apertura de regalos después del té. Pero el 25 de diciembre es una verdadera fiesta culinaria. La reina, o mejor dicho, su equipo de cocineros, se encargaba de preparar un banquete. La jornada comenzaba con un desayuno «rústico», seguido de la asistencia a la misa en la iglesia de Santa María Magdalena. El almuerzo, con los adultos en el comedor principal y los niños en una sala aparte, consistía en gambas o langosta como entrante; pavo relleno de salvia, cebolla y castañas como plato principal, acompañado de patatas asadas y puré, chirivías y coles de Bruselas; y, por supuesto, el clásico Christmas pudding de postre.
Un festín que continúa durante todo el día
Después de la comida, un paseo por los terrenos de la residencia real era el preludio para escuchar el tradicional discurso navideño de la reina, grabado con antelación. Pero la jornada no terminaba ahí. Por la tarde, disfrutaban de un «afternoon tea» con chocolate caliente, scones, tartaletas de frutas (mince pies) y mini-sándwiches. ¿Pensaban que ya era suficiente? ¡Ni mucho menos! Por la noche, les esperaba un opulento buffet victoriano con alrededor de quince opciones: foie gras, salmón, jamón de York, verduras, huevos, caza, cerdo, pavo ahumado, cordero, ganso, cabeza de jabalí y, por supuesto, más mince pies. ¡Una verdadera tentación!
Un menú histórico subastado
En 2023, se subastó un menú navideño real del 25 de diciembre de 1993. En el reverso, una nota escrita por el príncipe Harry, entonces de 9 años, preguntaba: «William, ¿de qué estás hablando? Contéstame.» Un misterio sin resolver… Curiosamente, el menú estaba escrito en francés, una antigua costumbre. El buffet incluía solomillo de ternera asado con verduras, foie gras en costra, lengua de ternera, jamón de York, pavo ahumado, una corona de mousse de salmón ahumado, jamón de Parma con melón, ensalada de rúcula y judías, ensalada de codorniz, ensalada de pollo y aguacate, ensalada de rúcula y un pastel de berenjena (¿como postre?). Se vendió por 7.000 libras esterlinas a un coleccionista.
