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En el sur, la práctica de freír profundamente es habitual, destacando el «fish fry» como una variante sencilla de este método de cocción.
Para llevar a cabo esta preparación, se recomienda el uso de harina y condimentos Cajun, siguiendo la técnica denominada «Cajun 2 step».
Asimismo, Louisiana Fish Fry ha presentado una nueva serie de videos que cuenta con la participación de Emeril Lagasse y Trombone Shorty, con el objetivo de celebrar los sabores Cajun.
