El consumo de carne roja en Estados Unidos está experimentando un auge impulsado principalmente por las generaciones Millennials y la Generación Z. Según datos de la firma de investigación de mercado Circana, estas generaciones, que comprenden a los consumidores de hasta 45 años, fueron responsables del 67% del crecimiento en unidades de carne y aves de corral en 2025.
Crecimiento Sostenido en el Mercado Estadounidense
En 2024 y 2025, la carne de res se posicionó como la categoría más grande en las ventas minoristas de carne en Estados Unidos, y también como una de las de más rápido crecimiento. Circana también reveló que la carne de res alimentada con pasto aumentó un 37% en valor durante el año pasado.
A pesar de la presión sobre los ingresos y los precios récord, la demanda de carne roja se mantiene fuerte, lo que ha generado cierta sorpresa en la industria. Sin embargo, análisis realizados por Anne-Marie Roerink, en colaboración con Circana, sugieren que este crecimiento es sostenible y se basa en una demanda amplia en diferentes cortes de carne.
La Carne Molida Lidera el Crecimiento
Los datos de Circana, que abarcan 85,000 subcategorías de alimentos, indican que la carne molida de res fue el producto de mayor crecimiento absoluto en términos de valor. Nueve de los diez productos principales en crecimiento fueron pollo o carne de res, lo que demuestra una fuerte demanda general en estas categorías.
Este aumento en el consumo de carne roja también tiene implicaciones positivas para Nueva Zelanda, ya que se espera que impulse las exportaciones de carne de res y cordero neozelandesas a Estados Unidos.
