¿Estar ebrio sin haber bebido ni una gota de alcohol? No es (totalmente) imposible. Este fenómeno se conoce como síndrome de auto-cervecería o auto-fermentación.
Investigaciones publicadas en Nature Microbiology, y retomadas por Courrier International, se han centrado en el origen de esta inusual producción de alcohol etílico a través de la transformación de los azúcares ingeridos.
Bacterias, no hongos
Hasta ahora, la teoría planteada por Jing Yuan, del Instituto de Pediatría de Pekín en un estudio de 2019, era que el síndrome estaba relacionado con hongos presentes en el cuerpo humano.
Si bien Bernd Schnabl, de la Universidad de California en San Diego, no descarta esta posibilidad en algunos pacientes, los 22 individuos que estudió (la cohorte más grande reunida hasta la fecha) se caracterizaron por la presencia de ciertas bacterias en su organismo.
¿Introducir heces de un donante sano, una solución?
El estudio ofrece esperanzas sobre posibles tratamientos para las personas afectadas por este raro síndrome. Un paciente, por ejemplo, ha sido tratado con éxito mediante ciclos de trasplante de microbiota fecal.
Su microbiota intestinal fue reequilibrada introduciendo heces de un donante sano en su tracto digestivo a través de una cápsula.
Un belga evitó una condena por embriaguez
Aún quedan muchas preguntas sin respuesta sobre este síndrome, que puede dificultar la vida de los pacientes. Su diagnóstico a veces es complicado y sus síntomas pueden afectar la vida diaria, e incluso conducir a una dependencia del alcohol.
Un belga protagonizó un caso mediático tras ser controlado en 2022 con un nivel de 0,91 mg por litro de aire espirado, asegurando no haber consumido alcohol.
El tribunal de policía de Brujas lo absolvió en 2024, una vez que el hombre pudo demostrar que sufría del síndrome de auto-fermentación alcohólica.
Desconocedor de su condición, el hombre explicó que desde entonces sigue una dieta baja en carbohidratos para bloquear el desencadenamiento del síndrome.
Durante la audiencia, la fiscalía también exigió que evitara “cualquier intoxicación voluntaria”.
