El fortalecimiento del sistema inmunológico se enfrenta a desafíos crecientes debido a los cambios en los estilos de vida, como la menor exposición solar y el aumento del tiempo que pasamos en interiores, lo que impacta en nuestra nutrición.
En Costa Rica, existe un riesgo significativo de ingesta insuficiente de vitamina D, un micronutriente clave para el correcto funcionamiento del sistema inmune y la absorción del calcio.
“La nutrición es uno de los pilares fundamentales del sistema inmunológico”, afirma Francisco Herrera Morales, nutricionista. Asegurar un consumo adecuado de vitamina D, proteínas de alto valor biológico, y minerales esenciales como el selenio y el hierro, contribuye a una respuesta más eficiente ante infecciones.
La vitamina D juega un papel crucial en la activación y regulación de las células del sistema inmunológico. Su deficiencia se ha relacionado con una menor capacidad de respuesta frente a infecciones respiratorias y otros agentes externos. Sin embargo, la vitamina D no es el único nutriente importante; el sistema inmune también necesita proteínas de alto valor biológico para la producción de anticuerpos, así como minerales como el selenio y vitaminas como la vitamina A.
En este contexto, la leche se destaca como un alimento de consumo diario que aporta varios de estos nutrientes esenciales, incluyendo proteínas, vitaminas A y D, fósforo y calcio. En Costa Rica, la leche se fortifica con vitamina D para mejorar su perfil nutricional y ayudar a reducir las deficiencias.
Desde el sector productivo, empresas como Dos Pinos están implementando mejoras en sus productos, reduciendo el contenido de azúcares añadidos y fortaleciéndolos con micronutrientes esenciales, en un esfuerzo por promover una nutrición responsable y facilitar opciones informadas para las familias.
Nutrientes clave para fortalecer el sistema inmune
El correcto funcionamiento del sistema inmunológico depende del consumo equilibrado de alimentos que proporcionen micronutrientes esenciales.
Vitamina D
- Contribuye al funcionamiento del sistema inmunitario y ayuda a regular la respuesta inflamatoria.
- Se encuentra en leche fortificada, pescados grasos y a través de la exposición moderada al sol.
Proteínas de alto valor biológico
- Son fundamentales para la producción de anticuerpos y células inmunológicas.
- Se encuentran en leche, yogur, queso, carnes y huevos.
Vitamina B12
- Participa en la formación de células sanguíneas y procesos relacionados con la respuesta inmune.
- Está presente en lácteos, carnes y huevos.
Zinc
- Es un mineral esencial para el desarrollo y activación de las células del sistema inmunológico.
- Se encuentra en lácteos, carnes, leguminosas y semillas.
Vitamina A
- Ayuda a mantener la integridad de la piel y las mucosas, que constituyen la primera barrera de defensa del organismo.
- Está presente en vegetales naranja y verde oscuro, y en productos lácteos.
