Una investigación de la Universidad de Queensland destaca la importancia de reincorporar ingredientes nativos en la dieta australiana. Según Jess Cartwright, la investigadora a cargo, el sistema alimentario australiano se basaba originalmente en alimentos autóctonos, pero la colonización, la urbanización y la globalización han alejado a la población de estos productos tradicionales.
El objetivo de un reciente proyecto, según se informa, es crear una bebida que no solo contribuya a reducir las tasas de enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición, sino que también empodere a las comunidades para desarrollar empresas a partir de ingredientes nativos y fortalecer su conexión con la tierra.
Para las comunidades del norte de Australia, donde se encuentra la ciruela Kakadu, compartir este fruto es motivo de orgullo. Se espera que esta iniciativa inspire a los jóvenes de estas comunidades a interesarse por el desarrollo de alimentos y productos alimenticios modernos utilizando ingredientes nativos.
A medida que el producto se lanza al mercado, la visión es que, si bien la bebida puede venderse a nivel mundial, la formulación pueda regresar a las comunidades indígenas a un costo muy bajo o nulo.
