Carmine Apetino de Le Figliole gana Città della Pizza

El joven pizzero gana el premio al mejor pizzero de la gira italiana de 2023

32.000 visitantes, 50 pizzeros, 26.000 pizzas horneadas y fritas servidas, 20 talleres, minicursos para los más pequeños: las extraordinarias cifras de La Città della Pizza 2023

Clausura por todo lo alto la séptima edición del formato más famoso del país dedicado a la pizza, gran protagonista de un fin de semana de degustaciones, encuentros y diversión. También este año, La Città della Pizza se confirma como el evento de referencia para el público romano, así como un escenario prestigioso para las caras consagradas del arte blanco y los pizzeros emergentes más talentosos seleccionados en las 5 etapas del tour por Italia. .

Pizzaioli – Ciudad de la pizza 2023

Un calendario de eventos muy denso, con 20 talleres y decenas de reuniones pero sobre todo con 10 “casas” que durante el fin de semana hornearon 26 mil pizzas y frituras, conquistando los paladares de más de 32 mil pizzeros que acudieron al hermoso lugar de Arco di Travertino que dio la bienvenida a la edición 2023 del evento. Un trabajo de equipo que contó con la participación de más de 50 pizzeros y numerosos trabajadores y profesionales del sector y que involucró a grandes y pequeños entusiastas (los kidslabs, gestionados por la Associazione Verace Pizza Napoletana, estaban agotados) en el descubrimiento de todos los secretos. y todos los sabores del mundo de la pizza.

“Acaba de finalizar el fin de semana romano dedicado a la pizza – comenta Emiliano De Venuti, creador y organizador de La Città della Pizza – un evento que confirmó las bondades de nuestro formato, que este año se ha enriquecido con las etapas de una gira que atravesó Italia , registrando un gran éxito en todas partes. No podemos sino acoger con satisfacción el feedback del público que apreció nuestra propuesta y que pudo disfrutar de un espacio funcional y evocador al mismo tiempo. Un gran resultado que premia nuestro compromiso por crear un evento que combine la degustación de un producto tan rico en atractivo como la pizza con momentos de diálogo, formación y diversión. Gracias a nuestro equipo, a los dos autores, Luciana Squadrilli y Luciano Pignataro, que están con nosotros desde la primera edición, al Municipio VII con el Concejal de Cultura Riccardo Sbordoni y a todas las instituciones locales que han permitido la creación de una edición tan exitosa. . “

Ciudad de la pizza 2023

Entre los muchos momentos clave del fin de semana estuvo la proclamación del pizzero como ganador de la gira nacional de La Città della Pizza 2023. Carmine Apetino, 24 años, de laAntigua Pizzería D’e’ Figliole de Casoria: nombre histórico de la pizza frita napolitana de la que Carmine y su hermano Genny – que abrieron su local hace unos diez años en la ciudad de las afueras de Nápoles, en via Giosuè Carducci 28 – representan la sexta generación, además de tener ya se ganó un lugar en el cuerpo ”docente” de AVPN donde enseña el arte de la Verdadera Pizza Napolitana. Carmine creció en una pizzería al lado de su padre, y a los 16 años empezó a trabajar “en primera línea” junto a su hermano, y fue el único concursante en las fases de selección que propuso pizza frita, ganándose primero al jurado y luego también la audiencia del evento romano con el Pizza Frita Completa, la Chicchina, (Ricotta, Fior di latte Latteria Sorrentina, Cicoli napolitano, Tomate Cirio Alta Cucina). En su restaurante los hermanos Apetino mantienen la tradición, que consideran un punto fuerte, pero con la mirada puesta en el futuro, prestando especial atención al equilibrio de los sabores; mientras que Carmine también planea próximamente una experiencia en el extranjero, destino Houston, Estados Unidos. “La Ciudad de la Pizza fue para mí una experiencia fantástica, ciertamente desafiante, como debe ser cuando las cosas se hacen con seriedad”, comenta el joven pizzero. Carmín Apetino
– “Lo que más me gustó fue la transparencia del concurso.” De hecho, la puntuación final se calculó sumando los votos de los amantes de la pizza que vinieron a probarla, el número de pizzas vendidas (dos espléndidas interpretaciones de la pizza frita) y la puntuación técnica obtenida durante la selección inicial en la etapa de Nápoles. .

Carmín Apetino

Carmine Apetino ganó un suministro de productos para la pizzería puestos a disposición por los principales socios de La Città della Pizza 2023 por valor de 4.000 euros: Molino Casillo (harinas), Cirio Alta Cucina (tomate), Latteria Sorrentina (fior di latte), FrittoKing (freír productos), Acqua Orsini (agua y participación en el proyecto embajador de la marca), Mercò (envases de pizza), AVPN (curso de actualización avanzado).