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Cupcakes de flores de verano de Jeeny: hoy

Actualizado / miércoles 8 de mayo de 2024 15:38

Ingredientes

Porciones: 10-12

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (o vinagre de vino tinto o blanco)
2 tazas de leche, o cualquier leche (480 ml), temperatura ambiente
2 tazas de azúcar (400g)
3 tazas de harina con levadura (o harina GF), (360 g)
1 ½ cucharadita de levadura en polvo (6 g)
1 cucharadita de refresco de pan (5 g)
Una pizca de sal marina, (2g)
⅔ taza de mantequilla, derretida y enfriada (o aceite vegetal) (145 g)
2 cucharaditas de pasta de vainilla (10 ml)
½ cucharadita de esencia de naranja o ralladura de naranja (2,5 ml)
2 gotas de cualquier colorante alimentario (opcional) rosa, rojo, lila, azul, morado.

Crema de mantequilla:

2 tazas de azúcar glas (400 g)
2 tazas de mantequilla, ablandada (430 g)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de esencia de naranja
1 cucharada de leche, agregue más si es necesario
Una pizca de sal marina, solo si usas mantequilla sin sal

Método

para los pastelitos

Calienta el horno a 165º C – 175º C. Tiendo a usar la temperatura más baja para evitar que mis cupcakes se oscurezcan demasiado por fuera antes de que el interior termine de hornearse.

Forre los moldes para cupcakes con moldes para cupcakes.

Tamizar los ingredientes secos (incluido el azúcar). Batir para combinar.

En otro tazón, mezcle los ingredientes húmedos.

Combine mezclas húmedas y secas. Batir hasta que se combinen. (Agregue unas gotas de colorante alimentario si lo usa) mezcle y doble suavemente hasta alcanzar la consistencia deseada. Si la masa tiene grumos, ¡está bien! No haga sobre mezcla.

Distribuya la masa uniformemente en los moldes para cupcakes y rellénelos con ¾ de la masa. Hornee durante unos 25-30 minutos o hasta que los centros estén firmes y elásticos al tacto. Utilice el método del palillo.

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crema de mantequilla

En una batidora de pie o con un batidor eléctrico, bata la mantequilla hasta que quede esponjosa y pálida.

Tamiza la mitad del azúcar glas. Mezclar, luego agregar el resto, continuar batiendo por 5 minutos.

Agrega la leche, la vainilla y la esencia de naranja, continúa batiendo durante 5-10 minutos, hasta que el azúcar glas esté completamente incorporado y suave.

Transfiera 2 tazas de crema de mantequilla a un tazón. Agregue colorante para alimentos si lo desea.

Transfiera la crema de mantequilla a una manga pastelera. Corta la punta.

Usa una punta de tubería para hacer tus flores comestibles con la crema de mantequilla, comienza en el centro de tu cupcake o pastel para hacer el centro de la flor, desde allí continúa con hermosos pétalos, disfruta de esta habilidad relajante y tómate tu tiempo, deja que Tu creatividad te guía. ¡Disfruta el proceso!

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