La característica más distintiva de este pastel es su presentación invertida, donde las rodajas de piña caramelizadas se encuentran en la parte superior cuando se desmolda. Este efecto visual no solo es hermoso, sino que también resalta la belleza y el sabor natural de la piña. La combinación de la piña caramelizada con el caramelo que se forma en el fondo del molde y el tierno bizcocho que absorbe todos esos sabores es lo que hace que este pastel sea tan especial. Es como un viaje de sabores en cada bocado: desde el dulce y pegajoso caramelo hasta el sabor refrescante de la piña y la suavidad del bizcocho.
Así que, prepárate para aprender cómo hacer este clásico pastel de piña invertido en casa. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, estarás en camino de deleitar a tus seres queridos con un postre que seguramente los hará girar de placer. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
Para el caramelo: 1/2 taza (100 g) de azúcar granulado, 1/4 taza (60 ml) de agua.
Para el relleno de piña: 1 lata de rodajas de piña en su jugo (aproximadamente 8 rodajas),1/4 de taza (55 g) de mantequilla derretida, 2/3 de taza (135 g) de azúcar moreno.
Para la masa del pastel: 1 1/2 tazas (180 g) de harina de trigo, 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 taza (115 g) de mantequilla a temperatura ambiente, 1 taza (200 g) de azúcar granulado, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 taza (120 ml) de leche.
Procedimiento
Prepara el caramelo:
- En una sartén antiadherente, combina el azúcar granulado y el agua. Lleva la mezcla a fuego medio-alto y cocina sin revolver hasta que el azúcar se derrita y se forme un caramelo dorado. Esto tomará unos 7-10 minutos.
- Inmediatamente después de retirar el caramelo del fuego, vierte el caramelo en el fondo de un molde para pastel de 9 pulgadas (23 cm) de diámetro, asegurándote de que el fondo quede completamente cubierto. Deja que el caramelo se enfríe y endurezca.
Prepara el relleno de piña:
- Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo en el molde, una en el centro y las demás alrededor. Reserva.
- Rocía la mantequilla derretida sobre las rodajas de piña y luego espolvorea el azúcar moreno sobre ellas. Esto ayudará a caramelizar las piñas mientras el pastel se hornea.
Prepárese para la comida:
- En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar granulado hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla.
- Añade la mezcla de harina en tercios, alternando con la leche comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Vierte la masa del pastel sobre las rodajas de piña en el molde, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
- Hornea el pastel en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos.
- Para desmoldar el pastel coloca un plato grande boca abajo sobre el molde y, con cuidado, dale la vuelta. El pastel de piña invertido debería deslizarse fácilmente fuera del molde, revelando las deliciosas rodajas de piña caramelizadas en la parte superior.
Sirve el pastel de piña invertido caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o crema derrotar (nata), si lo deseas. Este es un homenaje a la cocina clásica y un verdadero deleite para los amantes del dulce. Con sus sabores contrastantes y su presentación espectacular, es un postre perfecto para ocasiones especiales o simplemente para compartir en familia. ¡Y a difrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.
En resumen, el pastel invertido de piña es un postre clásico que combina la dulzura de la piña caramelizada con la suavidad del bizcocho. Su presentación invertida resalta la belleza y el sabor natural de la piña, mientras que el caramelo y el bizcocho absorben todos esos sabores. Aprender a hacer este delicioso pastel en casa es fácil y con ingredientes simples. Desde el caramelo dorado hasta las rodajas de piña caramelizadas en la parte superior, cada bocado es un viaje de sabores. Este postre es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia. ¡No dudes en probar esta delicia y compartir su dulzura con tus seres queridos!
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