Descubre el Sando: ¡el innovador sándwich japonés!

Lejos de los tradicionales sándwiches de frutas, elegimos opciones más sustanciosas, que incluyen tamago sando (sándwich de huevo), korokke sando (sándwich de croquetas de papa), yakisoba sando (sándwich de fideos fritos) y ‘onigirazu (sándwich de arroz). Cada sando ofrece una explosión de sabores y texturas, transformando cada comida en una pequeña escapada culinaria japonesa.

Preparándose para el sando: una experiencia única

Para sustituir el típico pan de sándwich japonés por sando, elegí mi receta de brioche favorita, perfecta para tamago y korokke sando. En cuanto al yakisoba sando, los bollos orgánicos comprados en la tienda funcionaron. La preparación del sando requiere especial atención, especialmente para el relleno de huevo.

Esto último requiere separar y triturar con cuidado las claras y las yemas de los huevos duros y luego tamizarlas para obtener una textura ultraesponjosa. Además de los bocadillos, también preparé cantidades extra de croquetas de patata, yakisoba y arroz para hacer maki sushi, optimizando así el tiempo de permanencia en la cocina.

Esta experiencia culinaria, divertida y sabrosa, nos permitió escapar de la rutina diaria.

Recetas de Sando: una fusión de sabores y texturas

Tamago sando: suave y cremoso

Para preparar tamago sando, cocina y pela tres huevos, luego separa y machaca las claras y las yemas. Después de tamizarlas, las mezclamos con mayonesa y una pizca de sal, creando un relleno de una finura inigualable.

Para 2 personas :

3 huevos
2 cucharadas. cucharada de mayonesa*
4 rebanadas de Panecillo o pan de sándwich suave
Opcional: perejil, cebollino, espárragos cocidos…

Unte esta preparación sobre rebanadas de brioche o pan de sándwich tierno, agregue espárragos cocidos si lo desea y corte el sando para una presentación impecable.

Korokke sando – una explosión de sabores

El korokke sando comienza con la preparación de croquetas de patata, enriquecidas con perejil o ajo silvestre y queso emmental. Después de formar y refrigerar las croquetas, se rebozan en panko y se fríen hasta obtener un color dorado perfecto.

Para 15 croquetas en total:

800 gramos patatas
1 taza cucharada de aceite de oliva
Perejil o ajo silvestre
60 g de Emmental (opcional)
2 cucharadas. cucharada de fécula de patata
1 huevo
80 g de panko (pan rallado japonés muy grueso: puedes utilizar pan rallado tradicional o Flower Pain triturado)
Aceite para freír

Unte rebanadas de brioche con una mezcla de ketchup, salsa de soja y jarabe de arce para obtener una salsa exquisita. Agrega las croquetas calientes y disfruta de este sando único.

Yakisoba sando – la fusión de oriente y occidente

Para el yakisoba sando, comience dorando las zanahorias, los champiñones y las claras de puerro en aceite de oliva. Agregue fideos chinos cocidos, salsa de tomate y salsa de soja para darle un toque asiático. Cubra los panecillos con estos sabrosos fideos para obtener un sando que combina perfectamente las cocinas oriental y occidental.

1 zanahoria
4 champiñones
3 cm de puerro blanco
1 taza cucharada de aceite de oliva
100 g de fideos chinos integrales
1 taza cucharada de salsa de tomate
1 taza cucharada de salsa de soja

Onigirazu – sushi le sando façon

Finalmente, el onigirazu, apodado el “burrito japonés”, combina arroz japonés, vinagre de arroz, verduras crudas y tofu en una hoja de nori. Este sando no solo es delicioso, sino también cómodo de llevar y se puede personalizar según tus preferencias.

Simplemente coloque un cuadrado de arroz sobre la hoja de nori, agregue las verduras crudas y el tofu en rodajas, luego doble cada esquina de la hoja para envolver todo. El onigirazu se corta justo antes de servir, lo que brinda una experiencia gastronómica conveniente y deliciosa.

Para 2 personas :

1 vaso de arroz japonés
1 taza cucharada de vinagre de arroz
Un poco de verdura cruda finamente rallada o picada: zanahoria, pepino, remolacha, aguacate…
1 filete de tofu de ajetes silvestres (Taifun) o tofu de sésamo (elige un tofu muy firme)
1 taza cucharada de semillas de sésamo
2 láminas cuadradas de alga nori (cortadas si es necesario)

Una aventura culinaria gratificante

Esta semana temática en torno a sando fue un verdadero descubrimiento. Estos sándwiches japoneses no solo enriquecieron nuestra mesa con sabores nuevos y exóticos, sino que también nos brindaron una experiencia gastronómica única.

Cada sando, desde tamago hasta korokke, desde yakisoba hasta onigirazu, aportó su cuota de texturas y sabores, elevando el simple sándwich a un nivel inesperado de gastronomía. Además, al organizar la preparación en pasos sucesivos, la experiencia no solo fue deliciosa sino también sorprendentemente fácil de manejar.

No sólo saboreamos cada bocado, sino que también disfrutamos el proceso de creación de estas delicias japonesas. En última instancia, estos sando nos llevaron a un viaje culinario, presentándonos las riquezas de la cocina japonesa directamente desde nuestra cocina.

La invitación a un viaje culinario

Los Sandos no son simples sándwiches, sino verdaderas invitaciones a explorar nuevas culturas culinarias. Su preparación, aunque requiere cierto esfuerzo, resulta una experiencia gratificante y enriquecedora.

Estos sándwiches japoneses no sólo aportan variedad a nuestra alimento, pero también ofrecen un momento de evasión y placer. En resumen, la aventura culinaria de sando fue un éxito en todos los frentes, animándonos a explorar más a fondo las maravillas de la cocina japonesa e integrar estas recetas innovadoras en nuestra vida diaria.

Fuente : Diario de mujeres