El pollo vendido a los proveedores de alimentos del NHS contenía diez veces el límite legal de listeria, según una investigación sobre la muerte de dos pacientes.
Enfermera jubilada Beverley Sowahde 57 años, y Enid Heap, de 84, madre de cinco hijos, murieron después de comer sándwiches de pollo con mayonesa mientras eran pacientes en Manchester Royal Infirmary en 2019.
El fuente de un brote de listeria Se rastreó hasta North Country Quality Food, que suministraba el pollo a la empresa de sándwiches Good Food Chain.
La cadena Good Food, con sede en Stone, Staffordshire, elaboraba hasta 40.000 sándwiches al día y abastecía a unos 70 hospitales.
Un mes después de la muerte de las mujeres, funcionarios de salud pública analizaron una bolsa sellada de productos de pollo suministrada por North Country Quality Food a Good Food Chain y descubrieron que contenía un “alto nivel sin precedentes” de la cepa de listeria involucrada en el brote.
El nivel encontrado en la bolsa de pollo cortado en cubitos fue de 1000 ufc/g, que es 10 veces el límite legal.
Inmune debilitado
La listeria puede causar una enfermedad llamada listeriosis, que puede ser fatal para personas con sistemas inmunológicos debilitados.
Tina Potter, jefa de incidentes de la Agencia de Normas Alimentarias, dijo en la investigación que las muertes de los pacientes estaban relacionadas después de que los investigadores se dieron cuenta de que habían comido los mismos sándwiches.
Luego, la agencia trabajó al revés para rastrear a los proveedores de sándwiches y carne. La misma cepa de listeria también se encontró en el tocino suministrado a otro cliente por North Country Quality Food, según la investigación.
Zak Golombeck, forense de la ciudad de Manchester, dijo: “¿Pudiste concluir que la fuente de contaminación por listeria fue el pollo cocido?”
La señora Potter dijo: “Eso es correcto. Llegamos a esa conclusión porque ese era el producto que los pacientes habían consumido”.
Desde entonces, ambas empresas involucradas en el incidente han cerrado.
Las muertes fueron parte de una alerta nacional sobre el brote de listeria que afectó a nueve personas en otros hospitales, incluidos Liverpool, Leicester y Derby.
La audiencia fue aplazada hasta el viernes por la mañana.
2024-03-13 19:54:00
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