El popular restaurante italiano de Wondelgem cierra definitivamente: “Más tarde quiero empezar de nuevo” (Gante)

Mauro Arcieri creció en las cocinas de sus padres y abuelos. “Soy un restaurador de cuarta generación”, dice con orgullo. “Mi papá tenía ocho restaurantes en Milán. Ha ganado dos medallas de oro. Tenía ocho años cuando comencé a trabajar en su cocina”.

Hace veinticinco años, el italiano se mudó a Gante, junto con Massimo Di Bisceglie, de la quesería Cuore di Puglia, en el centro de Gante. Hace diez años, Arcieri fundó el Restorante da Mauro en Botestraat en Wondelgem, con platos tradicionales italianos en el menú. (Lea más debajo de la foto)

Se convirtió en el restaurante italiano de Wondelgem y, sin embargo, cerró definitivamente sus puertas el 1 de noviembre. “Estoy luchando con mi salud”, dice el chef. “Como es tan difícil encontrar personal, hago todo sola con mi hijo. Eso causa mucho estrés. Este verano me operaron porque tenía una hernia”.

“Hace poco tuve que volver al hospital porque me desmayé y me golpeé la cabeza. Después de eso decidí cerrar el restaurante. Necesito descansar. Más adelante, cuando mi salud vuelva a mejorar, quiero empezar de nuevo con un restaurante más pequeño”.

Donde hoy está el Restorante da Mauro, en unos meses ocuparía su lugar un restaurante turco. “Me alegré mucho de verte en Wondelgem”, dice Mauro. “Pero creo que todos los clientes entienden por qué dejo de hacerlo”.