Entera o baja en grasa: ¿qué leche es mejor?

La leche entera o entera contiene un 3,25% de grasa, mientras que la leche baja en grasa contiene entre un 1 y un 2% de grasa.

Una imagen representativa de un vaso de leche. — beber-leche.com

La mayoría de nosotros a menudo nos confundimos entre los distintos tipos de leche cuando compramos, ya que decidir entre leche entera y baja en grasa es una decisión difícil.

Durante las últimas tres décadas, la tendencia sin grasa aumentó enormemente, y la gente optó por la leche baja en grasa porque se ha convertido en algo nuevo, informó Yahoo News.

Sin embargo, en los últimos tiempos, los jóvenes están volviendo a optar por la leche entera, gracias a un vídeo de TikTok que se ha vuelto viral.

Así que pongamos fin al debate de una vez por todas.

Leche entera versus leche baja en grasa

La leche entera, también conocida como leche entera o leche de vaca, contiene un contenido de grasa de al menos un 3,25%. Durante el procesamiento no se elimina ninguna grasa de la leche. Es rico en ácidos grasos omega-3, así como en otras vitaminas, informó Aarp.org.

Mientras que la leche baja en grasa, también conocida como leche desnatada o leche descremada, contiene entre un 1 y un 2% de grasa.

Un estudio de 2021 analizó a 72 pacientes con síndrome metabólico y encontró que las dietas lácteas enteras no afectaban la presión arterial ni el colesterol en comparación con las dietas lácteas bajas en grasas. Fue publicado en el American Journal of Clinical Nutrition.

Otra investigación publicada en el Journal Circulation en 2016 siguió a más de 3300 personas durante 15 años y encontró que las personas con los niveles más altos en sangre de ciertos ácidos grasos (que se encuentran en los lácteos enteros) tenían un riesgo 44% menor de diabetes tipo 2.

Una preocupación importante entre los adultos es que los niveles altos de grasas saturadas pueden no ser buenos para los adultos mayores, pero un estudio de 2018 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que las personas que consumían más productos lácteos enteros y tenían mayores niveles de ácidos grasos también tenían un menor riesgo. de enfermedades cardíacas y mortalidad por todas las causas.

El Dr. Dariush Mozaffarian, cardiólogo y decano de la Facultad de Ciencias y Políticas de Nutrición de Tufts Friedman, dijo: “Creo que lo que todos estos estudios en conjunto dicen es que debemos dejar de hacer recomendaciones generales como ‘evitar los lácteos enteros'”.

Intolerancia a la lactosa

La intolerancia a la lactosa es una afección bastante común en la que la lactosa (un azúcar natural presente en la leche) desencadena síntomas digestivos como náuseas, diarrea, hinchazón y gases.

Si es intolerante a la lactosa, Mozaffarian recomienda consumir productos lácteos que sean naturalmente bajos en lactosa, como los quesos duros y el yogur. También puedes buscar productos lácteos sin lactosa o con un contenido reducido de lactosa.

2024-02-19 07:51:00
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