IKI, el esperado restaurante del chef de sushi Michaël Pankar, abre a principios de mayo

Sólo quedan unos días de espera… Para el almuerzo, porque reservar mesa -y son pocas- ahora es posible en este restaurante muy esperado por los gourmets de Angers y un poco más lejos. El cierre de Aroma Sushi en octubre de 2019 dejó un sabor amargo en la boca de los amantes de la alta cocina sushi.

Subcampeón del mundo de sushi

Campeón de Francia de sushi en 2022, subcampeón del mundo en enero de 2023 y campeón europeo de sushi Hace un año, en Mónaco, Michaël Pankar, de 45 años, se embarcó en una aventura aún más sorprendente con la apertura de IKI en los locales renovados de la famosa crepería Ty Yann, en la calle Desjardins.

El chef de Caen le invitará a descubrir o redescubrir el arte del sushi en el espíritu de las sushiyas tradicionales. A la hora de comer, IKI ofrecerá un surtido de productos frescos denominado Moriawase (unos 30 euros): sushi, nigiri, edo, maki, sashimi, etc.

Durante la cena, Michaël Pankar desvelará una fórmula Okamase, un menú único de dieciséis platos creados delante de los clientes: entrantes, sashimi, sucesión de sushi, sopa de miso y postre. Todos los invitados serán atendidos al mismo tiempo a partir de las 20:30 horas para una experiencia culinaria de al menos 2,5 horas.