Cómo vamos a alimentar a la creciente población mundial es una cuestión más importante que cómo vamos a comer los noruegos de la manera más saludable posible, cree el autor del artículo. Foto de : Ketil Blom Haugstulen
Los consejos dietéticos basados únicamente en la nutrición se pierden en los detalles. Noruega necesita asesoramiento dietético basado en los alimentos que podemos producir nosotros mismos.
Publicado: 21/05/2024 10:23 | Actualizado: 22/05/2024 09:23
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Nuevos consejos dietéticos nacionales están disponibles para consulta. la fecha límite es el 20 de mayo. A falta de una mejor opción de aderezo, se recomienda el caviar.
Es un poco irónico, pero realmente triste, ya que el caviar no cumple con los criterios de las autoridades para la etiqueta de ojo de cerradura.
No se dice nada malo del caviar. Me gusta el caviar. Creo que es una maravillosa mezcla de grasa, dulce y salado.
Sin embargo, el problema no es el caviar. El problema es el camino hacia ese consejo.
Entonces los aderezos se convirtieron en un problema
Las nuevas directrices dietéticas noruegas se basan en la base de conocimientos sobre las nuevas directrices dietéticas nórdicas (NNR). La pregunta que NNR quiere responder es qué es lo más saludable que podemos comer. El método para responder a la pregunta es la ciencia nutricional.
Los resultados de tales estudios son incierto e interpretado de manera diferente.
Por eso hubo un gran debate cuando la NNR publicó su informe el año pasado. Especialmente alrededor estera ultraprosessert, carnes rojas y grasas saturadas.
Ahora no está abierto a nuevas aportaciones a la base de conocimientos.
NNR dice que los cereales integrales son importantes. El pan grueso es y debe ser un claro pilar de una dieta noruega saludable.
También es importante una cantidad limitada de carne roja. Comeremos menos embutidos.
La leche es tanto saludable como nociva. Se recomienda que nos mantengamos alejados del queso entero, que es el queso habitual que comemos la mayoría de nosotros.
Se ha convertido en un problema que tenemos que tener órdenes.
Se descartó la cultura de la rebanada de pan integral, ¿eh?
El borrador de las nuevas directrices dietéticas recomienda el pescado para untar. Arenque, caballa con tomate, salmón ahumado, tortas de pescado, budín de pescado y, por tanto, caviar.
Cuando los consejos dietéticos oficiales noruegos recomiendan algo que las propias autoridades no pueden recomendar como una opción más saludable, entonces necesitamos una nueva visión del problema.
Una alternativa es desechar el cultivo de la rebanada de pan integral. De esta forma, las autoridades no tienen que recomendar órdenes. Pero ¿qué pasa con un enfoque completamente diferente?
Cómo vamos a alimentar a la creciente población mundial es una cuestión más importante que cómo vamos a comer los noruegos de la manera más saludable posible.
Noruega es un país en un mundo global. La autosuficiencia en Noruega es inferior al 40 por ciento, por lo que más del 60 por ciento de nuestros alimentos se produce con recursos de otras personas.
Dale la vuelta a todo
Sólo tenemos un poco menos de tierra cultivada que el promedio mundial, aproximadamente 1,5 frente a 2 hectáreas por cabeza. Además, tenemos todos los peces y tenemos todas las oportunidades de pastoreo. Esta es nuestra base de recursos.
La pregunta que más bien deberían hacerse las autoridades es: ¿Cómo podemos alimentar al mayor número de personas con nuestros propios recursos?
Y la siguiente pregunta: ¿Cómo sería una dieta basada en lo que podemos producir nosotros mismos? ¿Es la calidad nutricional de ésta lo suficientemente buena para la población?
Así que dale la vuelta a todo. No se base en una ciencia nutricional incierta, más bien ajústese a ella si es necesario.
Si tan solo los consumidores lo hubiésemos pedido Más plantas locales y menos carne., esto podría solucionarse. Con más edificiomer patatas y verduras locales y más legumbres.
Tal enfoque tal vez también sea mer más acorde con la base de conocimientos para los consejos dietéticos que los consejos que ahora proponen las propias autoridades.
Bere es un noble y ha contribuido al capítulo de antecedentes sobre alimentos ultraprocesados en NNR.
El título original decía “Los nuevos hilos de la dieta nórdica se deslizan en el caviar”. La correcta es “los noruegos”. El error fue corregido el miércoles 22 de mayo a las 0922.
2024-05-22 07:00:00
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