Los padres de un niño con alergia a los guisantes piden listas completas de ingredientes en los restaurantes después de una comida que “pone en peligro su vida”

Los padres de un niño que es gravemente alérgico a los guisantes y a varios otros alimentos están pidiendo al gobierno que obligue a los restaurantes a revelar todos sus ingredientes después de que la cara de su hijo comenzó a hincharse momentos después de morder una hamburguesa que les dijeron que era segura para comer.

Caitlin Awadalla, de 35 años, médica de Swansea, y su marido Widaa, de 35, tienen que comprobar cuidadosamente cada ingrediente que come su hijo Noah, de siete años, ya que es alérgico a ocho alimentos diferentes, incluidos guisantes, lentejas, garbanzos, judías cannellini, maní, pistachos, atún y abadejo.

Esto ha hecho que comer fuera de casa sea difícil para Noah, dado que las empresas alimentarias en el Reino Unido solo están obligadas a proporcionar información sobre 14 alérgenos enumerados por la Agencia de Normas Alimentarias, que no incluyen guisantes, lentejas, garbanzos ni judías cannellini.

Si bien algunos restaurantes se han mostrado complacientes, otros no pueden proporcionarle una lista completa de ingredientes, lo que significa que no puede comer allí y, en algunos casos, incluso se han negado a servirle por completo.

Recientemente tuvo una reacción alérgica después de pedir una hamburguesa y papas fritas en un restaurante a pesar de que a Caitlin le dijeron repetidamente que no contenía ningún producto a base de guisantes, como flor de guisante, o proteína, que a menudo se usa en alimentos procesados ​​como nuggets de pollo y hielo. crema.

El episodio, que provocó que los labios y la cara de Noah se hincharan rápidamente, podría haber resultado fatal si sus padres no hubieran estado preparados y no le hubieran dado pastillas antihistamínicas.

Desde entonces han lanzado un petición en Change.org exigiendo que se exija a los restaurantes y otros establecimientos de comida que proporcionen una lista completa de los ingredientes utilizados en sus platos, lo que, según dijeron, es efectivamente una extensión de la Ley de Natasha.

La Enmienda de Información Alimentaria del Reino Unido, que entró en vigor el 1 de octubre de 2021 y exige que las empresas que venden alimentos preenvasados ​​enumeren todos sus ingredientes, recibió el nombre de Ley de Natasha en honor a Natasha Ednan-Laperouse, quien murió después de comer un sándwich de Pret A Manger y sufrir una reacción alérgica durante un vuelo de British Airways.

“Es tan alérgico a los guisantes que incluso si toca uno, reacciona”, dijo Caitlin.

“Enseguida siempre preguntan ‘¿Tienes alergias?’ y luego saca la carpeta de alergias.

“Pero normalmente sólo contiene los 14 alérgenos principales y, aunque algunos de ellos están ahí, como el pescado y las nueces, los guisantes no están en la lista.

“Así que para nosotros la carpeta de alergias es realmente inútil”.

El Reglamento de Información Alimentaria, que entró en vigor en diciembre de 2014, exige que las “empresas alimentarias” revelen información sobre 14 ingredientes que se sabe que causan alergias, según la Agencia de Normas Alimentarias.

La lista incluye apio, cereales que contienen gluten, crustáceos como cangrejo, langosta y gambas, huevos, pescado, altramuz, leche, moluscos, mostaza, nueces, cacahuetes, semillas de sésamo, soja y dióxido de azufre, también conocido como sulfitos, que comúnmente se Se encuentra en frutos secos y bebidas como el vino y la cerveza.

Si bien esto ha ayudado a innumerables personas con alergias a navegar por las tiendas de alimentos y los menús de los restaurantes, para aquellos como Noah, el hijo de Caitlin, que son alérgicos a ingredientes que no están en la lista, salir a comer sigue siendo complicado.

“Llevamos dos epi-pens con nosotros en todo momento junto con tabletas de antihistamínico y un inhalador”, dijo Caitlin.

“Cuando Noah tiene una reacción, lo sabe al instante y generalmente comienza con una hinchazón en los labios que se extiende por todo el rostro.

“En un par de ocasiones ha tenido dificultades para respirar y hemos tenido varias escapadas rápidas al hospital, pero afortunadamente siempre ha respondido al antihistamínico”.

Noah comenzó a desarrollar alergias a los 10 meses de edad, lo que provocó que le saliera urticaria en la piel y le provocara hinchazón facial, mientras que su hermana Rosie, de cinco años, sin embargo, no tiene ninguna alergia.

Al principio, sus padres no sabían qué alimentos estaban provocando la reacción alérgica, pero asumieron que se trataba de alguno de los sospechosos habituales, como los frutos secos o los lácteos.

Entonces, un día, durante un juego desordenado en la guardería, una actividad que anima a los niños a explorar diferentes materiales, Noah manipuló un montón de guisantes congelados.

“Nos tomó un poco de tiempo descubrir qué lo estaba provocando”, dijo Caitlin.

“Comenzamos a evitar los 14 alérgenos principales clásicos, pero seguía sucediendo y no podíamos resolverlo.

“Solo cuando estuvo expuesto a los guisantes solos nos dimos cuenta de lo que era”.

Noah se sometió a una serie de pruebas de punción en la clínica de alergias del Hospital Singleton en Swansea, que con el tiempo han ayudado a sus padres a identificar qué alimentos no puede comer.

La prueba consiste en colocar una pequeña cantidad de la sustancia sospechosa en la piel y pincharla para ver si provoca una reacción.

Varias visitas durante los siguientes años confirmaron que Noah era alérgico a ocho ingredientes diferentes, incluidos guisantes, lentejas, garbanzos, frijoles cannellini, maní, pistachos, atún y abadejo.

Esto puede dificultar la hora de comer, en particular porque los ingredientes a base de guisantes, como la flor y la proteína de guisantes, se utilizan a menudo en alimentos procesados ​​como albóndigas, salchichas, nuggets de pollo, helados, gomitas y mucho más.

“La proteína de guisante se encuentra básicamente en todo”, dijo Caitlin.

“Todo lo que se procesa tenemos que verificarlo.

“Obviamente si va a casa de un amigo hablamos con los padres para que estén plenamente conscientes.

“Afortunadamente, tiene una red de amigos que lo apoyan mucho y que se comunican con nosotros y nos envían fotografías para que podamos verificar los ingredientes”.

Pero uno de los mayores desafíos para Noah es salir a comer, ya que los restaurantes no están obligados legalmente a proporcionar una lista completa de ingredientes para cada plato.

“Cuando era pequeño no era un gran problema porque no se suele llevar a los niños pequeños a restaurantes”, dijo.

“Pero a medida que crece, Noah se vuelve más aventurero y le gusta probar diferentes comidas dentro de sus límites.

“Algunos restaurantes son muy, muy serviciales y están felices de traernos el empaque para que lo miremos o tomemos fotos con su teléfono.

“Desafortunadamente, lo que necesitamos es un desglose completo de los ingredientes de cada componente de la comida de Noah”.

Sin embargo, en varias ocasiones, los restaurantes, cuyo nombre Caitlin no quiere revelar, incluso se han negado a servir a Noah por temor a que tenga una reacción alérgica.

Ella dijo: “Hemos estado en varios restaurantes que simplemente dijeron que no, que no podemos acomodar esto, solo podemos acomodar los 14 alérgenos principales, en cuyo caso no podemos permitir que Noah coma allí.

“Tuvimos un restaurante que se negó a atenderlo, lo cual desafortunadamente fue en una fiesta de cumpleaños hace un par de años; no estábamos muy contentos, como se puede imaginar”.

Hace unas semanas, el 19 de abril, la familia estaba comiendo en un restaurante y les dijeron que la “hamburguesa con patatas fritas” no contenía ningún ingrediente a base de guisantes y que Noah podía comerla sin peligro.

Lamentablemente este no fue el caso.

“Dijeron que si proporcionábamos una lista de ingredientes, el gerente se comunicaría directamente con el chef para asegurarse de que la comida de Noah fuera segura”, dijo Caitlin.

“Les pregunté varias veces.

“Le dio un mordisco a la hamburguesa y dijo mamá, estoy teniendo una reacción, porque lo sabe de inmediato, y muy rápidamente comenzó la hinchazón facial.

“Se le empezó a hinchar el labio y luego se le extendió por la cara, por suerte le dimos el antihistamínico muy rápido.

“Si no hubiéramos hecho eso, podría haber puesto en peligro su vida; todas sus alergias son potencialmente mortales”.

Inicialmente, el restaurante negó haber cometido un error, pero luego admitió que no habían verificado minuciosamente la lista de ingredientes.

Después de esta estrecha situación, Caitlin decidió lanzar una petición en Change.org exigiendo que se exija a las empresas alimentarias que proporcionen una lista completa de ingredientes.

“Desde nuestro punto de vista como padres, lo que queremos que suceda es un poco como la ley de Natasha”, dijo Caitlin.

“Era una niña que murió a causa de una reacción alérgica en Pret A Manger hace unos años.

“Sus padres hicieron campaña a favor de la Ley de Natasha, que significa que los alimentos preenvasados ​​ahora deben mostrar la lista completa de ingredientes.

“Eso tuvo un impacto realmente positivo para Noah y lo que buscamos es una extensión de eso a lugares como restaurantes y cafés”.

Algunas empresas ya están haciendo esto, como descubrió Caitlin cuando la familia visitó Disneyland, Florida, en noviembre de 2022, donde se les proporcionó un iPad con un desglose de los ingredientes utilizados en cada plato.

“Si les dices que tienes alergias, te dan una carpeta o un iPad y es como un menú, pero cada elemento está dividido en ingredientes”, dijo Caitlin.

“Para nosotros, en un mundo ideal, eso es lo que nos gustaría ver.

“De esa manera, la responsabilidad recae sobre nosotros en lugar de que un camarero o alguien del restaurante tenga que comprobarlo”.

Para apoyar la visita de campaña de Caitlin: www.change.org/p/uk-restaurants-should-disclose-a-full-list-of-ingredients-in-all-their-menu-items.

2024-05-07 05:57:58
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