Las últimas cifras de matanza de carne de vacuno muestran que la matanza total de carne de vacuno en la semana que terminó el domingo 19 de mayo ascendió a poco más de 31.200 cabezas o poco menos de 700 cabezas de ganado menos que la misma semana del año pasado.
Las últimas dos semanas consecutivas han contrarrestado la tendencia de este año de mayores matanzas semanales que las semanas equivalentes del año pasado, lo que indica que la oferta de ganado terminado está comenzando a escasear.
A principios de este año, el pronóstico de Bord Bia sobre el suministro de ganado industrial para 2024 indicaba que se esperaba que se mantuviera la fuerte matanza de vacas, pero se proyectaba una disminución general de entre 30.000 y 40.000 cabezas de ganado para este año.
El siguiente gráfico ofrece una descripción general de la matanza de carne de vacuno en las fábricas aprobadas por el Departamento de Agricultura, Alimentación y Marina (DAFM) en las últimas 12 semanas de este año en comparación con las mismas 12 semanas del año pasado:
Las cifras semanales de matanza de carne de vacuno también se pueden encontrar en Agrilandia haciendo clic aquí.
Como indica el gráfico anterior, las muertes semanales han caído por debajo de la misma semana del año pasado durante las últimas dos semanas consecutivas.
La gran caída en la semana que comenzó el lunes 6 de mayo se debe en parte al feriado bancario de mayo y a las muertes resultantes de cuatro días en la mayoría de las fábricas; sin embargo, las cifras de muertes no lograron recuperarse a los niveles de abril en la semana siguiente.
La siguiente tabla ofrece una descripción general de la matanza de carne de vacuno en las fábricas aprobadas por DAFM durante la semana que terminó el domingo 19 de mayo, en comparación con la misma semana del año pasado y la matanza total hasta la fecha de este año en comparación con el mismo período del año pasado:
Fin de la Semana Animal
Domingo 19 de mayo Misma semana
año pasadoAcumulativo
2024Acumulativo
2023Toros jóvenes2,4562,84147,61950,398Toros6696969,95010,242Novillos12,19212,273244,791239,649Vacas6,9567,192167,848148,881Novillas8,9598,9202 0 2.347192.934Total31.23231,922672.555642,104Fuente: DAFM
Como indica la tabla anterior, la matanza total de carne de vacuno hasta la fecha este año es de poco más de 30.400 por delante del mismo período del año pasado.
El principal impulsor del crecimiento en el número de sacrificios este año se ha observado en la categoría de vacas, con un aumento de la oferta de casi 19.000 cabezas este año.
Si bien se ha pronosticado que la oferta disminuirá este año, será interesante ver si esta tendencia se materializará y qué impacto –si alguno– tendrá en los precios pagados por el ganado terminado.
Las cifras del DAFM muestran que en los primeros cuatro meses de 2024 se sacrificaron 114.712 vacas lecheras de descarte.
Unas 113.503 vacas fueron sacrificadas en plantas aprobadas por DAFM, mientras que las 1.209 restantes fueron procesadas en instalaciones aprobadas por las autoridades locales.
En febrero se sacrificaron más de 30.000 vacas lecheras de desecho.
2024-05-27 05:11:26
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