El consumo de café y su efecto protector en la salud del hígado
Diversas investigaciones científicas han identificado que el hábito de beber café puede tener un impacto positivo en la salud hepática, actuando como un factor protector contra diversas patologías del hígado.
De acuerdo con estudios citados por el Recent England Journal of Medicine y EASL The Journal of Hepatology, el consumo de al menos dos tazas de café al día podría ofrecer un efecto hepatoprotector significativo. Esta práctica se asocia con un menor riesgo de desarrollar daños hepáticos graves, tales como la fibrosis, la cirrosis y la enfermedad por hígado graso no alcohólico.
Evidencia sobre la fibrosis y la cirrosis
Según la EASL The Journal of Hepatology, quienes consumen entre dos y tres tazas diarias de café presentan un menor grado de fibrosis hepática en comparación con las personas que no beben esta infusión. La fibrosis es la etapa inicial del daño hepático, caracterizada por la formación de cicatrices internas que disminuyen la capacidad funcional del órgano.
Por otro lado, el New England Journal of Medicine ha reportado que el café interviene desde las fases tempranas de la lesión hepática y sus efectos se extienden hasta etapas avanzadas. En el caso de la cirrosis, consecuencia de una fibrosis prolongada, se ha observado que la enfermedad avanza más lentamente en aquellos pacientes que incorporan el café en su dieta diaria.
Impacto en la enfermedad por hígado graso
La enfermedad por hígado graso es una condición global que afecta aproximadamente al 25% de la población mundial, la cual guarda una relación estrecha con la diabetes tipo 2, la obesidad y diversos trastornos metabólicos. Esta patología consiste en el depósito de grasa en el hígado y puede derivar en complicaciones severas como la cirrosis y la fibrosis.
Respecto a los componentes del café, ensayos realizados en modelos animales han demostrado que tanto el café con cafeína como el descafeinado son capaces de reducir los marcadores de inflamación y la acumulación de grasa en el hígado.
