Par Víctor Massías
Publicado el 7 mar 24 a las 9:31
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Eso es todo, es hora de deshacerse de las máquinas de raclette y los tenedores de fondue. Si el sol aún no ha encontrado su camino de regreso a El Havre (Sena Marítimo)un nuevo restaurante tiene la intención de decírselo.
Côme abrirá el sábado 9 de marzo de 2024, en 22 rue de Paris, y ofrecerá “Cocina mundial de inspiración mediterránea”anuncia el chef Sébastien, antiguo jefe del Bistro nomade.
“Me enamoré totalmente de Le Havre”
En la base de este proyecto están Loïc Baldes, su esposa Julie-Marie y su cuñado Thomas-Pierre Chausson. un asunto familiar, Entonces. El primero procede de Reims, los otros dos de Pont-L’Evêque. “Pero me enamoré completamente de El Havre”, confiesa Thomas-Pierre, que regentaba un negocio a dos pasos de distancia.
Loïc aportará sus conocimientos adquiridos durante 15 años en la restauración, donde comenzó como camarero y fue ascendiendo de categoría uno a uno. Con Julie-Marie, sostenían de la mano una brasserie francesa.
De Portugal a Grecia…
Pero en su primera creación, los platos traspasan fronteras, y no sólo los Alpes, como puede insinuar el nombre de Como. El menú viaja desde Portugal hasta Grecia, pasando por Francia y España.
De momento, Loïc mantiene el misterio sobre su tarjeta, que cambiará cada tres meses. No quiere vender las joyas de la familia antes de abrirlas. Sin embargo, sabemos que será posible, por ejemplo, degustar una costilla gallega con una copa de vino italiano.
Cócteles arriba
La planta superior del establecimiento estará ocupada por una zona de coctelería. Detrás del mostrador, Pierre Gobert, especialista en la disciplina, ofrecerá una docena de creaciones Además de los clásicos, pero también sin alcohol, licores, champagnes y zumos de frutas exprimidos.
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Información práctica :
Ven, 22 rue de Paris, 76600 Le Havre.
Horario de apertura :
– Martes: 11 a 14:30 y 18 a 22:30.
– Miércoles: 11:00 a 14:30 horas y 18:00 a 1:00 horas.
– Jueves: 11 a 14:30 y 18 a 1 h.
– Viernes: 11 a.m.-2 a.m.
-mismo día: 11h-2h
– Domingo: 11 a.m. – 3 p.m.
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2024-03-07 08:31:48
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