Podría haber una ‘adición de Nua’ a MacCurtain St, ya que los operadores detrás del popular restaurante Nua Asador han puesto sus miras en establecer una segunda ubicación en la ciudad de Cork.
El carnicero artesanal Tom Durcan y el consumado chef Victor França han presentado una solicitud de planificación bajo el nombre de Tom Durcan Meats Limited ante el Ayuntamiento de Cork solicitando permiso para lo que se describe como un “restaurante/comida para llevar a medida” en la planta baja de 18 MacCurtain St. .
La solicitud, si se aprueba, supondría el cambio de uso de una base de taxis, anteriormente Amer Cabs y Cara Cabs, a una segunda ubicación para Nua Asador fuera de su puesto Marina Market.
Hablando a Durcan dijo que la idea es “duplicar” el negocio de Marina Market que, según dijo, va “muy bien” desde que se estableció hace aproximadamente dos años.
“Proporciono la mejor carne de Cork y Victor es uno de los mejores chefs de Cork, así que los dos dijimos que uniríamos nuestras cabezas y haríamos algo”, dijo, y agregó que Nua ya ganó los premios Blas na hÉireann por su alimento.
Durcan dijo que el puesto de Nua’s Marina Market permanecería abierto si se aprueba la solicitud de planificación para una segunda ubicación en MacCurtain St.
En su opinión, la concurrida calle del centro de la ciudad es el lugar ideal para abrir un segundo establecimiento Nua.
“Washington St es estudiantes universitarios, mientras que esto [MacCurtain St] “Hay gente que sale a cenar por la noche”, dijo Durcan, que opera Tom Durcan Meats en el mercado inglés.
La carta de presentación presentada con la solicitud de planificación sostiene que Nua sería una adición distintiva a la calle.
“La idea de negocio es llevar una experiencia gastronómica única a MacCurtain Street en la ciudad de Cork.
“El nombre personifica el concepto del restaurante: ‘Nua’, que significa nuevo en irlandés: hace referencia al objetivo de aportar algo novedoso a la escena gastronómica de la ciudad.
“Nua también significa desnudo en portugués, lo que refleja la herencia brasileña del chef y copropietario Víctor, además de aludir al método de cocinar sobre llamas creadas con carbón y leña, y también al compromiso de utilizar ingredientes locales y de temporada. ” afirma.
Afirma que a los clientes se les proporciona “mucho más que una comida rápida: se les llevará a un viaje culinario que les abrirá la mente a nuevos sabores y les dejará con ganas de más”.
A finales de noviembre se tomará una decisión sobre la solicitud de planificación para el outlet propuesto en MacCurtain St.
2023-10-16 16:25:00
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