Peter y Mary Ward, que abrieron su tienda de alimentos y cafetería, Country Choice, en Nenagh en 1982, vieron reconocido su compromiso de promover a los productores de alimentos artesanales irlandeses en los premios Irish Food Writers’ Guild 2024 Food Awards, anunciados en Dublín el martes.
La pareja recibió un premio Lifetime Achievement Award en la 31ª ceremonia anual de premios IFWG, en la que también se realizaron presentaciones a productores de alimentos y bebidas y a activistas en los campos de la prevención del desperdicio de alimentos, la alimentación comunitaria y la agricultura regenerativa.
Los ganadores del premio gastronómico, votados por miembros del gremio, fueron Carlingford Oysters de la familia Louët Feisser en Co Louth; Pollo orgánico Regan de Mary y Helen Regan en Co Wexford, y Roll It All Butter Pastry de Mairead Finnegan en Co Meath. Valentia Island Vermouth, producido por Anna y Orla Snook O’Carroll en Co Kerry, fue la bebida ganadora del premio. Matt Fuller, jefe de cocina del restaurante Suesey Street en Dublín 2, que organizó el evento, creó un menú de cuatro platos para la ceremonia de premiación utilizando los productos ganadores.
Conor Spacey, chef y autor de libros de cocina, recibió un premio por su notable contribución a la comida irlandesa. Como director culinario de la empresa de gestión hotelera y de servicios de alimentos Food Space, Spacey ha hecho campaña a favor de iniciativas de desperdicio cero y es cocreador de The Chefs’ Manifesto, una red global de chefs que trabajan para mejorar el sistema alimentario global.
El Premio Ambiental fue otorgado a Clive Bright de Rare Ruminare, una granja familiar en Ballymote, Co Sligo, que produce carne de vacuno alimentada con pasto en tierras cultivadas de forma regenerativa y sostenible. El ganador del premio Community Food Award fue el Cork Urban Soil Project, un sistema de residuos a escala comunitaria que utiliza un biodigestor aeróbico que puede convertir los residuos de alimentos en abono rico en nutrientes.
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Caroline Hennessy, presidenta del IFWG, en su discurso de bienvenida hizo referencia a las dificultades actuales que enfrentan los restauranteros. “Si no abordamos la crisis que enfrenta el sector de restaurantes de Irlanda, no sólo veremos el cierre de muchas más empresas locales este año, sino también la posible desaparición de nuestra vibrante industria alimentaria en general”, dijo.
“A pesar de los desafíos que enfrentan las pequeñas empresas de alimentos y bebidas en este momento, tenemos un sector del que podemos estar extremadamente orgullosos. Los premios IFWG Food Awards de hoy son una celebración en la que arrojamos luz sobre ejemplos de la próspera industria de alimentos y bebidas artesanales de clase mundial del país. Pero los productores irlandeses necesitan el apoyo del Gobierno, de los compradores de supermercados y restaurantes y de los consumidores que quieran comer y beber productos irlandeses excepcionales y de origen sostenible”.
2024-02-27 13:57:27
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