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Negocio

Alternativa a Botox: Nuevo Inyectable Antiarrugas

by Editora de Negocio abril 3, 2026
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Relfydess: Un nuevo tratamiento antiedad desafía a Botox en Nueva Zelanda

Un nuevo tratamiento antiedad, Relfydess, ha llegado al mercado de Nueva Zelanda y se presenta como una alternativa a Botox. Desarrollado por la compañía suiza Galderma, Relfydess promete resultados más rápidos y duraderos que el popular Botox.

Según Galderma, el 39% de los pacientes que reciben Relfydess observan resultados en el primer día, y hasta el 75% continúa experimentando efectos suavizantes a los seis meses. Este nuevo tratamiento, basado en una toxina botulínica de última generación, ya está disponible en las clínicas Clinic 42 y The Face Place, con planes de expansión a otros centros.

La Dra. Ellen Selkon, médica estética y socia de Clinic 42, explica que Relfydess, cuyo nombre científico es relabotulinum toxinA, es el resultado de diez años de investigación y desarrollo. Una característica distintiva de este producto es su alta pureza, ya que no contiene proteínas de origen humano o animal, lo que reduce significativamente la posibilidad de que los pacientes desarrollen tolerancia al tratamiento.

A diferencia de otras inyecciones de toxina botulínica que requieren mezcla con solución salina, Relfydess se presenta en formato líquido listo para usar. Galderma ha patentado una tecnología llamada Pearl Technology, que implica un proceso especializado de purificación y fabricación para garantizar un producto estable y consistente.

abril 3, 2026 0 comments
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Entretenimiento

Paris Hilton y Carter Reum: Su historia de amor

by Editora de Entretenimiento marzo 22, 2026
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Paris Hilton, de 45 años, ha compartido reflexiones sobre su matrimonio con Carter Reum, con quien contrajo matrimonio en 2021. La estrella de The Simple Life expresó en un blog después de la boda que su esposo la comprende y ve más allá de su imagen pública.

Hilton, quien es madre de Phoenix Barron Hilton Reum, de 3 años, y London Marilyn Hilton Reum, de 2 años, escribió que durante dos décadas buscó a su pareja ideal, a alguien que no se sintiera atraído por «Paris Hilton», sino que la amara por quien realmente es.

“Estoy muy orgullosa de mi historia de amor con Carter y aún más emocionada de que apenas está comenzando”, declaró Hilton.

https://www.youtube.com/watch?v=XXXXXXX

marzo 22, 2026 0 comments
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Entretenimiento

Ed Sheeran: El cáncer de su esposa Cherry Seaborn y su lucha

by Editora de Entretenimiento marzo 14, 2026
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Ed Sheeran y su esposa, Cherry Seaborn, han compartido detalles desgarradores sobre un momento difícil en sus vidas. Durante una conversación en el podcast Friends Keep Secrets, Sheeran reveló que el día en que Cherry recibió su diagnóstico de cáncer fue uno de los peores de su vida.

Este duro momento se produjo en una semana particularmente dolorosa, ya que también coincidió con el fallecimiento de su amigo Jamal Edwards y el inicio de un proceso judicial. Sheeran explicó que Cherry le llamó para pedirle que cancelara sus planes mientras esperaban los resultados de más pruebas.

Afortunadamente, tras un análisis más exhaustivo, se determinó que el tumor era menos grave de lo que se temía inicialmente, y la cirugía podría realizarse después del nacimiento de su segunda hija. “Es que estaba embarazada en ese momento, por eso fue difícil”, comentó Sheeran. “Se realizó la operación para extirpar el tumor después de que naciera nuestra segunda hija. Gracias a Dios, todo salió bien”, añadió.

Cherry Seaborn también compartió su experiencia en el documental Ed Sheeran: The Sum of It All de Disney+, describiendo el alivio que sintió al enterarse de que podrían esperar hasta después del parto para realizar la cirugía. “Casi vomito cuando el cirujano nos dijo que podíamos esperar hasta el final del embarazo para extraer el tumor”, confesó. “No teníamos que preocuparnos por adelantar el parto”.

La pareja dio la bienvenida a su hija Jupiter en mayo de 2022, uniéndose a su hermana mayor, Lyra, de 4 años. En el documental, Cherry relató la ansiedad que sintió durante una revisión meses después de la operación, pero finalmente recibió la noticia de que el tumor no había regresado y los ganglios linfáticos se habían calmado, un momento que describió como “increíble” y “enorme” para ambos.

marzo 14, 2026 0 comments
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Negocio

Mother Auckland: El restaurante de moda que atrae a más mujeres que hombres

by Editora de Negocio marzo 4, 2026
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Mother, del equipo detrás de Lilian, Hotel Ponsonby y Honeybones, parece tener un toque mágico.

Desde tiempos inmemoriales, los propietarios de bares y restaurantes han intentado averiguar cómo atraer a más mujeres a sus establecimientos, con resultados mixtos. Recuerdo que, cuando crecí en Hamilton, uno de los pubs locales tuvo la idea de una «noche de falda», donde se podía comprar Lindauer por $2 la copa siempre y cuando se llevara falda. Por supuesto, ¿quiénes fueron las primeras 15 personas en entrar cuando la promoción abrió a las 6 de la tarde de un miércoles? El equipo de rugby universitario, por supuesto, todos con faldas y los puños llenos de monedas de $2 porque ya no tenían bolsillos.

Los responsables de Mother (y también de Lilian, Honeybones y Hotel Ponsonby) no tienen este problema. Las mujeres superan en número a los hombres en todos sus establecimientos de forma habitual, a veces, como durante mi visita, hasta en una proporción de 10 a 1. ¿Por qué? “No lo sé”, respondió uno de ellos, encogiéndose de hombros. “Simplemente diseñamos un lugar al que nos gustaría ir nosotros mismos”.

Mother has the magic touch. Photo / Babiche Martens

Estos responsables de Mother tienen un toque mágico, aunque, por supuesto, solo parezca magia. En realidad, es la combinación de 1000 pequeñas decisiones lo que hace que un restaurante sea atractivo. La cristalería, la combinación de colores, la carta de cócteles, el estilo del menú. Ah, y las copas de Laurent-Perrier a $25, que democratizan (solo un poco) el consumo de champán de alta gama.

Yo mismo pedí un “martini tonic”, que es una gran innovación. Con un poco de refresco en la receta clásica, normalmente muy alcohólica, se vuelve más bebible. No fue un gran acompañamiento para la comida, así que quizás sea mejor beberlo antes de empezar a pedir, pero definitivamente deberías probarlo. Viene adornado con dos “aceitunas ahumadas”, que es algo que nunca había visto antes, y son increíblemente deliciosas.

Gran parte del menú es familiar, pero la ejecución es excepcional. No se suele ver tuna crudo últimamente y mi esposa, una verdadera aficionada, cree que es el mejor que ha probado en su vida. Finas lonchas de pescado rojo rubí, aderezadas con un brillante “aceite de lima kaffir” y unas pocas hebras de suero de leche como contrapunto cremoso al cítrico. El aderezo era dulce y ácido, con las hojas de lima aportando una nota tropical característica a cada bocado.

Mother's tuna crudo and watermelon dishes. Photo / Babiche Martens
Mother’s tuna crudo and watermelon dishes. Photo / Babiche Martens

¿A quién le apetece un plato de calabacín? Lo querrás después de probarlo aquí. Se corta en trozos, se cocina ligeramente y se encurte, con una generosa porción de queso de cabra y un puñado de aceitunas mixtas. La principal virtud del calabacín es su textura, pero, apoyado por esos delicados sabores dulces y avinagrados, casi podría considerarse el ingrediente estrella aquí.

El steak tartare de Mother es bastante clásico, pero se sirve con bruschetta casera (han construido un horno de pizza muy chulo en una de las paredes de la cocina y lo utilizan para hornear a diario para apoyar la cafetería y el restaurante). Habían quemado el pan, pero seguramente fue intencional, no arruinó el sabor, pero sí dificultó su uso como esponja para las salsas, que se estaban acumulando rápidamente en nuestros otros platos.

El otro plato destacado fue la sandía, espolvoreada con amaranto inflado en un ligero aderezo de limón. No fue lo más sabroso del menú, pero se sentía como bocados llenos de verano. Cuando un chef incluye un producto de temporada como el melón en el menú, sabes que se dedica a hacer que tu comida se sienta conectada con el mundo que te rodea.

Mother cafe, bakery, restaurant and bar in Grey Lynn. Photo / Babiche Martens
Mother cafe, bakery, restaurant and bar in Grey Lynn. Photo / Babiche Martens

Mother está ubicado en West Lynn, en una zona comercial que ya cuenta con una tienda de pescado y patatas fritas gourmet, un mercado de alimentos mediterráneos y un negocio que promueve dietas crudas para perros. Es decir, no faltan vecinos dispuestos a gastar dinero en sus estilos de vida lujosos. Sería fácil decir que el nuevo restaurante está dirigido a ese mercado local adinerado, pero parece que está atrayendo gente de todas partes. Ha logrado algo poco común en los restaurantes: un lugar donde esperas con ganas sentarte y formar parte de la pintoresca escena. El hecho de que la comida, las bebidas y el servicio sean impecables lo convierte en una adición perfecta a la escena de Auckland.

Dirección: 403 Richmond Rd, Grey Lynn

Contacto: Motherauckland.co.nz, Instagram.com/mother.akl

Reservas: No se aceptan

Horario (bar/restaurante): De miércoles a domingo, de 15:30 a tarde-noche

Del menú: tuna crudo $26, steak tartare $26, sandía con amaranto $22, calabacín con queso de cabra $24, gambas salvajes (precio no indicado), cigala piquillo $29, mousse de chocolate (precio no indicado), aceite de oliva y sal $16, Laurent-Perrier por copa $25

Puntuación: 0-7 Evitar. 8-12 Decepcionante, no lo recomiendo. 13-15 Bueno, vale la pena probarlo. 16-18 Genial, planifica una visita. 19-20 Excepcional, no te demores.

Según el editor de gastronomía Jesse Mulligan.

marzo 4, 2026 0 comments
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Mundo

Iowa vs. Illinois: Claves y Predicción Baloncesto Femenino

by Editor de Mundo febrero 27, 2026
written by Editor de Mundo

IOWA CITY — A medida que se acerca la March Madness, el equipo femenino de baloncesto de Iowa sabe que no puede perder la concentración en este tramo final de la temporada regular.

El desafío comienza con un partido nocturno contra Illinois, programado para el 26 de febrero en el Carver-Hawkeye Arena. Iowa, número 9 del ranking, y las Fighting Illini tienen como objetivo mantener su impulso de cara al torneo de la Big Ten de la próxima semana.

“Cuando empiezas a concentrarte en la March Madness —y hemos tenido algunas victorias que pueden o no ser sorprendentes— hay más ojos puestos en nosotras”, dijo la entrenadora de Iowa, Jan Jensen. “Las expectativas aumentan y el objetivo es demasiado grande para nuestra espalda.

“Así que mi trabajo como entrenadora es navegar por eso y mantener la misma oportunidad divertida (contra Illinois). Queremos ser respetadas. Queremos ser el equipo al que se busca. Queremos la presión. Cuando tienes presión, eso significa que eres buena en cierto grado. Entonces, ¿qué hacemos con eso? Ese es mi mensaje. ‘Está bien, ahora estamos aquí’”.

A continuación, se presentan tres aspectos a tener en cuenta antes del enfrentamiento entre Iowa e Illinois del jueves a las 20:00 horas.

¿Qué tan bien puede Iowa pasar página sin adelantarse a los acontecimientos a medida que se acerca la March Madness?

Después de una emotiva jornada de reconocimiento a las jugadoras veteranas y una emocionante victoria sobre Michigan, entonces número 5, todo junto, sería fácil sentir que se ha superado un obstáculo. La victoria aseguró esencialmente la sede del torneo de la NCAA para las Hawkeyes y ofreció más evidencia de un equipo peligroso en ascenso.

Sin embargo, Jensen lleva tiempo en esto y sabe lo rápido que las cosas pueden cambiar si no todo el mundo está concentrado. Todavía hay más en juego entre ahora y el Domingo de Selección. La forma en que Iowa termine desde ahora hasta entonces podría dictar gran parte de la energía que lleve al torneo de la NCAA.

Más: El baloncesto femenino de Iowa alcanza su punto máximo en el momento adecuado, como de costumbre | Leistikow

“Hemos estado bastante bien en nuestro camino y utilizar la presión es un privilegio para lo positivo”, dijo Jensen, repitiendo una virtud que se pronunciaba a menudo durante los años de Caitlin Clark. “Porque ahora, con mucha gente, la tendencia será: ‘Oh, superaron a Michigan. Ahora tienen (partidos más fáciles contra) Illinois y Wisconsin (para terminar la temporada regular)’. Y aquellos de nosotros que estamos en esto sabemos que esos partidos son en realidad casi más difíciles. Todos se entusiasman con el gran enfrentamiento: el underdog contra el equipo mejor clasificado. Ahora, de alguna manera, eso se invierte.

“Y nuestros jugadores lo entienden. Pero es ese ruido exterior. Así que creo que solo tienes que mantenerlo como es, un gran enfrentamiento que nos acerca un paso más a donde queremos estar”.

Esta situación es similar a la que enfrentó Iowa hace unas semanas, cuando aplastó a Ohio State, entonces número 12, el 25 de enero para su tercera victoria consecutiva contra un equipo del top 15. Las Hawkeyes recibieron más atención nacional después de esa victoria frente a otra multitud repleta en el Carver-Hawkeye Arena, solo para luego sufrir tres derrotas consecutivas con un juego poco característico.

Las Hawkeyes necesitan una mejor transición esta vez.

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Hear from Iowa coach Jan Jensen before Hawkeyes host Illinois

Hear from Iowa coach Jan Jensen before Hawkeyes host Illinois

¿Cómo será la recepción en el CHA para Aaliyah Guyton en su regreso?

No ha sucedido a menudo, dada la falta de fichajes del portal de transferencias de Iowa, pero las Hawkeyes verán un rostro familiar en el otro lado contra Illinois. La escolta de segundo año Aaliyah Guyton hará su regreso a Iowa City.

Guyton ingresó al portal de transferencias el 31 de marzo, e Illinois anunció su fichaje el 12 de abril. Promedió 16,4 minutos y 4,7 puntos por partido en su primera temporada en Iowa.

Más: El baloncesto femenino de Iowa está restaurando su defensa en el momento adecuado

Este año ha producido una producción similar con pequeñas mejoras. En 23 partidos, Guyton promedia 19,6 minutos, 6,4 puntos y 2,3 asistencias por partido con ocho titularidades. Recientemente, logró una marca personal de 22 puntos en la victoria de Illinois por 92-60 sobre Wisconsin el 11 de febrero.

Cuando se le preguntó cómo será la reacción del Carver-Hawkeye Arena ante el regreso de Guyton, Jensen esperaba una bienvenida lo más agradable posible.

“Es una nueva era, y los niños y sus familias a veces quieren una situación un poco diferente”, dijo Jensen. “Creo que Aaliyah Guyton es una chica muy genial. Es una gran jugadora, así que no tengo más que respeto por ella. Y, hombre, está jugando muy bien.

“Así que espero que nuestros aficionados no hagan eso. No creo que nuestros aficionados normalmente lo hagan. Estoy segura de que habrá algunos (que la abucheen) tratando de apoyar (a Iowa), supongo, pero no puedo controlarlo. Cuando se lance el balón, Aaliyah jugará para las Illini. Estaremos tratando de proteger nuestro campo. Es solo parte del trabajo ahora”.

Aunque las situaciones son infrecuentes, existe un alto estándar cuando se trata de las actuaciones de los exjugadores de Hawkeyes en el Carver-Hawkeye Arena. El más notable es, por supuesto, Lauren Jensen, quien anotó el triple ganador para Creighton al final de la victoria de las Bluejays sobre Iowa en el torneo de la NCAA en 2022.

Aquí hay una mirada a cómo les ha ido a los ex-Hawkeyes recientes cuando se enfrentan a Iowa.

  • Shateah Wetering (UNI); 28 minutos, 11 puntos, 3 rebotes en la derrota por 92-86 (20/12/24); 25 minutos, 4 puntos, 2 rebotes, 1 asistencia en la derrota por 94-53 (12/11/23).
  • Megan Meyer (Drake): 33 minutos, 11 puntos, 4 rebotes, 2 asistencias, 5 pérdidas de balón en la derrota por 92-86 en la prórroga (13/11/22).
  • Lauren Jensen (Creighton): 36 minutos, 19 puntos, 7 rebotes y 3 de 7 desde el triple en la victoria del torneo de la NCAA por 64-62 (20/03/22).

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Hear from Kylie Feuerbach before Iowa women’s basketball vs. Illinois

Hear from Kylie Feuerbach before Iowa women’s basketball vs. Illinois

¿Puede la restauración defensiva de Iowa continuar contra las Fighting Illini con un juego interior fuerte?

Después de perseguir con éxito el ataque basado en bases de Michigan, Iowa enfrentará un desafío diferente de Illinois.

Las Fighting Illini son definitivamente fuertes en la pintura, con las delanteras de segundo año Berry Wallace (18,8 puntos por partido) y Cearah Parchment (13,6 puntos por partido) liderando el camino. Combinado con la lesión de temporada de Gretchen Dolan en el puesto de base, Iowa se está preparando para una feroz batalla interior.

“Sus grandes son versátiles”, dijo Jensen. “Pueden encestar triples y no solo encestan triples de seguimiento. Saldrán de un destello, y eso es muy diferente para un ‘5’ para manejarlo. Ya es bastante difícil simplemente manejar un triple en transición cuando un ‘5’ baja, y si te echas demasiado atrás o vas al bloque en transición y pueden lanzarlo. Eso es lo suficientemente estresante.

“Sus acciones ponen a tus grandes en acciones defensivas de base. Eso es muy desafiante. Piensa en Minnesota”.

Esa es una comparación inquietante considerando que los Golden Gophers encestaron 10 de 14 triples en su victoria en Iowa City. La versatilidad defensiva de Hannah Stuelke será especialmente crucial el jueves.

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Hear from Jada Gyamfi before Iowa women’s basketball vs. Illinois

Hear from Jada Gyamfi before Iowa women’s basketball vs. Illinois

Predicción del partido de baloncesto femenino de Iowa contra Illinois

Las Hawkeyes tendrán dificultades contra un equipo de Illinois que recientemente fue proyectado como una cabeza de serie número 8 en el torneo de la NCAA por ESPN. Pero la producción constante de Ava Heiden, junto con una mayor dominación defensiva y de rebotes de Stuelke, impulsan con éxito a Iowa hacia la victoria. Espere una actuación de recuperación de Chit-Chat Wright después de dos partidos difíciles. Iowa 72, Illinois 65.

Dargan Southard es un reportero de tendencias deportivas y cubre los deportes de Iowa para el Des Moines Register y HawkCentral.com. Envíele un correo electrónico a msouthard@gannett.com o sígalo en Twitter en @Dargan_Southard.

febrero 27, 2026 0 comments
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Entretenimiento

Jamie de MAFS: Epifanía, Eliot y búsqueda del amor

by Editora de Entretenimiento febrero 14, 2026
written by Editora de Entretenimiento

Jamie Marino, participante del reality Married At First Sight Australia, ha encontrado una nueva perspectiva tras la conclusión del programa. La joven admitió sentirse aliviada de que su matrimonio no haya funcionado, afirmando que necesitaba tiempo para procesar la relación y darse cuenta de que simplemente no era la adecuada.

“Cuando me entrevistaron inicialmente con Daddy John [Aiken, el experto en relaciones de MAFS], dije que quería un esposo y, si eso no funcionaba, quería aprender algo”, reveló Jamie. “Bueno, aprendí que no se puede enseñar a alguien a amar. Si estás pidiendo a alguien que satisfaga tus necesidades básicas para demostrar su valía, no es correcto. Elegir a alguien que no te elige a ti es agotador para tu autoestima.”

Married At First Sight Australia stars Jamie Marino and Dave Hand. Photo / Woman’s Day

Tras el programa, Jamie encontró consuelo inesperado en Eliot Donovan, otro participante que también había pasado por una ruptura. Aunque al principio no deseaba iniciar una relación durante la filmación, una vez finalizado el reencuentro, se sintió libre y conectó con Eliot. “Eliot se convirtió en mi refugio seguro. Teníamos mucho en común por haber estado en el programa, y formé un vínculo traumático con los otros participantes”, explicó.

La pareja fue discreta sobre si realmente estaban saliendo, pero Jamie confirmó que sí intentaron una relación, aunque finalmente decidieron separarse. “Exploramos el potencial de una relación romántica, ¡y sí, jugamos a ser doctores y enfermeras! Nos divertimos, pero amamos de manera diferente y ambos somos lo suficientemente conscientes como para admitir que no estaba destinado a ser. Pero siempre tendré una buena opinión de Eliot”, añadió.

Jamie confirmed she and Eliot gave it a go, but are no longer seeing each other. Photo / Woman's Day
Jamie confirmed she and Eliot gave it a go, but are no longer seeing each other. Photo / Woman’s Day

Antes del programa, Jamie había renunciado a su trabajo corporativo y no tenía planes futuros. “Dos días antes de mi último día de trabajo, MAFS me llamó y me dijo que tenían un esposo para mí, ¡así que fue genial!”, bromeó.

El reality show la ha impulsado en una nueva dirección. “Me hizo darme cuenta de que me encanta estar frente a la cámara, conectar con la gente y hacerlos reír. He hecho algunos trabajos de presentadora y ¡me encanta!”, afirmó. “Realmente me gustaría unirme a Daddy John y a los expertos del programa para comentar el comportamiento en las cenas, eso sería perfecto para mí. Me encanta analizar a la gente.”

Sin embargo, Jamie no volvería a la televisión por cualquier reality show. Insiste: “¡Nunca estaría en la jungla, comiendo bichos y luchando por mi vida! Soy una princesa, ni siquiera camino descalza en mi propia casa.”

Jamie is currently working as a supervisor at a nightclub. Photo / Woman's Day
Jamie is currently working as a supervisor at a nightclub. Photo / Woman’s Day

Por el momento, Jamie trabaja como supervisora en una discoteca los viernes y sábados, y no tiene planes de lanzar su propio negocio. “Yo soy el negocio”, bromeó. “No estaba en el programa como un trampolín, estaba buscando a mi esposo. Le di una oportunidad justa al experimento. Lloré lágrimas reales. Pase lo que pase después, más vale hacer limonada con los limones.”

También tiene solo palabras positivas sobre Jacqui Burfoot, la novia neozelandesa que planea casarse con Clint Rice. “Me alegro por Jac”, insistió Jamie. “Me sorprendió cuando se comprometieron, pero ella consiguió lo que todos querían: una relación real, así que bien por ella.”

Jamie confesó que MAFS despertó sus inseguridades. “Incluso cuando exploraba cosas con Eliot, salían a la luz traumas pasados. Sabía que Eliot iba a tener que pagar por los errores de Dave. ¡Tengo que trabajar en eso! Soy una chica de terapia ChatGPT, le confío mis sentimientos y los proceso.”

A pesar de su experiencia, Jamie sigue siendo optimista en cuanto al amor. “Estoy crónicamente soltera, pero me encantaría conocer a alguien”, sonrió. “Quiero tener hijos, ¡ya! Tal vez encuentre a un griego agradable, pero mi griego no es lo suficientemente bueno. Tendré que dejar que mi cuerpo hable.”

febrero 14, 2026 0 comments
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Entretenimiento

Nell Campbell: 50 años de ‘Rocky Horror’ y su regreso a NZ

by Editora de Entretenimiento febrero 14, 2026
written by Editora de Entretenimiento

Nell Campbell, la actriz que dio vida a Columbia en el icónico filme The Rocky Horror Picture Show, está lista para regresar a Nueva Zelanda como invitada de honor en la apertura de la producción teatral de la obra en Auckland. Campbell, quien también participó en la película dos años después, recuerda cómo abandonó su trabajo anterior y “el resto es historia”, como ella misma lo describe.

Nell Campbell in New York last November on The Rocky Horror Picture Show’s 50th Anniversary Spectacular Tour. Photo / Getty Images

La obra musical, creada por el neozelandés Richard O’Brien (quien también interpreta a Riff Raff), fue un éxito instantáneo. La película basada en el musical, The Rocky Horror Picture Show, tardó más en despegar, pero ahora ostenta el récord de la película más larga en cartelera de la historia.

A finales del año pasado, Campbell formó parte de una gira de 30 fechas por Estados Unidos para celebrar el 50 aniversario del estreno cinematográfico de Rocky, junto a sus compañeros de reparto Barry Bostwick (Brad Majors) y Patricia Quinn (Magenta). Asistieron multitudes de hasta 4000 personas a un concurso de disfraces –juzgado por Campbell–, una sesión de preguntas y respuestas, y una proyección de la película, acompañada de artistas que representaban las escenas en vivo.

En abril, comenzará otra gira en el Reino Unido. En medio de este ajetreo, Campbell viajará a Auckland este mes como invitada de honor en la noche de apertura de una producción de West End de la versión teatral del musical. “Realmente no sé qué se espera de mí”, comenta. “Lo descubriré cuando llegue. Más vale que empake mis zapatos de claqué. Puede pasar cualquier cosa.”

Nell Campbell as Columbia (from left) with Patricia Quinn (Magenta), Tim Curry (Frank-N-Furter) and Richard O'Brien (Riff Raff) in the 1975 film The Rocky Horror Picture Show. Photo / Getty Images
Nell Campbell as Columbia (from left) with Patricia Quinn (Magenta), Tim Curry (Frank-N-Furter) and Richard O’Brien (Riff Raff) in the 1975 film The Rocky Horror Picture Show. Photo / Getty Images

Kristian Lavercombe, un Kiwi honorario que comenzó su carrera actoral aquí, interpretará al Narrador, mientras que Stephen Webb dará vida a Frank N. Furter. Lavercombe, quien normalmente interpreta a Riff Raff, ostenta el récord mundial de la mayor cantidad de presentaciones de cualquier actor en la historia del espectáculo, con más de 2600 apariciones.

Después de vivir en el extranjero durante más de tres décadas, Campbell regresó a vivir en Australia en 2005 con su hija Tilly Campbell (ahora una DJ de 27 años que vive en Nueva York).

A lo largo de los años, ha mantenido el contacto con casi todos los miembros del equipo de Rocky Horror, incluidos Tim Curry y Susan Sarandon – “que riman con abandon”. Meatloaf, el interés amoroso de Columbia, a quien Frank-N-Furter mata con un pico de hielo, falleció a causa del Covid en 2022.

Campbell espera especialmente reunirse con O’Brien durante su viaje a Auckland. Rocky Horror sigue siendo una parte importante de su vida también.

Actualmente, O’Brien se encuentra en Hamilton para una fiesta de San Valentín que celebra el regreso de su estatua de bronce de Riff Raff a su posición original en el parque Embassy renovado, donde solía frecuentar proyecciones nocturnas de películas de terror mientras trabajaba como barbero en la puerta de al lado.

Strange Journey: The Story of Rocky Horror, a documentary by Richard O'Brien's son Linus, screened at the DocEdge Festival in 2025.
Strange Journey: The Story of Rocky Horror, a documentary by Richard O’Brien’s son Linus, screened at the DocEdge Festival in 2025.

Campbell, que ahora tiene poco más de 70 años, ha tenido una vida colorida y parece ser una persona muy divertida. Y no lo digo solo porque le haya gustado mi corte de pelo pixie – “favorece tu ropa si tienes el pelo por encima de la mandíbula” – y mi camisa retro marrón y mostaza. “No olvidaré tu camisa color jirafa”, me envía por correo electrónico más tarde.

En Kensington Market de Londres, una vez vendió ropa desde un puesto junto al de Freddie Mercury antes de que fuera famoso y todavía lo recuerda con cariño. “Era una persona muy querida. Divertido, ya sabes, y tan extravagante como puede ser.”

A lo largo de los años, ha sido propietaria de un club nocturno, Nell’s, en Manhattan, así como de dos restaurantes en Nueva York. En 2003, hizo su debut en Broadway junto a Antonio Banderas en una reposición del musical Nine y tiene un espectáculo unipersonal, All’s Nell that Ends Nell, que le encantaría traer a Nueva Zelanda.

Incluso ahora, nunca se cansa de escuchar cuánto ha significado Rocky Horror para la gente. Durante la gira estadounidense del año pasado, un hombre de mediana edad llevó a su madre de 70 años disfrazada de Janet con un vestido rosa, un cárdigan blanco y perlas.

En otro espectáculo, una mujer le contó a Campbell que sus padres habían ido a ver la película en su primera cita; ella fue concebida esa misma noche. “Así que, su madre perdió la virginidad dos veces”, dice Campbell con picardía, refiriéndose al término que tradicionalmente se utiliza para describir a alguien que no ha sido iniciado en Rocky Horror todavía.

Barry Bostwick as Brad (centre) and Susan Sarandon as Janet (right) play high-school sweethearts who fall under the spell of a transsexual alien, played by Tim Curry (Frank-N-Furter), in the film. Photo / Getty Images
Barry Bostwick as Brad (centre) and Susan Sarandon as Janet (right) play high-school sweethearts who fall under the spell of a transsexual alien, played by Tim Curry (Frank-N-Furter), in the film. Photo / Getty Images

Bostwick, a quien el resto del elenco consideraba tan nerd como Brad durante el caótico rodaje de cinco semanas, tuvo un resurgimiento tardío en su carrera interpretando al alcalde en la sitcom estadounidense Spin City.

Ha estado trabajando en el circuito de Rocky durante los últimos cuatro o cinco años y Campbell dice que sigue tan guapo como siempre, quitándose el traje en el escenario para revelar medias de red debajo.

Cuando el musical escandalosamente extravagante irrumpió en escena por primera vez, su historia sobre alienígenas transexuales que corrompen a un par de inocentes estudiantes estadounidenses no le pareció particularmente escandalosa a Campbell, que había sido criada con ideas liberales.

En un espectáculo reciente, alguien preguntó sobre la escena de orgía de la película, filmada en una piscina. “Mi respuesta fue: ‘Un orgía mojado es lo mismo que uno seco. Todo el mundo se siente atraído por la estrella’.”

Ahora, con el endurecimiento del conservadurismo en Estados Unidos, cree que la alegría y el mensaje de aceptación de Rocky Horror son más necesarios que nunca.

“Es una licencia para expresarse libremente y estar orgulloso de quien eres”, dice. “Ya sea reconociendo tu sexualidad o almas perdidas dándose cuenta de que no todo el mundo tiene que ser convencional. Simplemente parece abrir a la gente y les permite volar.”

  • The Rocky Horror Show se estrena en The Civic de Auckland, del 26 de febrero al 8 de marzo, y luego realizará una gira a Christchurch, del 11 al 14 de marzo, y Wellington, del 18 al 29 de marzo.
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Negocio

¿Por qué reducir el azúcar no baja las calorías del chocolate?

by Editora de Negocio febrero 12, 2026
written by Editora de Negocio

Me intrigó aprender, en un documental sobre la elaboración del chocolate, que incluso si la cantidad de azúcar se redujera a la mitad, esto no disminuiría las calorías del producto. ¿A qué se debe? Es algo que realmente me desconcierta.

Respuesta:

La nutrición tiene una larga historia de desilusiones. Justo cuando creemos haber descifrado el código –comer menos de esto y más de aquello–, un experto bienintencionado nos dice que lo hemos malinterpretado. Por lo tanto, sí, resulta desconcertante saber que reducir a la mitad el azúcar en el chocolate no reduce a la mitad el contenido energético (calórico). Pero la ciencia de los alimentos no siempre obedece la lógica matemática que esperamos.

Una barra de chocolate clásica es una mezcla de sólidos de cacao, manteca de cacao (la grasa natural del grano de cacao), azúcar y, en el chocolate con leche, sólidos de leche. El azúcar aporta alrededor de 17 kilojulios de energía por gramo, mientras que la grasa de la manteca de cacao aporta un valor mucho mayor, 37 kJ por gramo. En otras palabras, gramo por gramo, la grasa contribuye con más del doble de energía que el azúcar.

Si los fabricantes eliminan el azúcar del chocolate, normalmente lo reemplazan con grasa o ingredientes ricos en carbohidratos para mantener la textura y el sabor que esperan los consumidores. Por lo tanto, la densidad energética general –la cantidad de kilojulios por 100 g– puede permanecer muy similar, ya que una fuente de energía simplemente se intercambia por otra.

Esto no es exclusivo del chocolate. Observamos algo similar en las décadas de 1980 y 1990 con la tendencia a reducir la grasa. Los alimentos que antes proporcionaban sensación en boca gracias a la grasa se despojaron de ella y se les añadió azúcar para que fueran más agradables al paladar. Los alimentos procesados resultantes, incluidos los aderezos para ensaladas, los yogures saborizados, los cereales de desayuno y los aperitivos como las galletas saladas y las patatas fritas al horno, terminaron teniendo la misma cantidad, o incluso más, kilojulios que sus contrapartes con grasa completa.

En las décadas siguientes, descubrimos que nuestro consumo de “azúcares ocultos” se había disparado, contribuyendo a una serie de problemas de salud. Por lo tanto, reducir un solo macronutriente sin considerar la estructura de los alimentos y el contenido energético general a menudo conduce a resultados inesperados y potencialmente efectos negativos para la salud.

Aun así, más allá del azúcar, tanto el cacao como el chocolate contienen flavonoides, compuestos vegetales con efectos antioxidantes y antiinflamatorios que pueden ayudar a relajar y ensanchar los vasos sanguíneos. En estudios de laboratorio y en pequeños estudios con humanos, se ha demostrado que los flavonoides del cacao mejoran la función de los vasos sanguíneos y reducen modestamente la presión arterial, y pueden influir en la forma en que el cuerpo procesa la glucosa y las grasas. A nivel poblacional, los estudios observacionales han encontrado que las personas que consumen cantidades moderadas de chocolate tienden a tener tasas más bajas de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y diabetes.

Sin embargo, es importante no sobreinterpretar estos hallazgos. La mayor parte de la evidencia sólida de los ensayos clínicos se relaciona con el cacao rico en flavanoles, a menudo en formas oscuras y mínimamente procesadas, en lugar del chocolate rico en azúcar y altamente procesado que la mayoría de nosotros consumimos. Y aunque un mayor consumo de chocolate se asocia constantemente con un menor riesgo cardiovascular, estos estudios no pueden descartar por completo otros factores de estilo de vida (como la calidad general de la dieta o el nivel socioeconómico) que también puedan contribuir al beneficio aparente.

Entonces, ¿cuál es el mensaje clave? Reducir a la mitad el azúcar en el chocolate suena genial en teoría, pero no necesariamente reduciría la energía total de la barra de chocolate, ya que es probable que los fabricantes añadan más grasa u otros ingredientes para mantener el sabor y la textura.

La buena noticia es que no hay evidencia sólida que sugiera que el chocolate deba evitarse por las personas preocupadas por su salud; simplemente no debe confundirse con un alimento saludable. El chocolate sigue siendo típicamente alto en azúcar y energía y se disfruta mejor con moderación.

Si desea disfrutar del chocolate de una manera más saludable, opte por el chocolate más oscuro que pueda encontrar y evite las variedades blancas, con leche o rellenas. Elegir chocolate negro en lugar de otros dulces altos en grasa o azúcar, como helados o caramelos, puede permitirle disfrutar de su sabor y posibles beneficios mientras mantiene el azúcar añadido y la energía bajo control.

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Tecnología

Refrigeración de Centros de Datos: Guía Completa y Tendencias

by Editor de Tecnologia febrero 2, 2026
written by Editor de Tecnologia

A medida que el mundo se digitaliza cada vez más, los centros de datos se han convertido en la columna vertebral de la tecnología moderna. Desde la computación en la nube y la inteligencia artificial hasta las plataformas de transmisión y la banca en línea, casi todos los servicios digitales dependen de los centros de datos que operan las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Sin embargo, detrás de esta masiva capacidad de procesamiento de datos, existe un gran desafío: la generación de calor. Los servidores, los sistemas de almacenamiento y los equipos de red producen enormes cantidades de calor, lo que hace que una refrigeración eficaz sea esencial para operaciones ininterrumpidas.

La refrigeración de centros de datos ya no es solo un requisito técnico; se ha convertido en una prioridad estratégica. Sin sistemas de refrigeración adecuados, los centros de datos se enfrentan a riesgos como fallas de equipos, rendimiento reducido, mayor consumo de energía y costosos tiempos de inactividad. A medida que el uso de datos continúa creciendo exponencialmente, las soluciones de refrigeración eficientes son más críticas que nunca.

Entendiendo cómo funciona la refrigeración de centros de datos

La refrigeración de centros de datos se refiere a las tecnologías y procesos utilizados para mantener niveles óptimos de temperatura y humedad dentro de una instalación de centro de datos. Estos sistemas garantizan que los equipos de TI funcionen dentro de límites de temperatura seguros, evitando el sobrecalentamiento y prolongando la vida útil del hardware.

Los sistemas de refrigeración funcionan eliminando el exceso de calor generado por los servidores y transfiriéndolo lejos de los equipos. Los métodos de refrigeración tradicionales dependían en gran medida de los sistemas de aire acondicionado, pero los centros de datos modernos ahora utilizan una combinación de gestión avanzada del flujo de aire, refrigeración líquida y tecnologías energéticamente eficientes para mejorar el rendimiento y reducir los costos.

Mantener el equilibrio adecuado entre la eficiencia de la refrigeración y el consumo de energía es un objetivo clave, ya que la refrigeración puede representar una parte importante del consumo total de energía de un centro de datos.

Factores clave que impulsan la creciente necesidad de refrigeración avanzada

El rápido crecimiento de las tecnologías digitales es un factor importante que impulsa la creciente demanda de soluciones de refrigeración avanzadas. La computación en la nube, el análisis de big data, la inteligencia artificial y el Internet de las cosas requieren entornos informáticos de alta densidad, que generan más calor que los sistemas tradicionales.

Otro factor importante es la expansión de los centros de datos a gran escala (hyperscale) y los centros de datos perimetrales (edge). Las instalaciones a gran escala procesan grandes volúmenes de datos, mientras que los centros de datos perimetrales se ubican más cerca de los usuarios finales para reducir la latencia. Ambos requieren sistemas de refrigeración confiables y eficientes para mantener el rendimiento en diversas ubicaciones y condiciones.

La presión regulatoria y los objetivos de sostenibilidad también influyen en las estrategias de refrigeración. Los gobiernos y las organizaciones están impulsando infraestructuras energéticamente eficientes para reducir las emisiones de carbono, lo que convierte a las tecnologías de refrigeración avanzadas en una parte esencial del cumplimiento y la responsabilidad ambiental.

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Evolución de las tecnologías de refrigeración en los centros de datos

Las tecnologías de refrigeración han evolucionado significativamente a lo largo de los años. Los primeros centros de datos dependían en gran medida de sistemas básicos de aire acondicionado, que a menudo eran ineficientes y costosos. A medida que aumentaba la densidad de la computación, estos sistemas tradicionales luchaban por mantenerse al día con el aumento de las cargas de calor.

Las soluciones de refrigeración modernas se centran en la precisión y la eficiencia. Los sistemas de contención de pasillos fríos y calientes ayudan a gestionar el flujo de aire de forma más eficaz separando el aire de escape caliente del aire de admisión frío. Esto reduce el desperdicio de energía y mejora el rendimiento general de la refrigeración.

La refrigeración líquida también ha ganado atención como una alternativa altamente eficiente. Al utilizar líquidos para absorber y transferir el calor directamente de los componentes, la refrigeración líquida ofrece un rendimiento térmico superior en comparación con los sistemas basados en aire. Este enfoque es particularmente útil para cargas de trabajo de computación de alto rendimiento e inteligencia artificial.

El papel de la eficiencia energética y la sostenibilidad

La eficiencia energética se ha convertido en un foco central en la refrigeración de centros de datos. Los sistemas de refrigeración consumen una gran parte de la energía total, lo que hace que las mejoras en la eficiencia sean fundamentales para la reducción de costos y el impacto ambiental. Las organizaciones están adoptando cada vez más tecnologías de refrigeración que minimizan el uso de energía al tiempo que mantienen un rendimiento óptimo.

La refrigeración gratuita es uno de esos enfoques, donde el aire o el agua externos se utilizan para enfriar los centros de datos cuando las condiciones ambientales lo permiten. Esto reduce la dependencia de la refrigeración mecánica y disminuye el consumo de energía. Los sistemas avanzados de monitoreo y automatización también ayudan a optimizar las operaciones de refrigeración en tiempo real.

La sostenibilidad está estrechamente ligada a estos esfuerzos. Muchos operadores de centros de datos se comprometen con la neutralidad de carbono y el uso de energía renovable. Los sistemas de refrigeración eficientes respaldan estos objetivos al reducir la demanda general de energía y permitir operaciones más ecológicas.

Impacto del diseño del centro de datos en los requisitos de refrigeración

El diseño y la distribución de un centro de datos juegan un papel crucial en la determinación de la eficiencia de la refrigeración. Factores como la densidad del servidor, la disposición de los racks, los patrones de flujo de aire y el tamaño de la instalación influyen en las necesidades de refrigeración. Un diseño deficiente puede provocar puntos calientes, una refrigeración desigual y un desperdicio de energía.

Los centros de datos modernos se diseñan cada vez más teniendo en cuenta la refrigeración desde el principio. Los diseños modulares, la infraestructura de refrigeración escalable y la gestión inteligente del flujo de aire ayudan a garantizar la flexibilidad y la eficiencia a medida que los centros de datos se expanden o actualizan sus sistemas.

Los centros de datos perimetrales, en particular, presentan desafíos únicos debido a las limitaciones de espacio y las diversas condiciones ambientales. Estas instalaciones requieren soluciones de refrigeración compactas y confiables que puedan operar eficazmente en diversas ubicaciones.

Desafíos en la implementación de soluciones de refrigeración avanzadas

A pesar de los avances tecnológicos, la implementación de sistemas de refrigeración eficientes presenta desafíos. Los altos costos iniciales de las tecnologías de refrigeración avanzadas pueden ser una barrera, especialmente para los operadores más pequeños. La adaptación de centros de datos más antiguos con sistemas de refrigeración modernos también puede ser compleja y costosa.

Otro desafío es equilibrar el rendimiento con la sostenibilidad. Si bien las soluciones de refrigeración avanzadas ofrecen una mejor eficiencia, requieren una planificación, un monitoreo y una gestión cualificados para ofrecer resultados óptimos. La falta de experiencia o una implementación deficiente pueden reducir la eficacia y aumentar los riesgos operativos.

Además, el aumento de las temperaturas globales y la variabilidad climática están dificultando la refrigeración en ciertas regiones, lo que aumenta la necesidad de soluciones resilientes y adaptables.

Tendencias regionales y expansión global

La demanda de soluciones de refrigeración de centros de datos está creciendo en todo el mundo, impulsada por la transformación digital en todas las industrias. Las regiones desarrolladas con una alta adopción de la nube y una infraestructura de TI avanzada están liderando la adopción de tecnologías de refrigeración innovadoras.

Al mismo tiempo, las economías emergentes están invirtiendo fuertemente en infraestructura de centros de datos para respaldar los servicios digitales, el comercio electrónico y las iniciativas de ciudades inteligentes. A medida que se construyen nuevas instalaciones, existe un fuerte enfoque en la implementación de sistemas de refrigeración eficientes y sostenibles desde el principio.

Los esfuerzos de estandarización global y las mejores prácticas también están ayudando a mejorar la eficiencia y la confiabilidad de la refrigeración en todas las regiones, lo que garantiza un rendimiento constante y una optimización de la energía.

Perspectivas futuras de la refrigeración de centros de datos

Se espera que el futuro de la refrigeración de centros de datos esté determinado por la innovación, la automatización y la sostenibilidad. La inteligencia artificial y el aprendizaje automático se utilizan cada vez más para optimizar el rendimiento de la refrigeración mediante la predicción de patrones de calor y el ajuste de los sistemas en tiempo real.

Es probable que la refrigeración líquida y la refrigeración por inmersión ganen una adopción más amplia a medida que aumente la densidad de la computación. Estas tecnologías ofrecen ventajas significativas en términos de eficiencia y respaldan la creciente demanda de cargas de trabajo de alto rendimiento.

A medida que los centros de datos continúen expandiéndose y evolucionando, la refrigeración seguirá siendo un componente crítico de la planificación de la infraestructura. El enfoque se desplazará hacia soluciones de refrigeración más inteligentes, más ecológicas y más resilientes que se alineen con los objetivos digitales y ambientales a largo plazo.

Conclusión

La refrigeración de centros de datos se ha convertido en un elemento vital del ecosistema digital, garantizando la confiabilidad, la eficiencia y la sostenibilidad en un mundo impulsado por los datos. A medida que el consumo de datos crece y aumentan las demandas de computación, la importancia de las soluciones de refrigeración eficaces seguirá aumentando.

Al adoptar tecnologías avanzadas, mejorar la eficiencia energética y priorizar las prácticas sostenibles, los centros de datos pueden satisfacer los desafíos de la computación moderna al tiempo que minimizan el impacto ambiental. En los próximos años, la refrigeración desempeñará un papel determinante en la configuración del futuro de la infraestructura de datos y el crecimiento digital global.

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Negocio

Kureta: Crítica del Nuevo Restaurante Japonés en Auckland

by Editora de Negocio enero 27, 2026
written by Editora de Negocio

Un nuevo restaurante japonés en el hotel de cinco estrellas JW Marriott de Auckland no cumplió con las expectativas de Jesse Mulligan, quien esperaba una experiencia más satisfactoria.

Este nuevo y elegante restaurante hotelero resultó difícil de encontrar y, finalmente, difícil de disfrutar. El conductor de Uber insistió en dejarlo en la entrada de servicio del JW Marriott, por lo que tuvo que rodear la manzana para llegar a las puertas principales. En el vestíbulo, siguió una pequeña señal hacia Kureta, que lo condujo por un estrecho pasillo con dos o tres puertas de baño y lo que parecía un callejón sin salida. Tres jóvenes estaban allí, intentando activar un panel de plástico con la esperanza de que se abriera la puerta, pero, por intuición, tiró de la pared y, para deleite de todos, descubrió que era en realidad la puerta de entrada del restaurante.

Más allá se encontraba el comedor, pero primero tuvo que sortear un cuello de botella en el servicio: Kureta ofrece dos turnos por noche y, con este único punto de entrada y salida, el ambiente era caótico a las 8 p.m., cuando ambos turnos se cruzaban. La administración decidió ubicar el punto de venta allí mismo, lo que agrava aún más la congestión.

Kureta at JW Marriott Auckland seats 30 people at a time, with two dinner services per night. Photo / Babiche Martens

A pesar de ello, se sentaron con grandes expectativas. Los comensales se sientan hombro con hombro alrededor de dos grandes estaciones de cocina, y aunque no es la experiencia de teppanyaki festiva a la que uno podría asistir en una cena de integración laboral, existe una especie de camaradería al compartir la primera fila con extraños (cuando alguien retrasa el espectáculo, todos pueden fruncir el ceño). El ambiente es elegante y sin ventanas, por lo que fácilmente podría estar en el Tokio subterráneo. El chef parecía devoto, y reconoció al excelente sumiller de una buena noche en Wakuwaku. Estaban excepcionalmente entusiasmados.

Pero, desafortunadamente, las siguientes horas trajeron muy pocos momentos de alegría y muchas decepciones. Esto a pesar de que lo reconocieron inmediatamente como crítico y, presumiblemente, se le brindó la mejor experiencia posible. Cuando escuchó por primera vez sobre Kureta, estaba desesperado por visitarlo; al final de la noche, solo quería irse.

El menú es solo de degustación, con algunos niveles de precio según el estilo de wagyu que desee: neozelandés, australiano o japonés. No es un entusiasta de la carne Kobe, por lo que estaba contento de pagar $120 por el animal local, pero es bueno tener el original ultra marmolado disponible para aquellos que lo deseen.

The watermelon gazpacho on the menu at Japanese restaurant Kureta. Photo / Babiche Martens
The watermelon gazpacho on the menu at Japanese restaurant Kureta. Photo / Babiche Martens

El maridaje de vinos se ofrecía a $100, lo que parecía un precio elevado, y esto se confirmó cuando comenzaron a servirlo. Este es, lo siento, el maridaje de vinos más mezquino de Auckland. Pasamos toda la noche con sed y dos veces pedimos cervezas solo para tener algo de beber. Servían solo unos pocos sorbos a la vez, y si se considera la cantidad racionada durante toda la comida, dudo que sumara dos vasos completos. Es mejor comprar una botella y ahorrar dinero.

“Normalmente, la comida consta de 10 platos, pero esta noche… ¡once!”, anunció el chef Akihiro Nakamura, y todos aplaudimos cortésmente. Lamentablemente, este resultó ser uno de los pocos momentos de interacción con el gran chef durante toda la noche. Su reputación es excelente y su talento obvio, pero todavía hay demasiadas cosas que salen mal aquí.

No hubo conversación. Tampoco había música. El ambiente era sepulcral.

El plato adicional que mencionó se sirvió primero, y fue un pequeño estofado de wagyu, una forma confusa y pesada de comenzar un menú de degustación japonés. A partir de ahí, disfrutaron de la especialidad de la casa: mariscos madurados en seco, presentados de varias maneras agradables. Su favorito fue probablemente el pez rey y los vieiras curados en kombu, ya que la envoltura de algas marinas extraía sabores nuevos y sutilmente complejos de cada uno después de varias horas de interacción.

Todos probaron un poco de wagyu A5 de primera calidad en un plato, que combinaba una fina loncha de carne excepcionalmente grasa con huevas de salmón y erizo de mar. “Cómanlo todo de una vez”, nos aconsejaron, y fue un bocado intensamente extraño. Puede que le guste; a mí me dejó un poco frío. Servían ese plato con un sauvignon blanc, que fue una combinación interesante, aunque no transformadora.

The kombu scallop and kingfish on the menu at Japanese restaurant Kureta restaurant. Photo / Babiche Martens
The kombu scallop and kingfish on the menu at Japanese restaurant Kureta restaurant. Photo / Babiche Martens

Hubo algunos momentos culinarios agradables: sashimi porae servido sin salsa de soya porque el secado es suficiente condimento; un gazpacho de sandía con pimienta rosa picante, polvo de nori y un par de camarones regordetes flotando en la sopa fría de verano; una granizada de yuzu estaba llena de un gran sabor cítrico, con los aceites de la cáscara particularmente prominentes.

Pero el plato principal de carne me dejó completamente deprimido. Las carnes parecían tardar una eternidad en cortarse y cocinarse, luego permanecieron durante mucho tiempo mientras repetía el proceso, sin la guía del personal de servicio, no estaba claro lo que estaba sucediendo. Finalmente, una parte de ella se emplató y se entregó para comer. Como era de esperar de las rebanadas de wagyu cocinadas hace 15 minutos en una habitación con aire acondicionado, estaba fría. Las montañas de carne sobrante, cruda y cocida, se apilaban para que las miráramos mientras comíamos.

Kureta. Photo / Babiche Martens
Kureta. Photo / Babiche Martens

“¿Quiere más carne?”, preguntó el chef con desgana, un tiempo después de que termináramos de comer. No.

No se intentó retirar la carne mientras servían el postre: un cuadrado decente de pastel de queso matcha junto con una media copa de burbujas que estaba a la misma temperatura que el bistec. El servicio había desaparecido en ese momento, así que, sin saber qué hacer, después de unos minutos nos encogimos de hombros, pagamos la cuenta y nos aventuramos en el vestíbulo del hotel, donde nos sentamos e intentamos averiguar qué acababa de suceder.

Dirección: JW Marriot, 22/26 Albert St, Auckland Central

Del menú: Menú de degustación “Signature”, $120 por persona

Puntuación: 0-7 Evitar. 8-12 Decepcionante, no lo recomiendo. 13-15 Bueno, vale la pena probarlo. 16-18 Genial, planifique una visita. 19-20 Excepcional, no se demore.

Según el editor de gastronomía Jesse Mulligan.

enero 27, 2026 0 comments
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