La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda emitió tres órdenes de cierre de empresas alimentarias en enero, según reveló.
Dos órdenes de cierre se cumplieron en virtud de la Ley FSAI, mientras que las dos restantes se cumplieron en virtud del Reglamento de la Unión Europea (Controles oficiales en relación con la legislación alimentaria).
Los dos cierres ordenados en virtud de la Ley FSAI incluyeron:
- Carniceros de cerdo de F Herterich1 Lombard Street, Galway
- Cerca de Gala O’Briens (Área cerrada: almacén de alimentos externo), Cloughleigh Road, Ennis, Clare
En la carnicería F Herterich se encontraron excrementos de roedores que, según el inspector, suponían un “grave riesgo para la seguridad de los alimentos en el negocio”.
Los carniceros tampoco cumplieron las normas de la UE sobre higiene de los productos alimenticios.
También hubo excrementos de roedores en la cercana O’Briens Gala, en estantes altos y bajos y “adyacentes a materiales en contacto con alimentos”.
El inspector determinó que existía un “riesgo grave de contaminación” que representaba un “peligro grave e inmediato para la salud pública”.
Mientras tanto, se realizó un cierre en virtud del Reglamento de la Unión Europea (Controles Oficiales en relación con la Legislación Alimentaria).
- Palacio dorado (restaurante/cafetería), primer piso, 89 Swords Road, Whitehall, Dublin 9
En este caso, se descubrió que existía un riesgo significativo de contaminación cruzada de superficies y alimentos debido a la falta de procedimientos para controlar la contaminación cruzada en la cocina.
El inspector observó a miembros del personal preparando carne de res cruda en un fregadero no designado únicamente para la preparación de alimentos potencialmente contaminados.
“Procedieron a tocar y manipular múltiples superficies en la cocina. No se observó ningún lavado de manos antes de que dicho miembro del personal continuara trabajando, manipulando y cocinando alimentos.
“El equipo utilizado para preparar la carne cruda no se limpió ni desinfectó después de su uso”.
El inspector vio que un “fregadero no designado” estaba limpiado con una esponja sucia o deshilachada.
“El miembro del personal no se lavó las manos después de esta práctica, antes de regresar al trabajo, manipular y cocinar alimentos”, dice el informe.
Se encontraron paños reutilizables “sucios” en toda la cocina, incluso debajo de las tablas de cortar utilizadas para preparar carne cruda.
Otro negocio – MercurioPark Road, Waterford – recibió una orden de prohibición, lo que significa que ya no puede vender algunas de las acciones que tenía.
Los problemas incluyeron, entre otros, el almacenamiento de pescado crudo en una caja de cartón no apto para uso alimentario, excrementos de roedores por todas partes, una gran cantidad de alimentos perecederos almacenados en un congelador que no funciona y carne cruda preparada en un fregadero utilizado para lavarse las manos.
La Dra. Pamela Byrne, directora ejecutiva de la FSAI, destacó la importancia de cumplir con los requisitos legales de seguridad alimentaria que se han establecido para garantizar la protección de la salud del consumidor.
“Los requisitos de seguridad alimentaria se establecen para proteger la salud de los consumidores. Los consumidores tienen derecho a alimentos seguros.
“Al no mantener normas razonables de seguridad e higiene de los alimentos, una empresa no sólo representa un riesgo para la salud de sus clientes, sino también para su propia reputación como empresa alimentaria segura y confiable”.
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2024-02-13 12:54:26
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