Un bar de Nueva York mantiene la cerveza fluyendo 170 años después

No ha cambiado mucho en los 170 años que McSorley’s Old Ale House ha estado sirviendo a sus clientes en el East Village de Manhattan.

La gerente del establecimiento de Nueva York, Teresa Maher, dice que el secreto es simple: “mantener la cerveza fluyendo y la puerta abierta”.

“Somos un lugar pequeño, pero somos muy conocidos”, dijo, sirviendo un flujo constante de cerveza clara u oscura: una cerveza más clara o una porter más oscura, que han sido las únicas opciones alcohólicas desde que el bar irlandés abrió sus puertas.

“Después de 170 años, mucha gente está comprobando si todavía estamos aquí”.

El bar, que celebró su aniversario el fin de semana con pastel y cantos, se vio obligado a capear la pandemia cuando Nueva York adoptó algunas de las reglas de bloqueo más estrictas de Estados Unidos.

Construyó asientos al aire libre para atender a los clientes al aire libre cuando finalmente se relajaron las regulaciones sobre los bares.

Según un informe de 2022, hasta uno de cada 25 bares, restaurantes y negocios de entretenimiento de la ciudad de Nueva York se perdieron debido a la pandemia.

McSorley’s se ha librado de los aumentos de alquiler que han afectado a muchos bares y clubes de Nueva York, como Lucy’s, un pilar de East Village que cerró recientemente, supuestamente después de que un desarrollador comprara su contrato de arrendamiento.

“Somos propietarios del edificio, lo que nos permite ganar un poco más de tiempo. Y nos atenemos constantemente a nuestro lema ‘Be Good or Be Gone'”, dice Maher, con las palabras talladas en madera oscura detrás de la barra.

Los clientes habituales del bar siguen regresando y turistas curiosos atraviesan las desgastadas puertas del salón.

Sin embargo, hasta 1970 el lema era “Buena cerveza, cebollas crudas y no damas”, y hasta entonces la barra excluía a las mujeres, incluso después de que fuera heredada en 1939 por la hija del ex policía, que la compró casi inmediatamente después de jubilarse en 1936. Las esposas todavía están fijadas al riel que pasa debajo de la barra.

Hasta el día de hoy, el bar evita la música, excepto en su aniversario, con solo conversaciones en voz baja, el tintineo de vasos y el grito ocasional de “tres oscuros, dos claros” como banda sonora.

Cada pedido de cerveza se divide en dos tazas de vidrio de media pinta, vertidas desde impecables tanques de latón.

Los pisos de madera de McSorley están cubiertos de aserrín y las pizarras enumeran sus sencillas ofertas culinarias, con paté de hígado y mostaza notoriamente picante entre las favoritas.

Clientes habituales, visitantes curiosos.

Los clientes habituales del bar siguen regresando y turistas curiosos y transeúntes atraviesan las desgastadas puertas del salón.

Mientras compite por el título de bar más antiguo de Manhattan, el cliente más antiguo de McSorley es el bombero retirado Mike Rousso, de 93 años, cuyo casco adornado con el número seis cuelga de la pared.

Los vínculos del bar con los bomberos, la policía y el ejército se muestran de forma destacada.

Gorras con visera, hombreras, esposas e insignias de rango adornan las paredes.

Sobre la barra, una hilera de horquillas polvorientas cuelga de una lámpara, colocada allí por tropas del 69.º Regimiento de Infantería de Nueva York a quienes se les sirvió cenas con pavo en 1917 antes de ser enviadas a Europa para luchar en la Primera Guerra Mundial.

El bar también recuerda los ataques terroristas del 11 de septiembre de 2001 llevados a cabo por Al-Qaeda, que estrelló aviones contra los rascacielos del World Trade Center que estaban a sólo 3 kilómetros de distancia.

“Este lugar es una locura por el aniversario del 11 de septiembre”, dijo uno de los “estatales” Phil Lavigne, un policía retirado.

Los soldados del “Fighting Sixty-Ninth” estuvieron entre los primeros en responder en la Zona Cero.

Los cuadernos de bitácora del bar cuentan la colorida historia de McSorley’s, anteriormente conocido como The Old House at Home, con anotaciones de Cassius Clay (como llamaban al boxeador Muhammad Ali cuando lo visitó) y el actor cómico Jackie Gleason preguntando con un garabato “¿dónde están todas las damas?”. “.

En cuanto al futuro, el hijo de Maher, Sebastián, de 19 años, está aprendiendo a manejar.

“Por supuesto que quiero dirigirlo algún día. Observo a mi madre y cómo hace las cosas; quiero ser como ella”, dijo Sebastian, mostrando con orgullo una foto de él detrás de la barra cuando solo tenía nueve años.

2024-02-24 09:58:16
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