Un metal de gran valor para los quesos de Gais: cuatro veces precioso

Las especialidades de queso presentadas por Gais impresionaron al jurado. El queso de montaña Säntis recibió por segunda vez consecutiva la medalla de oro. El BIO Senner Extra, que hace dos años ocupó el tercer lugar, este año se encuentra en lo más alto del podio de su categoría. Los Gaiser están especialmente orgullosos de la medalla de plata del Rústico Nostrano, que obtuvo el primer puesto en la categoría especial de queso de montaña de maduración natural. La nueva creación, el queso de montaña Alpstein Rahm, consiguió inmediatamente hacerse con el bronce.

La Asociación de expertos en quesería y lácteos, una asociación de expertos en quesería austriacos y europeos, organiza el evento “16. Käsiade internacional». La Käsiade es un concurso entre queseros y especialistas en lácteos nacionales y extranjeros, cuyos quesos son juzgados por un jurado internacional. Se pone especial énfasis en el sabor y la textura de los productos. La Käsiade es desde hace más de 30 años un lugar de encuentro para expertos queseros y una plataforma para la cultura quesera internacional.

“El gran número de quesos presentados muestra la diversidad y es una señal visible de que el trabajo de los últimos dos años ha valido la pena y de que los participantes aprecian nuestros logros”, afirma Sebastian Wimmer, presidente de la Asociación de Profesionales de la Industria Láctea y Quesera. Y Hofrat Klaus Dillinger, del Instituto Federal Superior de Enseñanza e Investigación para la Agricultura y la Nutrición, así como para la Alimentación y la Biotecnología (HBLFA) del Tirol, añadió: “El premio reconoce a los maestros queseros por su trabajo y sus conocimientos adquiridos con tanto esfuerzo en la producción de queso. “