La diabetes tipo 2 es una enfermedad crónica. Caracterizada por altos niveles de azúcar en la sangre, la condición va en aumento. A nivel mundial, se estima que más de 1.310 millones podrían vivir con diabetes en 2050 – frente a 529 millones en 2021.
Hay varios tratamientos disponibles para quienes padecen la enfermedad, que van desde comer bien y moverse más hasta perder peso, tabletas de metformina e insulina. Pero una nueva tecnología patentada como tratamiento para la prediabetes y la diabetes también existe en una forma menos probable: una variedad de “súper brócoli”.
En el Reino Unido, SmarterNaturally, empresa derivada del Quantum Institute, está convirtiendo esta variedad única en un producto de sopa para ayudar a reducir los niveles elevados de azúcar en sangre y mantenerlos. El producto podría “cambiar las reglas del juego” para los millones de personas que padecen esta enfermedad crónica, cree la cofundadora y directora ejecutiva de SmarterNaturally, Laura Knight.
Desarrollando un compuesto natural en el brócoli
La variedad de brócoli no transgénica en cuestión fue mejorada durante décadas para contener cantidades muy altas de un compuesto específico: la glucorafanina.
La glucorafanina, que se encuentra naturalmente en el brócoli, así como en otras verduras crucíferas como la coliflor, la col rizada y las coles de Bruselas, se convierte en sulforafano en el intestino antes de ingresar a las células del cuerpo. Allí puede ejercer varios efectos metabólicos, sirviendo para aumentar la producción de antioxidantes, reducir la inflamación y mejorar la función celular.
SmarterNaturally cultiva el brócoli y lo seca, lo que protege los compuestos y lo hace estable en almacenamiento. También hace que el ingrediente sea liviano y fácil de incorporar en una “amplia gama” de diferentes productos alimenticios, explicó Knight en el reciente evento de tecnología alimentaria de Forward Fooding en Londres.
La tecnología de la nueva empresa tiene otros beneficios. Aunque la glucorafanina se encuentra en pequeñas cantidades en las variedades estándar de brócoli, el calor puede destruirla. “Al cocinar el brócoli en casa, se podrían destruir algunos de los compuestos beneficiosos”, dijo a los delegados, citando una relación entre el tiempo y la temperatura que se sabe que afecta su biodisponibilidad.
“Nuestro producto se entrega en formato crudo… En términos generales, usted obtiene al menos cinco veces, si no más, glucorafanina de nuestro producto que de una variedad estándar”.
¿Por qué beber sopa en lugar de tomar suplementos?
Para aprovechar los beneficios de la variedad de brócoli GRextra, SmarterNaturally recomienda consumir un paquete de sopa por semana.
Existen otras formas de consumir glucorafanina, como tomar suplementos de brócoli. La nueva empresa calcula que para digerir la misma dosis de glucorafanina habría que tragar 14 comprimidos de un suplemento de glucorafanina líder en el mercado, o bien consumir cinco cabezas de brócoli crudo.
“Se pueden comprar suplementos de brócoli, pero los mejores datos se encuentran en los floretes de brócoli y utilizamos toda la cabeza de brócoli”, explicó Knight. “No existe ningún otro brócoli que proporcione la gran cantidad de glucorafanina que contiene nuestro brócoli”.
Y no es sólo la alta dosis de glucorafanina lo que ayuda a las personas a “recargar” sus células para un rendimiento más eficaz, sugirió el director ejecutivo. “Creemos que es el semanario [boost] eso impulsa a las células a comportarse de manera más efectiva”.
Tomar un par de suplementos al día no tendría este efecto, continuó. “Y los datos no son tan buenos como los de nuestro producto”.
SmarterNaturally afirma que su dosis semanal es la solución más poderosa, conveniente y rentable del mercado para agregar glucorafanina a la dieta. Con una suscripción, una ración de sopa le cuesta al consumidor 5 libras esterlinas (5,83 euros).
¿Qué más puede hacer la glucorafanina?
La investigación sobre los posibles beneficios para la salud de la glucorafanina y el sulforafano es extensa.
Se estima que existen más de 3000 investigaciones publicadas sobre los beneficios para la salud del compuesto, que cubren una amplia gama de diferentes áreas de salud.
“Lo realmente interesante es que en varias de estas áreas, como las primeras etapas del cáncer de próstata, la osteoartritis, enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson, así como la prediabetes, no existe ninguna intervención médica”.
También se ha descubierto que la glucorafanina y el sulforafano alteran el comportamiento del hígado al reducir su producción y liberación de glucosa en el torrente sanguíneo, además de alterar el comportamiento de las células grasas al convertirlas de células de ‘grasa blanca’ inactivas en células metabólicamente activas. células de grasa parda.
También se han relacionado con una progresión más lenta de las complicaciones de la diabetes, incluidas la miocardiopatía, las complicaciones vasculares y la isquemia de las extremidades, la retinopatía, la neuropatía, la nefropatía y las complicaciones de la salud reproductiva.
La sopa de SmarterNaturally es rica en fibra y vitaminas C y B6, además de calcio y ácido fólico.
Potencial de glucorafanina para los fabricantes de alimentos
Dado el creciente número de personas con diabetes tipo 2, el potencial de mercado es “enorme”, según el director general de SmarterNaturally.
La nueva empresa lanzó por primera vez su producto de sopa instantánea seca a mediados de 2022 y actualmente vende directamente al consumidor. Están en marcha planes para lanzar tiendas naturistas independientes.
Pero es posible que el producto de sopa no siga siendo el único medio para consumir la variedad de brócoli GRextra.
SmarterNaturally también está en conversaciones con algunos fabricantes y minoristas de alimentos “muy importantes” sobre el desarrollo de productos y el posible suministro de ingredientes.
2024-03-26 09:42:34
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