La proteína repara y construye tejido, reduce el hambre e incluso puede ayudar a perder peso. Añade la frase mágica “alta en proteínas” al envase de pan o yogur – o incluso helados y barras de Snickers – y de repente lucen un halo de salud.
Lo global Barra de proteina Se prevé que el mercado crezca de £3,710 millones de libras esterlinas en 2022 a £5,600 millones de libras esterlinas en 2029, según Fortune Business Insights. Productos que alguna vez se vendieron en tiendas naturistas a atletas y culturistas, ahora están disponibles en todas partes, en supermercados, tiendas de conveniencia e incluso en Poundland.
Pueden contener alrededor de 20 gramos (aproximadamente tres cuartos de onza) de proteína, lo que proporciona aproximadamente un tercio de la ingesta diaria de proteínas recomendada para una persona de tamaño promedio en el Reino Unido.
Pero si bien contienen una gran cantidad de proteínas, la mayoría también son ricas en calorías y muchas tienen un alto contenido de grasas saturadas no saludables. La mayoría también se clasifica como alimentos ultraprocesados.
Los estudios sobre sus beneficios para la salud son limitados. Naveed Sattar, profesor de medicina cardiometabólica en la Escuela de Salud Cardiovascular y Metabólica de la Universidad de Glasgow, dice: “Existe mucha evidencia convincente de que las proteínas suprimen el apetito. Pero la cuestión de si las barras de proteínas son saludables en sí mismas aún no se ha probado”.
Rob Hobson, nutricionista deportivo y autor de Desprocesa tu vidaañade: “La gente está obsesionada con las proteínas, pero confunden ‘alta en proteínas’ con ‘saludable’ porque creen que la proteína es el nutriente más importante que debe incluirse en la dieta”.
Describe muchas barras de proteínas como una “mezcolanza de ingredientes, aglutinantes, edulcorantes y emulsionantes extraños, que algunos estudios sugieren que afectan negativamente”. bioma intestinal. Son un alimento ultraprocesado, se mire por donde se mire”.
Los ingredientes comunes incluyen maltitol, un edulcorante que puede causar diarrea, proteína de suero, que puede causar hinchazón, sucralosa, que puede afectar la variedad de bacterias intestinales, e inulina, que es una fuente de fibra que puede provocar hinchazón.
Los pocos estudios sobre barras de proteínas muestran resultados mixtos. Uno estudiar por investigadores de la Universidad Estatal de Arizona publicado el año pasado en la Revista de alimentos funcionales concluyó que la ingesta diaria de barras de proteínas puede aumentar “significativamente” la masa grasa. Un 2021 estudiar de deportistas de élite concluyeron que el consumo de barritas proteicas mejoraba la “adaptación fisiológica después del entrenamiento” de los deportistas.
Mientras tanto, un 2006 estudiar comparó los efectos que el alto contenido de proteínas y fiebre alta barras tuvieron sobre los niveles de glucosa e insulina en una cohorte de 23 mujeres, y encontraron que las respuestas de glucosa e insulina – y niveles máximos de glucosa – fueron significativamente menores en aquellas que comieron barras con alto contenido de proteínas y fibra en comparación con las mujeres que habían comido barras con alto contenido de grasa y azúcar. Una barra matutina rica en proteínas también redujo la ingesta de energía en el almuerzo en un 5 por ciento.
Priya Tew, dietista especialista de Dietitian UK, dice que, en general, la mayoría de nosotros obtenemos suficientes proteínas de nuestra dieta habitual y recomienda no depender de snacks ultraprocesados, como son la mayoría de las barras de proteínas más vendidas.
“Todos necesitamos proteínas en nuestra dieta; es un macronutriente muy importante, pero también lo son los carbohidratos y las grasas. La clave no es centrarse en un solo nutriente o grupo de alimentos, sino buscar el equilibrio. La persona promedio no necesitará barras de proteínas a diario, pero esto no significa que deban excluirse todas las barras de proteínas o que todas sean igualmente nutritivas”.
2024-04-15 07:00:00
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