Un bebé en Nuevo México falleció a causa de listeriosis, lo que llevó al departamento de salud del estado a advertir a los residentes sobre el consumo de leche cruda y otros productos lácteos no pasteurizados.
El Departamento de Salud de Nuevo México informó en un comunicado de prensa que las autoridades creen que el recién nacido contrajo listeriosis como resultado del consumo de leche no pasteurizada por parte de su madre durante el embarazo, aunque no se puede determinar una causa exacta.
La listeriosis puede provocar abortos espontáneos, partos prematuros o infecciones fatales en recién nacidos, incluso si la madre solo presenta una enfermedad leve.
El departamento de salud no proporcionó información adicional sobre el niño ni sus padres.
La leche cruda y los productos lácteos no pasteurizados pueden representar un peligro para los niños pequeños, las mujeres embarazadas, los ancianos y cualquier persona con un sistema inmunológico debilitado, según funcionarios de salud pública.
La listeriosis es la tercera causa principal de muerte por enfermedades transmitidas por alimentos en los Estados Unidos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Alrededor de 1,250 personas en los EE. UU. se infectan con esta bacteria cada año, y aproximadamente 172 personas mueren anualmente.
La mayoría de la leche se pasteuriza, lo que significa que se calienta brevemente a una temperatura lo suficientemente alta como para matar los gérmenes. La leche cruda o no pasteurizada puede contener múltiples patógenos que pueden enfermar a las personas, incluyendo listeria, influenza, tuberculosis, salmonella y E. coli, según el departamento de salud.
La pasteurización ha “reducido significativamente las enfermedades transmitidas por la leche” desde su introducción a principios de la década de 1900, señala el CDC. La leche pasteurizada ofrece los mismos beneficios nutricionales “sin los riesgos del consumo de leche cruda”, afirma la agencia.
El Secretario de Agricultura de Nuevo México, Jeff Witte, dijo que los productores lácteos del estado “trabajan arduamente para proporcionar productos seguros y saludables, y la pasteurización es una parte vital de ese proceso”.
“Se alienta a los consumidores, particularmente aquellos con mayor riesgo, a elegir productos lácteos pasteurizados para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos graves”, dijo Witte.
Funcionarios de Florida emitieron una advertencia similar en agosto de 2025 después de que 21 personas, incluyendo seis niños, se enfermaran por bacterias E. coli y campylobacter vinculadas a la leche cruda de la misma granja.
En los Estados Unidos se ha observado un creciente interés en la leche cruda, impulsado por una variedad de “influencers” de bienestar que la promocionan en línea. The Associated Press informó en 2024 que las ventas del producto parecen estar en aumento.
