El café, más que una simple bebida matutina, se ha convertido en un ritual cotidiano para millones de personas. Desde el momento de despertar, su aroma y sabor acompañan las rutinas diarias, ofreciendo un impulso para iniciar la jornada con energía.
Para muchos, el primer sorbo de café es un despertar tanto físico como mental, ayudando a disipar el sueño y a alcanzar un estado de alerta. En España, el café tiene un lugar preponderante, tanto en el hogar como en espacios públicos y oficinas. El café con leche es la opción más popular para el desayuno, aunque también se disfrutan los cortados, con un toque de leche, o el café solo, fuerte y concentrado, ideal para quienes buscan una estimulación más intensa.
La costumbre de tomar café a media mañana, acompañado de tostadas o bollería, o simplemente en compañía de colegas, está profundamente arraigada en la cultura española. El café es, para muchos, un símbolo de rutina, socialización y placer, llegando a consumirse varias tazas a lo largo de la mañana.
Esta popularidad ha generado interrogantes sobre sus posibles efectos en la salud. Para arrojar luz sobre este tema, el cardiólogo José Abellán ha compartido su análisis en un reciente vídeo en su canal de YouTube en su canal de YouTube.
Abellán explica que el café no se limita a la cafeína, sino que contiene otros componentes importantes, como los ácidos clorogénicos, compuestos antioxidantes beneficiosos para la salud. Según sus investigaciones, “los estudios más recientes apuntan a que quienes lo toman con regularidad viven más y tienen menos riesgo de enfermedad cardiovascular”.
La evidencia sugiere que un consumo moderado y regular de café podría incluso tener efectos protectores sobre el corazón y los vasos sanguíneos. Un metaanálisis que involucró a casi 1,3 millones de personas reveló que aquellos que consumían entre una y cinco tazas de café al día presentaban un riesgo entre un 5% y un 11% menor de padecer enfermedades cardiovasculares. Además, se ha observado que el consumo habitual de café se asocia a menor enfermedad cardiovascular con un menor riesgo de accidente cerebrovascular.
La influencia del modo de preparación
El modo de preparación del café también puede influir en sus beneficios para la salud. Abellán señala que “el café filtrado podría ser el más beneficioso para reducir el riesgo cardiovascular o de sufrir un evento cardiovascular”. Esto se debe a que “el filtrado del café puede eliminar compuestos como el cafestol y el kahweol que se han relacionado con un ligero aumento del colesterol LDL (popularmente conocido como el ‘colesterol malo’)”.
En conclusión, el cardiólogo destaca que, según la evidencia actual, el café es una bebida con un impacto potencialmente positivo en la salud. Sin embargo, matiza que “la evidencia actual, hay que ser francos, no justifica que yo como médico recomiende la ingesta de café para prevenir la enfermedad cardiovascular o el cáncer, pero sí que me indica o me sugiere que el café puede ser parte perfecta de un estilo de vida muy saludable”.
