¿Dónde se ha ido toda la rebanada de pan del sándwich?

El pan tostado puede estar dejando sin trabajo al pan de sándwich.

Se estima que dos de cada 10 panes que se venden en Nueva Zelanda son del tipo sándwich, mientras que el resto son principalmente tostadas.

Los puristas de los sándwiches como Leonie Caskey-Hatton dicen que han notado una creciente falta de variedad y disponibilidad cuando compran en el pasillo del pan.

“Tostadas, tostadas, tostadas y más pan tostado. Muy, muy pocos panes para sándwich”, dijo.

Solía ​​comprar Nature’s Fresh Wheatmeal Sandwich hasta que se eliminó hace unos años. Un portavoz de la marca le dijo a Fair Go que no vendía suficientes panes para que fuera comercialmente viable.

Más recientemente, otra variedad de sándwich se desmoronó, y Tip Top Bakery dejó de producir su sándwich integral en agosto.

A Caskey-Hatton le preocupa que una selección limitada de sándwiches solo empeore, y que la gente cambie a la variedad de tostadas “porque dejarán de intentar buscarlas”.

Fair Go hizo un inventario de los principales supermercados y contó 72 opciones diferentes de pan de molde para elegir, sin incluir las variedades con sabor a fruta o sin gluten.

La abrumadora mayoría era pan tostado, con 55 variedades diferentes, así como algunos valores atípicos, como dos opciones “muy finas” y cuatro “súper gruesas”.

Eso deja a los amantes de los sándwiches con la corteza, con la opción de elegir solo nueve panes etiquetados como “pan de sándwich”.

¿Es entonces un pan moribundo? Los fabricantes de pan no están de acuerdo y dicen que los datos de los últimos cinco años muestran que la demanda se ha mantenido igual.

“Aproximadamente siete de cada 10 panes vendidos en Nueva Zelanda son de la variedad tostada y aproximadamente dos de esos panes serán sándwich”, explicó el gerente general de George Weston Foods, Mark Bosomworth.

“Creo que el gran debate entre tostadas y sándwiches se reduce a para qué se usan y tal vez simplemente haya más versatilidad en las tostadas. Puedes tostarlas o hacer un sándwich, mientras que el pan de sándwich en realidad es solo para sándwiches”.

Un portavoz del otro importante fabricante de pan del país, Goodman Fielder, dijo a Fair Go que a menudo ajusta lo que fabrica para satisfacer las necesidades de los consumidores.

“Las decisiones sobre la combinación de productos, incluidos finos, sándwich, tostados y súper gruesos, se basan en estas necesidades. Nuestras últimas investigaciones muestran que sólo el 23% del pan en barra se consume como sándwiches frescos”.

También cabe preguntarse si se anima a la gente a comprar más pan eligiendo una variedad de tostadas. La mayoría del pan tostado tiene 17 rebanadas y dos extremos. Una barra de pan de sándwich tiene 21 rebanadas más la corteza. Eso significa que un consumidor recibe dos sándwiches más por bolsa.

Bosomworth sostiene que la elección queda en manos del individuo, considerando que su empresa no cobra más por cortar el pan que por cortarlo menos. También adelantó una nueva línea de Ploughman’s que llegará a los estantes en noviembre, que cree que satisfará a los fanáticos del pan de sándwich.