LOS PROPIETARIOS DE RESTAURANTES HAN pedido el apoyo del gobierno y advirtieron que sin él, veremos una marejada de cierres en todo el país.
Los propietarios de restaurantes y cafeterías han dicho que las presiones que enfrentan son como nunca antes y muchos han dicho que temen por el futuro.
Los bajos márgenes, los crecientes costos y (tal vez sorprendentemente) la crisis inmobiliaria están contribuyendo a la tormenta perfecta que hace que hacer negocios sea cada vez más desafiante, afirman.
Según la Asociación de Restaurantes de Irlanda (RAI), más de 300 restaurantes han cerrado en Irlanda en los últimos seis meses. Dice que estas cifras se basan en conversaciones con sus miembros y en datos recopilados por la Oficina de Registro de Empresas.
El director general de la RAI, Adrian Cummins, dijo El periódico que múltiples factores como un aumento del salario mínimo, días de enfermedad adicionales, la próxima inscripción automática a las pensiones, el aumento del PRSI, un aumento del IVA y el aumento de los costos de los proveedores están alimentando un escenario de pesadilla.
“Todo lo que nos llega de repente tiene el efecto acumulativo de hacer que nuestra industria sea inviable”, dijo Cummins.
El periódico Hablé con varios propietarios de restaurantes, cafeterías y bares, y todos informaron de los mismos problemas y sugirieron soluciones similares.
Sin embargo, vale la pena señalar que no todos están convencidos de que efectivamente exista una “crisis” en el sector.
Micheal Taft, investigador del sindicato SIPTU, destacó que hay pocas pruebas verificables en el debate sobre el cierre de restaurantes y sostiene que la información que tenemos “no necesariamente muestra un sector en crisis”.
Taft pregunta, en cambio, si las empresas “sólo quieren más dinero para mejorar su línea de beneficios”.
Esta idea es rechazada rotundamente por los empresarios con los que hablamos.
Vanessa Murphy, copropietaria del popular Las Tapas De Lola en Wexford Street de Dublín junto con Anna Cadrera, dijo que la pareja ha aceptado recortes salariales en un esfuerzo por evitar despidos de personal.
Murphy dijo que en sus 11 años dirigiendo el restaurante nunca había visto cosas tan malas y que cuando abrieron sus puertas en 2013 los gastos generales no eran como los de hoy.
Murphy explicó que el optimismo que estaba presente en la industria inmediatamente después de que se levantaran las restricciones de Covid ahora se ha desvanecido por completo, y la invasión rusa de Ucrania en febrero de 2022 cambió por completo el panorama en términos de costos.
“El margen de beneficio en los restaurantes es mínimo. La gente parece pensar que Irlanda es cara, pero no lo somos en comparación con lo que tenemos que pagar para poner comida en el plato”, dijo Murphy. El periódico.
Lo que básicamente sucedió el año pasado es que las pequeñas ganancias que había se han erosionado por completo.
Murphy señaló que, por un lado, están aumentando los costos de proveedores y servicios públicos y, por el otro, tenemos iniciativas gubernamentales como aumentos al salario mínimo y días de enfermedad.
Sobre las iniciativas del Gobierno, Murphy dijo que no cree que haya nadie en el país que no esté de acuerdo con ellas, pero dice que el momento es clave. Y en este momento las empresas no pueden soportar la carga, argumentó.
Murphy afirma que Las Tapas De Lola necesitará encontrar entre 120.000 y 150.000 euros de ingresos adicionales este año para mantenerse al día con estas iniciativas.
“¿Dónde encontramos eso? No hay mucho que puedas cobrarle a un cliente”.
También plantea el programa de depósito de impuestos (que permitió a las empresas aplazar sus obligaciones tributarias durante la pandemia en un esfuerzo por apoyarlas) como el “elefante en la habitación”.
Murphy argumentó que si bien la iniciativa fue excelente en ese momento, las personas con las que habla en la industria dicen que los términos de pago son demasiado estrictos.
Asimismo, la RAI quiere que el plazo de reembolso para las empresas que se acogieron al plan aumente a 10 años.
Anna Cabrera y Vanessa Murphy, las dueñas de Las Tapas De Lola BETTY PIXELADA BETTY PIXELADA
La reversión del tipo del IVA del 9% al 13,5% para la hostelería en septiembre de 2023 fue algo que también mencionaron todos los empresarios con los que hablamos.
El tipo del IVA para las empresas hoteleras se redujo del 13,5% en noviembre de 2020 en un esfuerzo por apoyar a las empresas del sector, pero muchos propietarios de restaurantes sostienen ahora que el tipo más bajo debería reintroducirse específicamente para restaurantes y cafeterías.
Murphy dice que la respuesta del Gobierno durante la pandemia demuestra que es capaz de “responder a una crisis” y que se necesita la misma respuesta ahora.
No podemos esperar hasta el próximo presupuesto en octubre. Si lo hacemos, nos quedará un país con un aspecto muy triste y lamentable.
“Una de nuestras mayores exportaciones es el turismo. Si nuestros pueblos y ciudades están siendo diezmados y sólo nos quedan cadenas y conglomerados, ¿qué estamos vendiendo? ¿Qué estamos intercambiando?”, preguntó Murphy.
La crisis de la vivienda
Duncan Maguire, ha sido propietario del restaurante y bar Ukiyo con su esposa Lou Leahy durante los últimos 20 años.
Dice que la industria hotelera y la economía nocturna necesitan un apoyo gubernamental urgente por las mismas razones expuestas por Murphy, pero también señala que el principal problema para la industria es la crisis inmobiliaria.
“Cuando trabajaba en un restaurante cuando era joven, mi alquiler era como máximo el 25% de mi salario. Hoy en día es del 40 al 60%, por lo que cada vez que alguien recibe un aumento de alquiler viene a nosotros de inmediato y nos dice: necesito más dinero o me iré.
“Así que estás sangrando a personas clave todo el tiempo y los salarios están aumentando astronómicamente”, dijo Maguire.
Tomando medidas drásticas contra el efectivo en mano
Los problemas no sólo los sienten quienes están en el negocio alimentario.
Sam Donnelly es el propietario de la cadena de barberos Sam’s Barbers y de tres cafeterías, dos en Dublín y una en Galway.
Donnelly señaló que siente el mismo estrés en todos sus negocios.
Dice que el comercio para él ha disminuido un 40% desde la pandemia y señala que su empresa realmente está sintiendo el impacto del trabajo remoto, con menos afluencia a lo largo de la semana.
Pero, a sus ojos, el gran problema es lo que él llama la economía de los conciertos, y que el Gobierno no tome medidas drásticas sobre el dinero en efectivo.
Donnelly dijo que las empresas legítimas que pagan todos sus impuestos y declaran todos sus ingresos, simplemente no pueden competir con aquellas que no lo hacen.
“Estoy perdiendo personal a manos llenas porque están recibiendo dinero en efectivo y el Gobierno no está haciendo nada al respecto”, afirmó.
En opinión de Donnelly, lo único que hace el Gobierno actualmente es penalizar a los empresarios que siguen las normas y que intentan hacer lo correcto.
Sostiene que se necesitan incentivos para que las empresas operen legítimamente y que se necesitan ahora.
“Los gobiernos han demostrado en ocasiones, como durante el Covid, que pueden hacer las cosas rápido. ¿Se han olvidado de todo eso?”
Respuesta del gobierno
Ha ido aumentando la presión sobre el Gobierno para que adopte medidas para apoyar a las PYME, en particular a los restaurantes y cafeterías, pero hasta la fecha se ha hecho poco.
El Ministro de Finanzas, Micheal McGrath, ha prometido recientemente que el Gobierno será flexible cuando se trate de que las empresas paguen su deuda tributaria almacenada.
Pero no ha manifestado ninguna intención de cambiar el tipo de IVA del 13,5% para los restaurantes.
Esta semana señaló que la tasa es del 20% para los restaurantes en Irlanda del Norte y argumentó que una reducción del IVA estimularía la demanda, lo cual, según dijo, no es el problema.
“El principal problema que me plantean las empresas en este momento no es la falta de demanda, muchas de ellas están ocupadas, sino el acceso a la mano de obra”, dijo McGrath.
“Al reducir el IVA, se reduce el precio al consumidor final y se estimula la demanda. Ese no es el problema fundamental al que se enfrentan las empresas ahora. Es un desafío de viabilidad por el nivel de costos en los que están incurriendo”.
El grupo regional de TD, que incluye, entre otros, a Denis Naughten, Peadar Tóibín y Micheal Lowry, se ha sumado esta semana a los llamamientos para que el tipo del IVA para las empresas del sector hotelero se reduzca al 9%.
Sostienen que esto sería “un salvavidas” para muchas empresas.
Con una moción prevista por el grupo en el Dáil la próxima semana, no parece que el problema vaya a desaparecer pronto.
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2024-02-04 00:24:51
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