Los quesos de origen vegetal son casi un 10% más salados que el queso cheddar normal y tienen el mismo contenido de grasas saturadas, a pesar de su percibido “halo de salud”, han advertido los activistas.
Action on Salt descubrió que los quesos de origen vegetal tienen los niveles más altos de sal, con un contenido promedio de 1,91 g por 100 g, lo que los hace casi un 10 % más salados que el queso cheddar normal.
Sin embargo, incluso una pequeña porción de 30 g de queso cheddar estándar contiene más sal que un paquete de patatas fritas, según encontró la encuesta realizada por la organización benéfica a más de 600 quesos cheddar y similares en 10 minoristas.
Dijo que los fabricantes de queso no estaban tomando en serio la reducción de sal y sólo habían realizado cambios mínimos durante la última década.
La organización benéfica ha pedido al gobierno que “se ponga duro” con la industria y establezca objetivos obligatorios de reducción de sal más estrictos más allá de 2024.
El queso cheddar encuestado por la organización benéfica con el mayor contenido de sal fue el queso británico maduro con un 30 % menos de grasa de Asda, que contenía 2 g/100 g, en comparación con el queso cheddar de color suave de Morrisons Savers, que contenía un 28 % menos de sal, 1,44 g/100 g.
La organización benéfica dijo que los hallazgos demostraron que la sal era innecesaria en cantidades tan altas y que la reducción de sal se podía lograr para beneficiar a nueve de cada 10 personas que compraban y consumían queso cheddar con regularidad.
En promedio, el queso de marca propia tenía menos sal que sus equivalentes de marca.
Morrisons tenía el nivel promedio de sal más bajo de todos los minoristas con 1,61 g/100 g, mientras que los queseros Saputo Dairy, que produce Cathedral City, tenían uno de los contenidos promedio de sal más altos con 1,83 g/100 g, según los hallazgos.
En 2012, el contenido medio de sal del queso cheddar y similares era de 1,68 g/100 g, frente a 1,70 g/100 g en 2023.
Action on Salt reconoció que muchos de los quesos actualmente disponibles estaban por debajo del objetivo máximo de sal establecido en 2020 por el Departamento de Salud y Atención Social, que se alcanzará a finales de 2024.
Pero dijo que las grandes variaciones en la sal y la falta de reducciones significativas desde 2012 “dejan claro que los objetivos son demasiado indulgentes”.
Sonia Pombo, nutricionista registrada y líder de campaña de Acción por la Sal, dijo: “Como nación, todos comemos demasiada sal, gran parte de la cual ya la agrega la industria alimentaria a los favoritos cotidianos de las familias, como el queso y los riesgos”. elevando nuestra presión arterial y afectando nuestra salud.
“El nivel de sal en algunos de estos productos es simplemente innecesario y socava completamente el trabajo de algunas empresas más responsables. Por lo tanto, es vital que nuestro gobierno dé prioridad a nuestra salud y ponga en marcha objetivos más estrictos de reducción de sal más allá de 2024”.
Graham MacGregor, profesor de medicina cardiovascular en la Universidad Queen Mary de Londres y presidente de Action on Salt, afirmó: “Reducir el consumo de sal es la medida más rentable para bajar la presión arterial y reducir el número de personas que sufren accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardiacas y mejorar su vida”. -Discapacidades cambiantes asociadas con esto, todo lo cual es completamente evitable.
Según el Departamento de Salud y Asistencia Social, cada gramo de reducción diaria en el consumo de sal de la población evita más de 4.000 muertes prematuras al año.
“Y, sin embargo, el gobierno hace poco para ayudar al público a reducir su consumo de sal y debería obligar a la industria alimentaria a utilizar mucha menos sal en sus productos, con objetivos estrictamente aplicados”.
2024-02-27 00:01:00
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