Mi hijo tiene alergia a las nueces, ¿y ahora qué?

¿Se siente abrumado por el diagnóstico de alergia a las nueces de su hijo?

Es “absolutamente” normal que los padres y cuidadores se sientan así inicialmente, dice Paula Hallam, dietista infantil registrada en Profesionales de la salud basada en plantas y autor de Little People impulsado por plantas (£20, Meze Publishing).

“Recibir un diagnóstico de cualquier alergia alimentaria puede resultar abrumador para los padres al principio. Creo que esto es especialmente cierto para las alergias a las nueces, ya que las alergias al maní y a las nueces de árbol parecen ser más persistentes que otras alergias alimentarias, aunque ahora existen tratamientos disponibles, como la inmunoterapia”, dice Hallam.

Pero asegura: “Con el apoyo adecuado (médico, nutricional y psicológico), las familias que tienen que lidiar con un niño con alergia a las nueces pueden prosperar”.

Información y soporte

Las reacciones alérgicas a las nueces pueden variar en gravedad de persona a persona. Sin embargo, es importante que todos estén atentos a cualquier señal de advertencia de una reacción grave o anafilaxia (como hinchazón repentina de los labios, la boca, la garganta o la lengua, dificultad para respirar, mareos o desmayos, la piel o los labios se vuelven azules o pálidos, deja de responder), lo que siempre debe tratarse como una emergencia médica, llamando al 999.

Puede haber muchas cosas con las que lidiar, incluido cómo usar EpiPens en caso de que alguna vez sean necesarios en caso de una reacción grave, hablar con la escuela de su hijo y los clubes al que asiste, así como con los padres de sus amigos y cuidadores y asegurarse de que ellos también estén informados.

Además de su médico, la organización benéfica Alergia Reino Unido, que apoya a las personas que viven con alergias, tiene muchos recursos útiles. Además de recibir el apoyo médico adecuado, Hallam dice que el apoyo nutricional y psicológico también puede influir.

“El apoyo nutricional de un dietista pediátrico especializado en alergias puede ayudar a garantizar [your child’s] La dieta es equilibrada y proporciona todos los nutrientes esenciales”, afirma, especialmente porque será necesario eliminar ciertas cosas de su dieta.

“Asegurar que los niños tengan una ingesta energética adecuada es muy importante para su crecimiento y desarrollo”, añade Hallam.

“Un psicólogo puede ayudar con la ansiedad alimentaria y los miedos que pueden surgir ante el diagnóstico de alergia a las nueces. Esto es muy importante para ayudar a los niños y a los padres a sentirse más seguros al elegir alimentos”.

Leer etiquetas de alimentos

Katy Jones, directora ejecutiva de una empresa de tecnología de seguridad alimentaria Bien de confianza, dice: “A mi hijo le diagnosticaron alergia a las nueces cuando tenía cuatro años. Fue realmente abrumador empezar de repente a analizar todos los envases de alimentos. Ahora que mi hijo tiene 16 años, lleva su EpiPen y es bastante experto en leer las etiquetas de los alimentos.

“Aprender a leer las etiquetas de los alimentos es un viaje que realiza toda la familia”, añade Jones. “¡Se vuelve aún más complicado si estás en otro país y no sabes el idioma!”

Afortunadamente, Jones cree “que gran parte de la industria alimentaria es fenomenal y está llena de profesionales, especialmente en seguridad alimentaria y nutrición, que realmente se preocupan y quieren hacer lo correcto. Está claro que la Ley de Natasha también ha tenido un profundo impacto en la industria”. La ley, que entró en vigor en 2021, exige que todos los establecimientos de alimentación de Inglaterra, Gales, Escocia e Irlanda del Norte “llenen el etiquetado de ingredientes de los alimentos preenvasados ​​para la venta directa”.

Entonces, ¿cómo se leen las etiquetas de los alimentos cuando se compra?

“Hay dos áreas esenciales en el embalaje del producto designadas para elementos de etiquetado cruciales. El ‘Panel de visualización principal’ es la parte del producto que ve en el estante en el momento de la compra. Debe incluir el nombre del alimento y la cantidad neta. El ‘Panel de información’ está inmediatamente a la derecha del ‘Panel de visualización’ y ahí es donde encontrará la información sobre alérgenos”, dice Jones.

“Los alérgenos no estarán en la etiqueta de ‘Información nutricional’. Se declararán dentro de la lista de “ingredientes”. P.ej. mantequilla de maní (maní), caseína (leche), especias (sésamo) o en la lista ‘Contiene’. P.ej. Contiene: maní, leche, sésamo. Los ingredientes deberán enumerarse por peso en orden descendente de predominio, y por su nombre común o habitual.”

Allergy UK también tiene un útil ‘Decodificación del etiquetado de alergias alimentarias‘ sección en su sitio web.

Ser consciente de la contaminación cruzada

Es entonces cuando trazas de un alérgeno concreto pueden acabar contaminando otros alimentos, por estar preparados en la misma zona o con los mismos utensilios, por ejemplo.

“Esto puede plantear graves riesgos para la salud de las personas con alergias alimentarias. Incluso una pequeña cantidad de un alérgeno puede provocar una reacción en alguien sensible”, dice Jones. “Al mantenerse alerta e informado, puede elegir alimentos que sean seguros y adecuados para usted y los demás.

“En su cocina, evite la contaminación cruzada utilizando utensilios, tablas de cortar y superficies separadas para alimentos alergénicos y no alergénicos. Limpie minuciosamente las superficies después de preparar alimentos alergénicos. Además, mantenga los alimentos alergénicos almacenados separados de otros alimentos, idealmente en recipientes sellados.

“Cuando salga a comer, comunique claramente sus restricciones dietéticas al personal. No dude en preguntar sobre sus prácticas de preparación de alimentos para garantizar que su comida esté a salvo de la contaminación cruzada”.

2024-04-22 10:28:43
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