Prevalencia de micotoxinas en subproductos alimentarios

La contaminación por micotoxinas en los subproductos representa un inconveniente para una valorización fiable de alimentos y piensos, lo que dificulta su rango de aplicación. En este estudio reciente se presenta la prevalencia de micotoxinas en algunos de los subproductos comunes utilizados en la industria de piensos. La transición hacia una economía circular requiere la prevención de riesgos microbiológicos y químicos para garantizar la estabilidad fisicoquímica y microbiológica de los subproductos alimentarios reutilizados. Soluciones sostenibles para su gestión