Para esta quiche necesitas ingredientes frescos y de calidad. Elija salmón de buena calidad, preferiblemente orgánico, y puerros frescos y firmes. También necesitarás masa quebrada, huevos, crème fraîche, queso rallado, sal, pimienta y hierbas aromáticas para realzar el sabor.
Preparando la base
Preparación de puerros
Preparar los puerros es un paso crucial. Hay que limpiarlas bien y cortarlas finamente para que revelen todo su sabor. Dorarlos suavemente en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén tiernos.
Preparación de Salmón
El salmón lo debes cortar en cubos o en tiras, como prefieras. Condimente ligeramente y cocínelo brevemente. Continuará cocinándose en el horno, por lo que no es necesario cocinarlo por completo en esta etapa.
Armar la quiche
Colocando la masa
Extender la masa quebrada en un molde para tarta. Pinchar el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
Guarnición y cocina
Repartir los puerros y el salmón sobre la masa. En un bol batir los huevos con la crema fresca, sazonar y verter sobre el relleno. Espolvorea con queso rallado y hierbas. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 30 minutos aproximadamente. La quiche debe quedar dorada y firme al tacto.
Personalizando la receta
Esta quiche de salmón y puerros la puedes adaptar según tus gustos. Agregue especias, hierbas u otras verduras para variar los placeres. También puedes utilizar hojaldre para darle una textura diferente.
Un plato versátil y delicioso
La quiche de salmón y puerros es un plato versátil que se puede servir tanto frío como caliente. Es perfecto para una comida amistosa, un picnic o incluso un brunch.
Consejos para una quiche perfecta
cocinar la masa
La masa quebrada es la base de nuestra quiche. Es fundamental precocinarlo ligeramente para evitar que se empape debajo del relleno. Pinchar el fondo con un tenedor y cocinar a ciegas unos minutos.
Equilibrio de sabor
El salmón y el puerro tienen sabores distintos. La adición de queso rallado y hierbas aromáticas equilibra estos sabores y aporta profundidad adicional a la quiche.
Sirviendo la quiche de salmón y puerro
Acompañamientos ideales
Esta quiche combina perfectamente con una ensalada verde o vegetales de temporada. Para darle un toque de elegancia, sírvelo con una ensalada de rúcula y unos tomates cherry.
Ideas de presentación
Presentar la quiche de salmón y puerros de forma apetecible es fundamental. Córtalo en partes iguales y decora cada plato con un toque de verdor o una salsa ligera.
Almacenamiento y recalentamiento
Consejos de conservación
La quiche se conserva bien en el frigorífico. Empaquételo con cuidado para mantenerlo fresco y húmedo. Se puede conservar hasta tres días.
Recalentar la quiche
Para recalentar la quiche, precalienta el horno y caliéntalo suavemente. Esto ayuda a mantener su textura crujiente y su delicioso sabor.
Variaciones de recetas
Quiche Sin Gluten
Para una versión sin gluten, reemplace la masa quebrada tradicional con masa sin gluten. Esto permite que quienes siguen una dieta sin gluten también puedan disfrutar de este delicioso plato.
Quiche ligero
Para una opción más ligera, opta por salmón ahumado en lugar de salmón fresco y utiliza una crema ligera. Esta variación es ideal para quienes cuidan su ingesta de calorías.
La quiche de salmón y puerros es una receta atemporal, perfecta para todas las estaciones y ocasiones. Fácil de preparar, se adapta a todos los gustos y se puede servir como entrante o plato principal.
Fuente : La cocina de Geraldine.
Para la masa quebrada:
- 250 gramo de harina
- 120 gramo mantequilla a temperatura ambiente
- 60 ml de agua fría
- 3 gramo de sí
Para la quiche:
- 4 puerros
- 400 gramo salmón fresco
- 5 huevos
- 250 ml crema liquida
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 poco de mantequilla
- sal y pimienta
- 1 manojo de eneldo
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Masa quebrada : Para hacer la masa quebrada, combina la harina, la mantequilla, la sal y el agua fría en un procesador de alimentos hasta obtener una masa suave. Si la masa parece demasiado seca, añade un poco de agua. Si está pegajoso, agregue más harina. Forma una bola de masa y déjala reposar unos instantes.
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Preparación de Puerros: Limpiar y cortar en rodajas finas los puerros durante este tiempo. En una sartén mediana, derrite la mantequilla a fuego medio y dora las rodajas de puerro durante 10 minutos. Sazona con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.
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Blanco Cocción de la Masa: Extienda la masa quebrada hasta formar un disco de aproximadamente 36 cm de diámetro. Ponlo en un molde para tarta untado con mantequilla o cubierto con papel de horno. Precocine la masa de quiche a ciegas durante 10 a 15 minutos (consulte los consejos para este paso en mi receta básica de masa de quiche).
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Preparación de la Guarnición: Cortar el salmón fresco en dados y picar finamente el eneldo. En un bol batir los huevos, la nata líquida y el eneldo. Sal y pimienta para probar.
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Relleno de pay: Coloca el salmón fresco cortado en cubitos en el fondo de la tarta. Luego añade los puerros. Unte encima la mezcla de huevo y nata.
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Cocción final: Hornee durante 35 a 40 minutos a 200°C (termostato 6-7, 350°F) en modo de calor asistido por ventilador. Si la quiche empieza a dorarse demasiado, cúbrela con papel de aluminio.
Calorías: 630calorías | Carbohidratos: 42gramo | Proteínas: 24gramo | Gordo: 40gramo | Grasa saturada: 22gramo | Grasas poliinsaturadas: 4gramo | Grasas monoinsaturadas: 11gramo | Lípidos trans: 1gramo | Colesterol: 265mg | Sodio: 434mg | Potasio: 575mg | Fibra: 2gramo | Sucre: 4gramo | Vitamina A: 1363UI | Vitamina C: 8mg | Calcio: 103mg | Fer: 4mg
Preguntas frecuentes (FAQ):
¿Podemos preparar la quiche de salmón y puerros con antelación?
Sí, puedes preparar la quiche de salmón y puerros con antelación. Se conserva bien en el frigorífico durante 2 o 3 días. Simplemente recaliéntalo en el horno antes de servirlo para conservar su textura crujiente.
¿Qué tipo de masa se recomienda para la quiche de salmón y puerros?
La masa quebrada es la más recomendada para la quiche de salmón y puerro, porque ofrece una textura crujiente y sabrosa. El hojaldre es una alternativa para obtener una textura más ligera y aireada.
¿Puedes utilizar salmón ahumado en lugar de salmón fresco en quiche?
Sí, el salmón ahumado se puede utilizar como alternativa al salmón fresco. Aportará un sabor más pronunciado y salado a la quiche.
¿Cuáles son los mejores acompañamientos para la quiche de salmón y puerros?
La quiche de salmón y puerros combina bien con una ensalada verde, una ensalada de rúcula, verduras asadas o una sopa ligera. Para una comida más sustanciosa, sírvela con patatas asadas o ensalada de pasta.
¿Cómo saber cuándo está cocida la quiche de salmón y puerros?
La quiche de salmón y puerros estará cocida cuando el relleno esté firme y la parte superior dorada. Esto suele tardar entre 35 y 40 minutos a 200°C. Introduce un cuchillo en el centro de la quiche, si sale limpio la quiche está lista.
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2023-12-04 16:39:15
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