Tronco de tiramisú navideño: ¡la receta fácil!

Para hacer tu rollito de tiramisú, necesitarás galletas de cuchara, mascarpone, crème fraîche, café fuerte, cacao en polvo y un toque de licor de almendras para conseguir un sabor único.

Empieza remojando ligeramente las galletas en el café. Luego colóquelos en un molde para troncos para crear la primera capa. Este paso es crucial para darle a tu postre su estructura básica.

La crema de tiramisú

Batir juntos el mascarponecrème fraîche y azúcar hasta obtener una textura ligera y aireada. Añade suavemente el licor para aportar una sutil nota aromática a la crema.

Untar una capa de crema sobre las galletas. Repite el proceso de mojar las galletas y colocarlas en capas hasta llenar el molde. La última capa debe ser color crema para un acabado suave.

Acabados y Presentación

Una vez que el tronco de tiramisú se haya enfriado, desmoldalo con cuidado. Espolvorea con cacao en polvo para lograr un efecto visual de tiramisú clásico.

Sirve tu tiramisú navideño en porciones generosas. Cada rebanada revela las armoniosas capas de galletas y crema, ofreciendo un espectáculo tan agradable a la vista como al paladar.

Consejos y trucos

Para garantizar el éxito de su registro de tiramisú, asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto facilita la mezcla y la textura final de la crema.

No dudes en personalizar tu tronco de tiramisú. Puedes añadir virutas de chocolate, frutos rojos o incluso una pizca de canela para darle un toque extra festivo.

El rollito de tiramisú se conservará en el frigorífico de 2 a 3 días. Cúbrelo con film transparente para conservar su frescura y textura.

Sirva su tronco de tiramisú al final de su comida navideña. Aporta una nota dulce y ligera, ideal después de una comida copiosa.

Compartir y recuerdos

Al compartir tu registro de tiramisú, creas recuerdos cálidos y deliciosos con tus seres queridos. Este postre no es solo un placer para el paladar, sino también una forma de unir a las personas y compartir la alegría navideña.

Anime a sus invitados a experimentar con sus propias versiones del tronco de tiramisú. Esta es una oportunidad para compartir consejos, variaciones y nuevas ideas para las próximas fiestas.

El rollito de tiramisú es una forma original de revivir el tiramisú tradicional durante las fiestas navideñas. Fácil de preparar, combina delicias y elegancia, prometiendo dejar un recuerdo inolvidable a tus invitados. Prueba esta receta para sorprender y deleitar a tus invitados en estas fiestas.

Que este rollito de tiramisú se convierta en una tradición de tus celebraciones navideñas, aportando cada vez su dosis de sonrisas y momentos de placer compartido. ¡Felices fiestas y feliz degustación!

Fuente : Cocina Hervé

Hacer la galleta enrollada:

• 4 huevos
• 125 gramo azúcar
• 1 vaina de vainilla (o 1 sobre de azúcar de vainilla)
• 50 gramo de harina
• 50 gramo maicena
• 50 gramo mantequilla derretida

Elaboración de la crema de mascarpone:

• 500 gramo mascarpone (o mezcle 250 g de mascarpone y 250 g de nata líquida entera batida al 30% para obtener un resultado más ligero)
• 4 yemas de huevo
• 150 gramo azúcar
• 50 a 100 g de chocolate amargo para hornear, picado en trozos pequeños

Hacer la ganache:

• 100 ml crema liquida entera
• 3 hojas de gelatina o 2 g de agar agar
• 250 gramo mascarpone
• 50 gramo azúcar
• + Cacao en polvo sin azúcar y 1 tazón de café posiblemente con amaretto

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Preparación de la galleta:

• Batir las claras de huevo a punto de nieve.

• Batir las yemas con el azúcar y la vainilla.

• Incorpora la mitad de la harina y la maicena con la mantequilla derretida y mezcla.

• Agrega poco a poco dos cucharadas de claras de huevo, luego el resto de la harina.

• Añade suavemente las claras batidas.

• Extienda la masa en una bandeja para horno forrada con papel pergamino enmantecado.

• Hornear a 190°C por 10 minutos.

• Remojar inmediatamente en café, enrollar en papel de horno y dejar enfriar por completo.

Preparación de la crema:

• Batir las yemas con el azúcar y añadir el mascarpone.

• Agrega las virutas de chocolate y deja enfriar.

Preparación de la ganache:

• Ablanda la gelatina y luego escúrrela.

• Calentar la nata líquida a fuego medio (con el agar agar si se utiliza).

• Una vez que la nata esté caliente, disolver la gelatina en ella y dejar enfriar.

• Mezclar la crema de gelatina con el mascarpone y el azúcar, luego refrigerar por 1 hora o 30 minutos en el congelador.

Montaje del tronco:

• Desenrolla la galleta y vuelve a remojarla con café.

• Untar la nata sobre la galleta y enrollarla formando un tronco.

• Batir la ganache hasta que quede suave y luego cubrir el tronco con ella.

• Refrigerar al menos 2 o 3 horas antes de servir, o mejor, el día anterior.