Recientemente, la Legislatura de Dakota del Norte abrió nuestras leyes agrícolas no corporativas únicas y de larga data para permitir que las corporaciones comiencen a criar ganado en CAFO (Operaciones de alimentación animal confinadas en las que más de 1000 unidades de animales están confinadas durante más de 45 días al año). Como veterinario y firme defensor de los alimentos ricos en nutrientes provenientes de productos animales, las CAFO son una parte necesaria de nuestra seguridad alimentaria a nivel nacional. Las CAFO han mejorado enormemente la salud y el confort de los animales. Las CAFO están altamente reguladas para garantizar la bioseguridad y la inocuidad de los alimentos. Un animal sano y sin estrés es un animal productivo. Sin embargo, no todas las CAFO son apropiadas para Dakota del Norte.
Durante miles de años, en las llanuras de Dakota del Norte, los búfalos o el ganado convirtieron cantidades masivas de biomasa no comestible de nuestras praderas en alimentos y leche ricos en nutrientes para los humanos, al tiempo que crearon suelos ricos y saludables y otros servicios ecosistémicos. Han sido parte integral del sistema agrícola de Dakota del Norte y de nuestra cultura. El amplio espacio y el clima árido de Dakota del Norte brindan un entorno excelente para los corrales de engorde de ganado. El ganado vive en un corral con mucho espacio para moverse, hacer ejercicio, descansar, tumbarse y moverse. Los jinetes de vaqueros constituyen una parte importante de la fuerza laboral. El ganado de engorde puede comer cereales y forrajes cultivados localmente, lo que reduce los costos de transporte y apoya a los agricultores y ganaderos de Dakota del Norte por igual.
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Imagínese utilizar algunos de los dólares de nuestro Legacy Fund para invertir en una instalación de procesamiento de ganado de 600 cabezas por día en Dakota del Norte. Tendríamos una potencia regional para la producción de carne vacuna con más dólares directos destinados a los agricultores y ganaderos de Dakota del Norte y, al mismo tiempo, brindaríamos seguridad alimentaria para nuestra región y nuestra nación. Desafortunadamente, en 2021, la Legislatura de Dakota del Norte no consideró que una instalación de procesamiento y procesamiento de ganado de 600 cabezas fuera una buena inversión económica para Dakota del Norte. De todos modos, las praderas proporcionan naturalmente un excelente entorno y economía para los productores de carne de vacuno.
Por el contrario, los cerdos no son nativos de Dakota del Norte y requieren cuidados, alojamiento y piensos importantes para la producción. A diferencia de la producción ganadera, donde el 80% de la vida del ternero transcurre en un rancho local antes de trasladarse a un corral de engorda, los cerdos en las CAFO corporativas nacen, se crían y se crían hasta el peso de sacrificio dentro de las instalaciones corporativas. A diferencia del ganado vacuno, los cerdos no contribuyen en nada a la salud del suelo, no están aclimatados ambientalmente a Dakota del Norte y requieren una fuerza laboral a menudo cubierta por trabajadores migrantes.
La última instalación de procesamiento de cerdos en Minot cerró en 2011. Por lo tanto, las CAFO corporativas de cerdos probablemente serán instalaciones de parto y los lechones se enviarán fuera del estado para su engorde y procesamiento. Incluso nuestros productores de soja de Dakota del Norte no se beneficiarán de un mercado local de CAFO porcinas. Por tanto, el único beneficio económico para Dakota del Norte va a parar a las corporaciones de otros estados. Mientras tanto, los habitantes de Dakota del Norte están atrapados con todo el desperdicio, el olor, el riesgo, la necesidad de atraer una fuerza laboral inmigrante transitoria, con menos dólares permaneciendo en Dakota del Norte. Aunque amo a mi productor local de carne de cerdo, no veo ningún beneficio en las CAFO corporativas de cerdos en Dakota del Norte.
Shelley Lenz, veterinaria de Dickinson-Killdeer, es miembro del Dakota Resource Council y fue la candidata demócrata a gobernadora del NPL en 2020.
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2024-03-18 06:00:00
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