¿Dónde encontrar los mejores King Cakes de Florida?

El tradicional tronco de Navidad, seguido de la tarta de reyes de Reyes. EL kpastel de cumpleaños, como lo llaman los estadounidenses, corona la temporada navideña el sábado 6 de enero. Aquí tienes una selección (no exhaustiva) de direcciones en Miami y el resto de Florida donde podrás encontrar el postre rey a principios de este año 2024. Si vosotros, pasteleros que ofrecéis tortitas, no estáis en la lista, piérdeos saber, escribenos !

miami

La estrella del mes de enero se posa en los expositores de la marca Taller Monnier, con cuatro puntos de venta en Miami y alrededores. Cada creación está compuesta por un frangipane, una sabrosa mezcla de crema de almendras y crema pastelera. El postre que puede saciar el apetito de 8 personas cuesta 45 dólares. Cada pastel va acompañado de una corona y un frijol sobre el tema de las profesiones alimentarias. La acción individual se factura a $7,50. 848 Brickell Ave, Miami – (305) 456-5015; 1300 Collins Ave, Miami Beach – (786) 359-4033; 9825 SW 40th St, Miami – (786) 452-7780; 9563 S Dixie Hwy, Pinecrest – (305) 666-8696

Los golosos apreciarán las creaciones del pastelero francés. Yann Couvreur que tiene un puesto en el comedor Julia y Henry en el corazón del Centro. Sus panqueques de frangipane en dos tamaños, 4 y 6 personas, cuestan $39 y $59 respectivamente. La acción individual se cobra a 10 dólares. La tarta de avellanas está disponible en tamaño único, para 4 personas, a un precio de 49 dólares. 200 E Flagler St, Miami – (786) 703-2126

Ganador del Gran Premio 2023 de la mejor baguette de Florida, Éric Buffenoir también destaca en pastelería. Al frente de la marca Hola panadería, que cuenta con tres puntos de venta en el área metropolitana de Miami, Rochelais ofrece una galette de frangipane elaborada con hojaldre invertido. Esta creación, que puede alimentar hasta 8 personas, tiene un precio de 32,99 dólares y viene con un frijol y una corona. El establecimiento también rinde homenaje al sur de Francia ofreciendo la corona de reyes, una tarta de brioche cubierta de azúcar y fruta confitada. Planifica $24,99 para este postre que satisfará a 6 personas. 16650 SW 88th St, Miami; 1435 N Park Dr, Weston; 10800 Pines Boulevard, Pembroke Pines – (786) 534-8141

playa miami

Para deleitar el paladar con motivo de la Epifanía, Matthieu Bettant, residente en Villeurbanne, y su esposa Miriam, que dirige el establecimiento Panadería Bettant, ofrecen una receta tradicional de frangipane. Planee $9 por porción. El nutritivo postre para 8 personas, servido con una corona y frijoles con temática de Miami, cuesta $38. 1043 Washington Ave, Miami Beach – (305) 673-5522

Recién llegado a Miami Beach, el suizo Serge Naef, que acaba de comprar la marca Casa de San Valentín, también se centra en una receta de frangipane. Cada hamburguesa de tamaño individual, con capacidad para 6 a 8 invitados, se vende por $59,95. Todo con corona y frijol. 1112 Calle 15, Miami Beach – (786) 535-1432

Dorales

Dirección gourmet ubicada en Doral, la panadería-bistro La crocuantina, dirigido por Matthieu Cartron, también propone galettes des rois con frangipane para compartir entre 6 y 8 personas por 45 dólares. La acción individual se cotiza a 6 dólares. Los más golosos también encontrarán coronas de reyes aromatizadas con ralladura de limón y vainilla. Cuente con $33 por un postre nutritivo para 6 a 8 invitados. Cada una de estas creaciones viene con un frijol y una corona. 7930 NW 36th St, Doral – (786) 899-0509

sur de miami

Las galettes des rois también están disponibles en los expositores de la marca. Cécile Panadería + Café, ubicado en Sunset Drive. Cada creación de tamaño único, compuesta por dos crujientes hojaldres rellenos de frangipane, se vende con su corona dorada y su frijol de cerámica. Planifique $45,50 para 6 a 8 personas. 5744 Sunset Dr, Sur de Miami – (305) 397-8206

Aguilones de Coral

Meilleur Ouvrier de France (MOF), el pastelero Georges Berger, que este año tomó las riendas de las cocinas de Moda chocolateada, te seducirá con sus tortitas elaboradas según la pura tradición, siguiendo una receta con crema de almendras y no con frangipane. El postre para 10-12 personas cuesta $70. El frijol de porcelana y la corona están incluidos. 248 Andalucía Ave, Coral Gables – (305) 461-3200

Fort Lauderdale

Después de trabajar durante más de veinte años en Toulouse, la burbujeante colombiana Shirley Sánchez tomó sus pasteles bajo el brazo antes de cruzar de nuevo el Atlántico para ofrecerlos a los golosos que frecuentan su establecimiento. La ciudad rosa, llamado así en un guiño a su ciudad natal, abrió hace unos meses en Fort Lauderdale. Disponibles sólo bajo pedido, sus tortitas de frangipane están disponibles en tres tamaños: para 6, 8 o 10 personas. Sus precios oscilan entre los 36 y los 60 dólares. 301 SW 3rd Ave, Fort Lauderdale

Mansiones Wilton

Habiendo ganado el Gran Premio 2023 del mejor croissant del Estado del Sol, el chef colombiano Mario Ramírez, quien fundó su marca D’Liras En Wilton Manors, cerca de Fort Lauderdale, se elaboran tortitas con crema de almendras, chocolate y avellanas y frutos rojos. Cada modelo, para 8 a 10 personas, cuesta 60 dólares. Se recomienda reservar su postre con al menos 24 horas de antelación. 2172 Wilton Dr, Wilton Manors – (954) 530-0422

Playa de Delray

El excompañero de servicio, el parisino Yves Francois, inauguró el pasado mes de mayo El taller del pan, su primera marca, ubicada en Delray Beach, a medio camino entre West Palm Beach y Fort Lauderdale. Hay panqueques que vienen en diferentes sabores: frambuesa, cereza negra, pistacho, praliné de chocolate, vainilla y ron ámbar. Sólo hay un tamaño disponible, para 10 a 12 personas, por $90. Y para un placer solitario, la acción se vende por 12 dólares. 1445 N Congress Ave, Delray Beach – (347) 303-1237

valor del lago

Inaugurada al sur de West Palm Beach por Vincent Durin y su esposa Christine, la marca Panadería francesa Vincent’s Bistro no escapa a la tradición. El establecimiento presenta tortitas disponibles en dos tamaños. Cuente con 39 dólares para 4 personas y 59 dólares para 8 golosos. 516 Lucerna Ave, Lake Worth – (561) 533-0840

Melbourne

Jacqueline Dittmore, que estudió en el instituto Le Cordon Bleu de París, dirige la marca junto con su marido Christophe Molitor. Panadería y cafetería Jacqueline, que tiene dos puntos de venta en Melbourne, al sureste de Orlando. Ofrece tres tamaños de tortitas de frangipane: para 6, 9 o 12 personas, a 20, 35 y 45 dólares respectivamente. La acción individual vale 10 dólares. 906 E New Haven Ave, Melbourne – (321) 312-6594; 6977 N Wickham Rd, Melbourne – (321) 622-4776

Jardín de invierno

Promueve la pastelería francesa en Winter Garden, cerca de Orlando. Maestro pastelero, chocolatero y heladero, Stephan Martin presenta en su establecimiento tortitas de frangipane elaboradas con hojaldre invertido El pequeño París. Los precios oscilan entre $23 y $45 dependiendo del postre con capacidad para 4 a 12 personas. Cuente con 5 dólares por una acción individual. 1201 Winter Garden Vineland Rd, Jardín de invierno – (407) 614-4477

concurso de pasteles

Enfin, la Asociación Franco Americana de Artesanías y Oficios (HECHO), la primera cámara de oficios nacida en Florida, organiza un concurso de tortitas en presencia de varios panaderos del Estado del Sol. La competencia se llevará a cabo el jueves 11 de enero de 6pm a 8pm en el restaurante Basilic Miami en South Beach. 1801 West Ave – Miami Beach – Información y reservas aquí