El propietario de una cafetería de LIMERICK ha pedido al gobierno que apoye a las empresas por lo que considera “impuestos ocultos” relacionados con la nómina.
Alan Andrews, quien fundó Old Barracks Coffee en Birdhill, Dock Road en la ciudad, y las cafeterías Guji en O’Connell Street, Cork y Nenagh, señaló que estos impuestos adicionales para él lo hacen contar el costo.
“Por tener la oportunidad de pagarle a alguien 500 euros a la semana, pagaría un impuesto además. También pago un impuesto además de la paga por enfermedad. Entonces, si alguien está enfermo y le pagamos una indemnización por enfermedad, además nos cobran impuestos”, explicó.
Señaló que hay otros costos ocultos, como facturas de electricidad, costos de seguros y alquileres, que han aumentado en el último año.
A consecuencia de ello, ha tenido que aumentar sus precios desde principios de febrero.
“Hicimos un buen análisis de nuestros costos esperados para el año que viene hasta 2024. Cuando miramos nuestro desglose de todo, me pareció que en cinco áreas clave, todo está subiendo de precio, y si no cambiáramos En cualquier caso, el coste de funcionamiento de nuestro negocio aumentaría en 40.000 euros de 2023 a 2024”, explicó.
“Estos costes se refieren, en pocas palabras, al aumento del IVA del pasado mes de septiembre, al aumento de los costes laborales que se producirá este año, a la nueva prestación legal por enfermedad, a los impuestos de los empresarios y a la cotización a las pensiones.
“Si bien estos elementos individualmente no son enormes, combinados son enormes”, explicó el Sr. Andrews.
Los márgenes en el sector hotelero son muy pequeños, dijo, señalando que con una taza de café de 4 euros, gana sólo 20 céntimos.
El empresario quiere continuar su inversión en la ciudad donde tiene en su cartera a 40 personas.
Se gastó un total de 100.000 euros para convertir la antigua tienda Timberland en O’Connell Street en una sucursal de la cafetería Guji Coffee de Old Barracks Coffee.
“Estamos buscando abrir dos sitios más para finales de este año. Probablemente para entonces emplearemos a 55 personas. Queremos centrarnos en los valores fundamentales sobre los que hemos establecido nuestro negocio: comprar a agricultores realmente buenos de todo el mundo, importar el café nosotros mismos, tostarlo nosotros mismos y crear una bebida de café de gran calidad. No queremos ceder en eso”, dijo el señor Andrews.
Con este fin, es importante para la empresa que cuando los productores de café de todo el mundo soliciten aumentos, el Sr. Andrews pueda acceder a ello.
“Pasamos años construyendo relaciones con los agricultores para producir un mejor café. No puedes, seis años después, si te cobran más, decir que iremos a comprarle a otra persona. Esto frustra todo el propósito”, explicó.
A pesar del aumento de precios, el Sr. Andrews todavía cree que su cafetería y otras ofrecen mejor valor que las multinacionales.
“Tenemos que ser capaces de ofrecer un gran valor. No nos parece caro lo que ponemos en la mesa comparado con un Starbucks o un Costa. Puedes mirar estas empresas, su coste medio por taza es de 4€. Los independientes aportan un euro entero a esto”, dijo a Business Leader.
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Andrews ha descrito el apoyo que ha recibido de los clientes desde que tuvo que implementar aumentos de precios como “abrumador”.
“Siempre encontrarás gente a la que no le gusta que los precios tengan que subir y eso es comprensible. Pero al final del día, estamos tratando de administrar un negocio en el que podamos ser rentables y reinvertir ese dinero en nuestros proyectos, como abrir Guji en O’Connell Street, que es un hermoso edificio”.
“Nuestro negocio es la educación sobre el café, así que esta es sólo otra forma de explicarle a la gente, si pagas 4 euros por taza y tu cafetería local obtiene un margen del 2% o 3%, en términos de ganancias, están ganando 20 centavos por taza. taza. Si no pueden ganar 20 céntimos por taza con una taza de 4 euros, entonces tenemos que apoyarlos más”, añadió.
Sólo los costos laborales han aumentado un 8% año tras año, afirmó Andrews.
También ha pedido al gobierno que apoye un nuevo plan de aprendizaje escalonado, en el que a las personas se les clasifica en función de su nivel de experiencia y habilidades.
“Estamos encontrando personas que vienen sin experiencia en preparación de café, hotelería o venta minorista. Muchos estudiantes no habrán trabajado antes y esperarán ganar 15 euros la hora”, señaló.
A diferencia de muchas empresas hoteleras, el propietario de la empresa de café dice que no ha tenido problemas para cubrir puestos.
Él cree que esto se debe a las becas educativas, el aprendizaje en el trabajo y otros apoyos que ofrece Old Barracks.
Algo que también separa a las empresas cafetaleras independientes de las cadenas es la voluntad de respaldar causas locales. Old Barracks apoya el evento anual Pig ‘n’ Porter, Tidy Towns y varios clubes deportivos.
2024-03-04 08:02:26
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