El estudio revela que hay otro proceso en marcha, y comienza tan pronto como probamos nuestra comida.
San Francisco:
Como científico que investiga el hambre y el control del peso, me interesa la forma en que nuestro cerebro nos hace saber que ya hemos tenido suficiente.
A medida que empezamos a sentirnos llenos, reducimos la rapidez con la que comemos. Durante décadas, los científicos han pensado que este cambio de ritmo era impulsado únicamente por señales del estómago y los intestinos al cerebro. Sin embargo, un nuevo estudio de mi laboratorio en UC San Francisco muestra que hay otro proceso en funcionamiento, y comienza tan pronto como probamos nuestra comida.
Este proceso ha permanecido desconocido hasta ahora porque no hemos podido observar la actividad cerebral relevante en un animal mientras comía. Las neuronas involucradas se encuentran en lo profundo del tronco del encéfalo. Un estudiante de posgrado de mi laboratorio, Truong Ly, desarrolló nuevas técnicas que nos permitieron ver la actividad de estas neuronas por primera vez en ratones.
Descubrimos que dos vías paralelas controlan nuestra alimentación: una que restringe la rapidez con la que comemos y otra que limita la cantidad. El sabor de la comida activa la primera vía. Esto puede parecer contradictorio: normalmente queremos comer más alimentos que sepan bien. Pero aunque no seamos conscientes de ello, la sensación del gusto también marca el ritmo de nuestra alimentación.
Esta primera vía, como los científicos han pensado durante mucho tiempo, involucra señales del intestino, pero nuestro estudio muestra que esas señales también pueden anularse cuando el cerebro recibe señales de los receptores gustativos en la boca, que dicen: “Aquí hay comida”. Estamos trabajando para descubrir cómo funciona este filtrado sensorial para descubrir nuevas estrategias para tratar la obesidad.
Las neuronas involucradas en la segunda vía que estudiamos, la responsable de limitar la cantidad que come, lo hacen liberando la hormona GLP-1, que crea una sensación duradera de saciedad. Los nuevos fármacos para la obesidad, como Ozempic y Mounjaro, imitan la actividad del GLP-1. Mi equipo ahora está tratando de comprender cómo funciona esta saciedad duradera, obtener una comprensión más profunda de estos nuevos medicamentos y posiblemente identificar nuevas vías para controlar el peso.
(A excepción del titular, esta historia no ha sido editada por el personal de NDTV y se publica desde un canal sindicado).
2024-01-28 05:14:11
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