El consumo materno de emulsionantes se asocia con riesgos leves para la salud de la descendencia

Un nuevo estudio en ratones muestra que el consumo de emulsionantes, un ingrediente común en los alimentos humanos ultraprocesados, durante el embarazo o la lactancia, se asocia con riesgos leves para la salud de la descendencia. Maria Milà-Guasch del Institut d’Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer (IDIBAPS) en Barcelona, ​​España, y sus colegas presentan estos hallazgos el 24 de agosto^th en la revista de acceso abierto Más biología.

Los emulsionantes ayudan a conservar la textura de muchos alimentos ultraprocesados, incluidos algunos helados, panes, mezclas para pasteles, sopas, aderezos para ensaladas y más. Investigaciones anteriores han relacionado el consumo de emulsionantes con un mayor riesgo de inflamación intestinal, obesidad y otras afecciones de salud. Además, los hábitos nutricionales desequilibrados de las madres embarazadas o lactantes se han relacionado con riesgos para la salud a largo plazo de la descendencia. Sin embargo, los efectos específicos del consumo materno de emulsionantes en la descendencia no están claros.

Para ayudar a aclarar estos efectos, Milà-Guasch y sus colegas proporcionaron a ratones de laboratorio agua que contenía dos tipos de emulsionantes que comúnmente se encuentran combinados en los alimentos humanos: carboximetilcelulosa y polisorbato-80. Desde antes del embarazo hasta la descendencia lactante, las ratonas recibieron la concentración máxima de cada emulsionante permitida en los productos alimenticios para humanos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud. A modo de comparación, otros ratones recibieron agua sin emulsionantes.

Los investigadores descubrieron que las crías de ratones que consumían emulsionantes tenían un mayor riesgo de sufrir ciertos problemas de salud, incluidos deterioros metabólicos, cognitivos y psicológicos leves. Estos efectos fueron más fuertes en los hijos varones, pero las hijas también mostraron deficiencias.

Una combinación de pruebas de expresión genética y otras pruebas de laboratorio sugirió que el consumo materno de emulsionantes conducía a la perturbación del desarrollo de los circuitos neuronales en el hipotálamo de la descendencia, una parte del cerebro que desempeña un papel central en la regulación del metabolismo.

Se necesitarán investigaciones adicionales para aclarar mejor los efectos sobre la descendencia del consumo de emulsionantes por parte de personas embarazadas y lactantes. Aún así, sobre la base de sus nuevos hallazgos, los investigadores piden una mayor conciencia sobre los riesgos potenciales del consumo de alimentos ultraprocesados ​​por parte de las madres. Expresan especial preocupación por los productos percibidos como saludables, incluidos ciertos productos vegetarianos y veganos, que, sin embargo, contienen emulsionantes que podrían conllevar riesgos para la salud de la descendencia.

El consumo materno de emulsionantes puede afectar la salud de los hijos, promoviendo trastornos metabólicos leves, estados similares a la ansiedad y deterioros cognitivos”.

Marc Claret, coautor