Las bayas se pueden incluir en todas las comidas, solo es cuestión de imaginación y voluntad. En Canadá, Estados Unidos, Rusia y algunos países de Europa, el consumo de bayas o frutos rojos es parte de los hábitos alimenticios diarios y se estima que el mercado global crezca en un 2% de aquí al año 2025. Por lo general, las bayas se consumen como frutas frescas, pero también hay muchos productos disponibles en los que las bebidas y los dulces han crecido considerablemente en los últimos años. En este estudio, se propuso discutir algunos temas relevantes para nuevas investigaciones que podrían beneficiar a la industria y mejorar la economía local donde se encuentran las bayas. ¿Cuál es la fruta que contiene la mayor cantidad de vitamina C en el mundo?
Cabe mencionar que el origen geográfico de una determinada especie de baya afecta el perfil y la cantidad de compuestos bioactivos sintetizados. Los factores ambientales incluyen el tipo de suelo, el estrés hídrico, las condiciones climáticas, la exposición a la luz solar, el estiércol aplicado, las prácticas de fertilización y el tiempo de cosecha.
Las frutas como las bayas pueden ser un componente importante dentro de una dieta saludable, debido a su gran contenido de ácidos fenólicos y flavonoides, compuestos que ejercen una actividad antioxidante. Por ejemplo, se ha demostrado que la suplementación con frambuesa negra liofilizada disminuye el estrés oxidativo en hombres fumadores.
Además, las bayas como los arándanos y las chokeberries reducen de manera efectiva la presión arterial y los niveles de colesterol LDL, y aumentan el colesterol HDL. El consumo diario de arándanos puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
El consumo regular de arándanos también tiene una potente actividad contra la inflamación hepática inducida por una dieta alta en grasa y contra el hígado graso no alcohólico.
Algunos efectos beneficiosos del consumo de bayas están relacionados con el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, promoviendo una mejor salud y previniendo la obesidad.
En resumen, el consumo de bayas puede tener numerosos beneficios para la salud, y se necesitan más investigaciones para comprender mejor sus efectos y establecer recomendaciones dietéticas específicas. Estos resultados y evidencias pueden impulsar el aumento en el consumo de bayas y el desarrollo de procesos de producción optimizados.
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2023-09-25 23:00:00
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