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Con la llegada del verano y el aumento de las temperaturas, la correcta conservación de los alimentos se vuelve crucial para evitar intoxicaciones alimentarias y mantener su frescura. Expertos en salud y tecnología advierten sobre los riesgos asociados a una conservación inadecuada, principal causa de enfermedades gastrointestinales durante esta época del año.

«En esta época existe un aumento significativo de consultas por gastroenteritis infecciosas, relacionadas con la inadecuada conservación de alimentos. El calor crea condiciones perfectas para la proliferación bacteriana en los alimentos; la zona de peligro va desde los 5°C hasta los 60°C. Es particularmente crítico el rango entre 30°C y 40°C, donde algunas bacterias patógenas pueden duplicarse cada 15 a 20 minutos. Un alimento contaminado puede volverse potencialmente peligroso en apenas 2 a 4 horas fuera del refrigerador«, explica el gastroenterólogo de Clínica INDISA, Dr. Gonzalo Veloso.

Recomendaciones clave para un almacenamiento seguro

Mantener la temperatura de refrigeración adecuada es fundamental para preservar los alimentos y sus propiedades nutricionales. Según el Dr. Veloso, esta temperatura “debe mantenerse entre 0 y 4°C, lo que retrasa efectivamente el crecimiento bacteriano mientras conserva vitaminas y proteínas esenciales”.

A continuación, se presentan algunas recomendaciones para el manejo adecuado de los alimentos durante el verano:

1. Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos.
2. No guardar carnes ni lácteos en la puerta del refrigerador, ya que es la zona menos fría.
3. Evitar sobrecargar el refrigerador para permitir la correcta circulación del aire frío.
4. Mantener separados alimentos crudos de los cocidos para prevenir la contaminación cruzada, una causa frecuente de enfermedades gastrointestinales.
5. Las comidas preparadas no deben permanecer refrigeradas por más de 3 a 4 días.
6. No dejar alimentos preparados fuera del refrigerador por más de 2 horas (1 hora si hace mucho calor).
7. No descongelar las preparaciones a temperatura ambiente, utilizar el refrigerador o microondas.
8. No confiar en el olor o aspecto del alimento, ya que algunos alimentos contaminados no presentan signos visibles.

Tecnología avanzada para la seguridad alimentaria

La línea de refrigeradores Perfect Fit de Midea, que recientemente amplió su catálogo con los modelos MDRM542FGE70 y MDRF601FGE70, incorpora tecnología PST + plasma antibacteriano que reduce eficazmente olores y contaminación cruzada, un factor crítico para prevenir la proliferación bacteriana.

Los modelos Perfect Fit MDRFD705BIE70 y MDRMD706BIE70 cuentan además con la tecnología V-Tech, que mantiene carnes y pescados frescos hasta por siete días. Su sistema de cristalización suave protege la textura, mientras que el radar de temperatura asegura un enfriamiento uniforme y una circulación de aire independiente en cada bandeja, conservando la calidad.

Estos modelos también incorporan el sistema de luz IPL Purify, que, según pruebas de laboratorio, sanitiza y elimina el 99,9% de bacterias y virus en solo tres minutos, incluso en alimentos dentro de envases plásticos.

Mustafa Aguirre, gerente comercial HA de Midea Carrier Chile, destaca cómo la tecnología puede contribuir significativamente a la seguridad alimentaria.

«Nuestros refrigeradores Perfect Fit fueron diseñados pensando precisamente en estos desafíos, incorporando sistemas como el compartimiento Vario Box con tres temperaturas variables para distintos tipos de alimentos y el cajón Fresh Zone que mantiene la humedad óptima para frutas y verduras. Mientras que el motor Inverter Quattro logra una refrigeración rápida, optimiza el consumo energético y el funcionamiento silencioso. Su tecnología estabiliza la temperatura y opera en forma constante«, destaca el ejecutivo de la marca.

En resumen, durante el verano, es más importante que nunca cuidar la conservación de los alimentos. Las altas temperaturas y la humedad pueden acelerar su deterioro y aumentar el riesgo de contaminación, pero con unos sencillos cuidados en su almacenamiento y manipulación, se puede disfrutar de alimentos frescos y seguros durante toda la temporada.