La mayor parte del comercio de alimentos dentro de África Occidental se realiza por transporte terrestre y, en gran medida, escapa a los registros oficiales, lo que pone de manifiesto tanto la magnitud del comercio transfronterizo informal como los beneficios económicos que podrían obtenerse al reducir las barreras no arancelarias. El transporte por carretera es … Leer más
El trigo representa aproximadamente el 20% de las calorías y proteínas que consumen las personas en todo el mundo. Los cereales, en particular, son uno de los alimentos básicos más consumidos, y el trigo es un ingrediente clave, lo que hace que su producción continua sea vital. Sin embargo, aunque el trigo tiene resistencia natural … Leer más
Un alarmante 71 por ciento de los productos de comida para bebés que se venden en los supermercados de Estados Unidos se clasifican como alimentos ultraprocesados (AUP), según una nueva investigación publicada hoy en la revista científica Nutrients. Investigadores del The George Institute for Global Health analizaron datos de 651 productos de la base de … Leer más
La gastronomía española sigue sorprendiendo con propuestas que rescatan la tradición y la elevan a nuevas alturas. En el corazón de Castilla y León, tres jóvenes chefs están marcando la diferencia con sus proyectos culinarios. La experiencia comienza en un sorprendente enclave: una antigua posada de peregrinos transformada en un restaurante de alta cocina. Aquí, … Leer más
Nuevas evidencias sugieren que mejorar la calidad de la dieta complementa los medicamentos cardioprotectores, reforzando la importancia de la alimentación como pilar central en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Estudio: Foods of concern, cardiopreventive medication use and risk of cardiovascular diseases: a prospective study in the CARTaGENE cohort. Crédito de la imagen: Rimma Bondarenko / … Leer más
Investigadores de la Case Western Reserve University han logrado un avance significativo en la comprensión del esófago de Barrett, una condición precancerosa que aumenta drásticamente el riesgo de desarrollar adenocarcinoma esofágico, una de las formas de cáncer más agresivas y mortales. En un nuevo estudio, han descubierto cómo las anomalías genéticas heredadas incrementan la probabilidad … Leer más
Un juego de sabores y texturas es lo que propone una prestigiosa casa gastronómica, conocida por sus experiencias únicas, incluyendo una oda previa al caviar y con un menú de primavera y productos locales en el horizonte. El protagonista de esta propuesta es un hongo muy apreciado, y además bajo en calorías, que se trabaja … Leer más
Informamos previamente sobre el rechazo por parte de un tribunal de distrito de una demanda colectiva contra un fabricante de alimentos para bebés, en la que los demandantes alegaban que los alimentos contenían niveles dañinos de metales pesados. («Economic Harm Claims from Purportedly Contaminated Baby Food Dismissed for Lack of Injury,» 5 de mayo de … Leer más
Un creador de contenido de Florida se ha vuelto viral por preparar tacos de iguana a partir de un reptil inmovilizado por el frío. Gray Davis, de 23 años y residente de Fort Lauderdale, publicó recientemente un video en el que se le ve capturando y cocinando una iguana que quedó paralizada durante las recientes … Leer más
