En el ámbito de la nutrición y la salud, 60 millones de consumidores han emitido su veredicto sobre la oferta de diversas cadenas de comida rápida.
Entre las marcas evaluadas se encuentran McDonald’s, Quick, O’Tacos, Burger King y KFC, con el fin de determinar cuál de estas enseñas propone el menú seleccionado por los usuarios.
Los investigadores de la Universidad de Pensilvania han sugerido que los gobiernos deberían regular los alimentos ultraprocesados de manera similar al tabaco, debido a su impacto en la salud pública. Según un informe reciente, estos productos son una de las principales causas de picos en los niveles de azúcar en sangre, aumento de peso y inflamación crónica. Además, científicos están investigando si el procesamiento en sí mismo, más allá de los ingredientes, contribuye a los efectos nocivos de estos alimentos. Mientras tanto, existe una creciente confusión pública sobre qué constituye un alimento ultraprocesado, lo que dificulta que los consumidores tomen decisiones informadas. En respuesta, autoridades como el HHS, la FDA y el USDA están trabajando para establecer una definición federal uniforme de los alimentos ultraprocesados, con el objetivo de aumentar la transparencia y combatir la epidemia de enfermedades crónicas relacionadas con la dieta.
Un nuevo estudio publicado en la American Journal of Medicine revela que más del 75% de los adultos mayores han utilizado enfoques de salud complementarios al menos una vez en su vida, y el 58% lo ha hecho en el último año. La investigación, basada en datos del ensayo COSMOS, analizó las respuestas de 16,144 participantes, mujeres mayores de 65 años y hombres mayores de 60.
Los enfoques de salud complementarios estudiados incluyen prácticas como mindfulness, yoga, tai chi, acupuncture, masajes, productos herbales, prácticas espirituales, cannabis y psicodélicos. Según los investigadores del Osher centre for Integrative Health en Mass General Brigham, estos métodos se han convertido en una parte rutinaria del bienestar para muchos adultos mayores, aunque no siempre se comentan con los proveedores de atención médica.
El autor principal, Dennis Muñoz-Vergara, DVM, MPH, señaló que antes de este estudio se conocía poco sobre las características de los adultos mayores que utilizan estas terapias. Destacó que se trata de uno de los estudios más grandes realizados hasta la fecha sobre el uso de enfoques complementarios en esta población.
Los investigadores destacan la necesidad de generar más evidencia y mejorar las conversaciones sobre los riesgos y beneficios de estas prácticas, especialmente considerando su uso generalizado entre los adultos mayores.
Trevor Connor, CEO de The Paleo Diet, afirma que muchos estadounidenses que reducen el consumo de alimentos ultraprocesados están, sin darse cuenta, siguiendo un estilo de alimentación similar al paleolítico.
Un estudio reciente publicado en la revista Alzheimer’s & Dementia sugiere que el hábito de cocinar regularmente podría estar asociado con una reducción del 30% en el riesgo de desarrollar demencia. La investigación, basada en el seguimiento de más de 2.000 adultos mayores durante varios años, encontró que quienes preparaban sus propias comidas con frecuencia mostraban una mejor preservación de las funciones cognitivas en comparación con aquellos que dependían de alimentos preparados o comían fuera de casa con asiduidad.
Los autores del estudio destacan que cocinar implica una serie de actividades que estimulan el cerebro: planificación de menús, seguimiento de recetas, manejo de utensilios, control de tiempos y temperaturas, y toma de decisiones en tiempo real. Estas tareas activan funciones ejecutivas, memoria de trabajo y habilidades visoespaciales, factores clave para mantener la salud cognitiva con la edad.
Además, preparar alimentos en casa suele estar vinculado a una dieta más equilibrada, rica en vegetales, granos integrales y grasas saludables, y baja en ultraprocesados, azúcares añadidos y sodio — todos elementos conocidos por influir en el riesgo de deterioro cognitivo y enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
Aunque el estudio no establece una relación causal directa, sí refuerza la idea de que los estilos de vida activos y comprometidos, incluso en tareas cotidianas como cocinar, pueden tener un efecto protector sobre el cerebro. Los investigadores sugieren que fomentar la autonomía en la preparación de alimentos entre adultos mayores podría ser una estrategia accesible y de bajo costo para promover el envejecimiento saludable.
No obstante, advierten que se necesitan más estudios para confirmar estos hallazgos y explorar si el beneficio se debe principalmente a la actividad cognitiva involucrada en cocinar, a la mejora en la calidad de la dieta, o a una combinación de ambos factores.
Los aceites de semillas han ganado popularidad en los últimos años como alternativa a otros tipos de grasas en la cocina y la industria alimentaria. Se obtienen de las semillas de diversas plantas y se utilizan comúnmente en la preparación de alimentos, tanto en el hogar como en restaurantes y productos ultraprocesados.
Según expertos en nutrición, una dieta alta en aceites de semillas puede influir en el equilibrio entre omega-6 y omega-3 en el cuerpo. Este desequilibrio tiene el potencial de contribuir a procesos inflamatorios, los cuales, de manera crónica, están asociados con diversas condiciones de salud.
Sin embargo, la relación entre el consumo de estos aceites y la inflamación es compleja. Mientras algunos mensajes en redes sociales los presentan como directamente tóxicos o responsables de problemas como acné, aumento de peso o incluso infertilidad, los especialistas señalan que la realidad es más matizada y depende del contexto general de la dieta.
Un enfoque equilibrado, que incluya variedad de grasas saludables y alimentos poco procesados, se considera más adecuado que la eliminación total de ciertos tipos de aceites. La clave está en prestar atención a la calidad general de la alimentación plutôt que enfocarse en un solo componente.
Un estudio reciente publicado en Frontiers in Nutrition ha revelado que ciertas formas de consumo de fruta, como los batidos de fruta y la fruta sólida, están asociadas con mejores resultados de salud en comparación con los jugos de fruta.
Un nuevo estudio realizado con ratones sugiere que el consumo de edulcorantes por parte de los padres podría alterar la microbiota intestinal, los metabolitos microbianos y las señales metabólicas de su descendencia.
De acuerdo con la investigación, la sucralosa es el edulcorante que deja la huella multigeneracional más fuerte.
La absorción dietética es un proceso fundamental para la salud, donde el trabajo en equipo es esencial, incluso en lo que respecta a la dieta.
Créditos de imagen: Rebecca Hale, National Geographic. Por Annika.
Una persona ha compartido su experiencia tras utilizar el medicamento Ozempic durante un par de años. Gracias a la combinación del fármaco y a cambios en su estilo de vida, ha logrado una pérdida de peso de 35 libras.